Historias productivas. El productor que es “adicto” a la ganadería y apuesta a una raza particular

Actualmente, cuentan con un plantel de 1.200 madres, un feedlot con capacidad para 10.000 cabezas y recrían entre 3.000 y 4.000 terneros al año. La cabaña tiene 450 vacas de las razas Brahman , Brangus y Aberdeen Angus colorada.

Dentro del módulo agrícola siembran 15.000 hectáreas, 12.000 propias y el resto arrendadas, la mayor parte en el norte de Córdoba y 1.800 hectáreas en Santiago del Estero, fundamentalmente con maíz y soja, trigo y eventualmente algo de garbanzo y sorgo. “Prácticamente todos los maíces nuestros son tardíos, es una zona donde en invierno no llueve nada y tenemos las precipitaciones concentradas en la estación estival”, explica Alejandro. En promedio, allí reciben anualmente unos 700 milímetros de lluvia “En los últimos años no estamos llegando, está un poco más seco, por eso ya tenemos 600 hectáreas bajo riego”, cuenta.

Además, en la empresa funcionan una granja de cerdos de 500 madres y una planta industrial donde procesan soja para obtener aceite y el expeller resultante se utiliza para la alimentación del ganado y de los cerdos.

Del campo al plato

La empresa vende genética y animales con el foco puesto en la carne que llega al mostrador, sosteniendo el concepto “Del campo al plato”. “Nosotros en la producción pensamos también en cómo es la terminación del producto, no solo en la venta de genética sino también en la terminación de ese producto en la industria frigorífica y en el plato de los consumidores”, detalla.

En el esquema de cría manejan una carga de 1,5 a 2 hectáreas por vaca y hacen servicios cortos de 60 días (tradicionalmente son 90 a 120 días), alcanzando índices de preñez del 85% al 90%. “Arrancamos siempre con una inseminación, todas las vacas están inseminadas a tiempo fijo y después tienen un repaso de 60 días”, señala Alejandro. Los índices de destete se ubican alrededor de 90%.

Por su parte, las ganancias de peso diarias en la recría oscilan entre 300 gr y 400 gr con 1 hectárea por animal, mientras que en el engorde a corral varían entre 1,2 Kg a 1,310 kg.

“Productivamente somos muy prolijos y ordenados, tenemos una empresa y un directorio que requieren números, los números son los que mandan”, dice el veterinario.

Adicto a la ganadería

Con respecto a las políticas del gobierno nacional para el sector, Alejandro opina que “no son favorables para nadie que haga ganadería de ningún tipo”.

“Nosotros somos indirectamente productores de carne, o sea que todo lo que afecte al mercado de la carne termina afectando al mercado de la genética. Lamentablemente se repiten políticas erradas, insisten en el error y eso repercute negativamente", manifiesta Alejandro.  Pero tiene "esperanzas de que recapaciten y en algún momento se den cuenta de que lo único que están haciendo es más daño para todos los argentinos".

A pesar de ese diagnóstico, señala que sigue habiendo interés en la actividad. “En general, los productores ganaderos miramos tres años hacia adelante, vos hoy estás preñando una vaca y esa vaca va a gestar durante nueve meses, va a destetar un ternerito a los seis meses y después lo vas a tener que recriar un año y medio, entonces, las decisiones que estamos tomando hoy, las tomamos pensando que en el futuro va a haber un escenario medianamente razonable, porque eso es lo que queremos y creemos”, explica.

Así las cosas, los cambios permanentes en las reglas de juego de la actividad dispuestas por el gobierno nacional perjudican a las empresas ganaderas. “Uno planificó con un escenario y ese escenario no se cumplió. Si esto se va repitiendo, lo que ocurre es que se produce mucho desincentivo por falta de previsibilidad”, expresa.

Sin embargo, Alejandro sigue apostando a las vacas. “Somos optimistas por naturaleza porque no nos queda opción, tenemos que mirar hacia adelante porque nuestra producción es así, si no fuéramos optimistas no haríamos ganadería. Te diría que es una enfermedad que tenemos en el sector, es adictiva. Y a veces nos va bien también”, dice riendo.

Para el empresario, la actividad es “muy linda y gratificante” y se esmera para ser cada día más eficiente. “Muchas veces la rentabilidad no acompaña pero uno se hace adicto a la ganadería, creo que ese es nuestro problema”, reconoce.

Además, sabe que los animales son un resguardo de valor. “Cualquier vaca siempre vale, más o menos pero se vende, y es un mercado relativamente transparente que se maneja por oferta y demanda. Es como tener dinero en el banco en el sentido de que siempre la vas a poder transformar, es un material muy líquido y creo que eso da seguridad”, sostiene. Y agrega: “Si te está yendo mal productivamente, tenés los novillos o las vacas en el campo y ante cualquier dificultad podés echar mano de eso para resolver”.

Alejandro es un “fanático” de la ganadería, por eso asegura: “Los que queremos vivir de esto nunca tenemos intención de salir de la actividad, hay veces que es forzado pero nunca tenemos la intención”.

Amor por los Brahman

Alejandro es cabañero y director de la Asociación de Brahman, donde se desempeña como vocal de la Comisión Directiva. “Soy un apasionado de la raza. Nosotros la usamos durante mucho tiempo para hacer cruzamientos, para aprovechar el vigor híbrido que aporta: al ser una raza índica, bien desemparentada de las razas que utilizamos en el resto de Argentina, brinda mucho vigor en la cría y rusticidad”, dijo Alejandro. Los productos media sangre que obtuvieron a partir de Brahman se adaptaron muy bien al calor, a la garrapata, a las condiciones extremas y a la falta de agua de la zona.

“El novillo que produjimos con esos cruzamientos se puede adaptar incluso a situaciones mucho más extremas como Santiago, Chaco, Corrientes, así que eso nos da versatilidad para recriar nuestro producto en distintos lugares y después terminarlo en nuestro feedlot en el norte de Córdoba”, destaca el veterinario.

La Brahman ha venido en franco crecimiento debido al desplazamiento de la ganadería hacia el norte del país, donde se requiere resistencia a climas extremos y a hectoparásitos, y capacidad de locomoción para buscar agua, características de la raza. “Hay mucho interés en los remates de reproductores, se están vendiendo con precios que cada año van superando al anterior, con mayores pujas, y también viene mejorando la calidad del Brahman en las exposiciones nacionales y en los animales que se venden en remates de genética”, destaca el veterinario.

Hoy, la Asociación de Brahman cuenta con 60 socios. “Cada año se suman cinco o diez cabañas; la cantidad de vientres inscriptos también viene aumentando, teníamos 3.500 y estamos arriba de los 4.000, de a poquito venimos sumando”, detalla con satisfacción.

Compromiso y desafío

En un contexto donde los estándares socioambientales para la producción agropecuaria son cada vez más exigentes, la empresa Compañía Anglo Córdoba de Tierras apunta a una evolución permanente hacia la sustentabilidad. “Todo lo que es intensivo, como los cerdos y el feedlot, tiene que cumplir con ciertos requerimientos ambientales porque si no, no tenés la habilitación para funcionar, y nosotros los cumplimos. También estamos estudiando el tema de la captura de carbono de las pasturas”, detalla Alejandro.

“Tenemos que formarnos e informarnos mucho más sobre el tema ambiental, tanto los productores como los gobernantes, porque es un tema demasiado importante y tomar malas decisiones al respecto nos va a costar muchos años recuperarnos”, advierte el veterinario. En ese sentido, remarca que la discusión tiene que ser técnica y no ideológica. “Nosotros, los productores, los que integramos asociaciones, estamos de acuerdo en debatir cualquier tema con fundamentos técnicos. Hay que generar una discusión multidisciplinaria sobre el tema ambiental desde lo científico”, afirma Alejandro. Y subraya: “Tenemos que producir alimentos sanos y sustentables, ese es el desafío de todos los productores”.

Clarín – Kitty Vaquero