Haciendo zoom, se observa que desde 2002 la producción no deja de crecer pero el negocio se concentra cada vez más. De los 1700 productores que hay en Argentina, entre 75 y 80 representan más del 50 por ciento de la faena.

El mundo, una gran oportunidad

"Las exportaciones fueron importantes, pero están lejos de la capacidad que tenemos en Argentina. El año pasado estuvimos en la 14 a 15000 toneladas y en 2020 exportamos 44000 toneladas, estamos bastante lejos de nuestra capacidad", aclaró Uccelli.

En la actualidad, Argentina tiene abiertos 54 mercados para la producción porcina. Los despachos de carne y subproductos van principalmente a países como Filipinas, China, Uruguay, también Costa de Marfil.

"Es muy complicado exportar con la conversión del dólar que tenemos, la cotización del dólar no es la mejor para exportar y sí es la mejor para importar, ese es el gran problema que tenemos", indicó Uccelli.

No obstante, el consultor destacó que desde el sector privado se están haciendo contactos y se están abriendo mercados para la producción porcina nacional. "Como dicen en el turf, se están preparando los caballos en la gatera para que cuando abran los mercados, ya tengan corridas dos o tres carreras, obviamente sin ganar al principio, pero con la posibilidad de participar en algo importante", dijo Uccelli.

En el escenario global se abre una gran oportunidad para Argentina y para toda América ya que China, el gran productor y consumidor de carne de cerdo a nivel mundial, actualmente tiene complicaciones para su producción. "Hoy China está perdiendo 60 dólares para cada cerdo que produce. No tiene ni maíz ni soja, entonces, su costo de producción es caro. Además, no tiene lugar, por eso hizo esos edificios grandes, de 7 u 8 pisos, para poner 1 millón de cerdos, y fue lo peor que pudo hacer. Ahí es donde otros países tenemos posibilidades. Es verdad que China diversificó su consumo y hoy está consumiendo mucha más carne vacuna y de pollo que hace unos años atrás, pero sigue consumiendo carne en cerdo", detalló Uccelli.

Por otro lado, en la Unión Europea, que era otro de los grandes exportadores de carne de cerdo, la peste porcina africana avanza, quedan pocos lugares donde producir cerdo y se reduce el stock. Solo España sigue manteniendo la actividad. "La oportunidad aparece para América, el continente americano va ser el gran proveedor de carne de cerdo en el mundo, y ahí está Argentina", subrayó Uccelli.

"Tenemos que seguir trabajando de la mano del Gobierno para seguir abriendo mercados y seguir teniendo esta mirada estratégica para compensar el mercado interno con el mercado externo. Uno de los principales desafíos que tenemos en términos de exportaciones es la apertura del mercado chino para la exportación de subproductos, que representaría un un intercambio comercial de 240 millones de dólares", dijo Seijas. La negociación está en marcha desde hace dos años y medio, pero aún no se logra cerrar. "Solo depende de una firma para aprobar el protocolo sanitario. Esto sería un ingreso de divisas genuinas a a nuestro país que tanto las necesita"; remarcó el directivo.

Actualmente, América concentra alrededor del 52 por ciento de las exportaciones globales de cerdo, pero, según Uccelli, van a llegar al 75 por 100 en todo el continente. Eso incluye a Estados Unidos, Brasil, Canadá y, por supuesto, Argentina.

El contexto internacional favorece a la producción porcina nacional, pero para aprovecharlo, los productores sostienen que será necesario que se reacomode el tipo cambio. "Argentina va a ser un gran exportador y, obviamente, dentro de unos años vamos a estar en el top 10 de los exportadores de carne de cerdo del mundo", afirmó Uccelli.

Clarín – Kitty Vaquero