Las claves que anticipan el cierre del año
Faena: en los siete primeros meses del año resulta un 10% inferior a la del año pasado, y la tendencia indica que el año 2026 cerrará con una matanza de 12,2 millones de cabezas, 1,4 millones de animales menos que el año pasado.
En el 2027, la faena podría repetir el registro del 2026. En agosto, y de acuerdo a datos provisionales, la caída interanual de la faena se ubicaría un 11%-12% por debajo de igual mes del año pasado.
Oferta (producción): como consecuencia del incremento en el peso medio de faena, la oferta de carne este año caería sólo un 7%, alcanzando los 2,9 millones de toneladas, unas 220 mil toneladas menos que el año pasado.
Peso medio: fuerte incremento del peso medio en gancho por animal, que en julio alcanzó los 244 kilos, unos 12 kilos más que en igual mes del año pasado y 14 kilos más alto que en julio del 2024.
Como consecuencia de la muy adversa relación de compra/venta para recriadores, invernadores y feedloteros, aprovechando la excelente relación carne/alimento, se extienden las recrías, se generaliza la suplementación y se prolongan las estadías en los corrales.
Además, hay menos vacas en la faena, y más novillo; una diferente composición de la faena también contribuye al aumento en el peso medio. Todas las categorías de hacienda llegan más pesadas a las plazas de faena que hace un año.
Consumo: el año cerraría con una ingesta per cápita de 42-44 kg de carne vacuna.
Precios al mostrador: se muestran estables desde hace cuatro meses, en el orden de los $ 19.500 por kilo, como un promedio de todos los cortes más representativos.
Exportación: para los últimos meses del año se observan muy buenas perspectivas en Europa -por salida de Brasil- y en China, por el agotamiento de las cuotas de Australia y Brasil.
En el mercado norteamericano queda por despejar la incógnita de cómo afectará a nuestro país la cuota adicional de 300 mil toneladas de “recortes magros” que anunció Trump, y queda también por saber si las autoridades norteamericanas renovarán la “extra cuota” de 80 mil toneladas anuales para el próximo año, cuota que en el 2026 está aprovechando nuestro país.
El año 2026 cerraría con unas 940 mil toneladas embarcadas.
Precios FOB: los de julio último son un 28% más alto que igual mes del año pasado. Pese a que el mercado internacional está mostrando en general una “corrección” de los valores de la carne, Argentina podría conservar estos altos precios e incluso aumentarlos en los próximos meses, por la notable demanda internacional que se presentaría en septiembre-diciembre en los mercados de China y Europa.
Participación de las hembras en la faena: en julio último este indicador se ubicó en un 44,3%, seis décimas por debajo del promedio de los últimos 25 años para el mes de julio. En agosto este indicador se ubicaría en un 42,8%, el más bajo de los últimos 10 años para este mes.
Agrovoz – La Voz del Interior