Integración productiva. Agricultura por ambientes, ganadería regenerativa y cosecha de datos para reducir la huella de carbono

“Antes todo se pensaba lote por lote, ahora es una fracción de ambiente que hay que caracterizar, definir un objetivo general y hacer ciertas combinaciones, la agricultura de hoy es más compleja y desafiante”, contó a Clarín Rural Javier Gotta, encargado de producción de Aibal. Y agregó: “Ver el todo como un sistema a lo largo del tiempo nos ordena para armar un plan de rotaciones y fertilización, entre otras decisiones”. Antes, al pensar y planificar campaña a campaña “surgieron problemas de fertilidad y de malezas, por ejemplo”.

Esta forma de pensar por ambientes les permitió acertar la bolilla este año de calores extremos y pocas lluvias. “El maíz es un cultivo en el que se invierte mucho en semilla y fertilizantes, por lo tanto, hay que tratar de ser lo más eficientes posible, pero este año la limitante climática hizo que la caracterización ambiental que había sido buena para el año pasado no nos sirviera para este”, contó Gotta. Y explicó: “Por ejemplo, un ambiente tendido sin acceso a napa de alto potencial en un ciclo de buenas lluvias, este año con seca, al ser un suelo más pesado retiene más humedad que la medialoma arenosa, y saber eso nos hizo cambiar la planificación para ajustar densidad de semilla y fertilizante”.

Cultivos y rotaciones

Hace un cuarto de siglo que hacen siembra directa y 5 años que incorporaron cultivos de servicio. Se siembra centeno como antecesor de soja de primera (también antes de girasol) y vicia como antecesor de maíces tardíos. “También empezamos a sembrar arveja en lotes que van a maíz tardío porque nos da la posibilidad de entregar un lote limpio de malezas y el maíz viene muy bien después de arveja”, explicó Gotta.

El centeno generalmente se siembra con avión, pero en lotes sin mucha historia de cultivos de servicio y en los que se va a reponer fósforo, se aprovecha y se siembra con sembradora.

En invierno siembran cebada que tiene un promedio de rindes de alrededor de 5500 kg/ha (ocupa el 85% de la superficie destinada a cultivos de invierno), trigo 5300 kg/ha y arveja de 3000 kg/ha. Y en verano soja de 1° de 3700 kg/ha, maíz 10.000/ha y girasol 2800 kg/ha. El objetivo es intensificar la rotación en ambientes de alto potencial, en los que se hace cebada/soja o, si el lote tiene potencial de fina se siembra trigo/soja. Luego maíz, que si es tardío tiene como antecesor vicia o arveja. El objetivo en estos sistemas intensificados es tener un 60-70% de gramíneas.

La cebada es el cultivo estrella. “Son todos importantes los cultivos, pero en estabilidad de producción, si tengo que elegir, la estrella es la cebada, hacemos mucha cebada grano y también semilla para maltería, es un cultivo muy noble, le hemos encontrado la vuelta al manejo, hoy, con cebada no le errás”, contó Gotta. Es un cultivo más elástico, soporta mejor que el trigo los cambios en las fechas de implantación y el último lustro, el rinde ha sido más alto en cebada que en trigo. Además, tienen medido que la soja rinde 10-20% más cuando se siembra sobre cebada que sobre trigo.

En cuanto al maíz, no tienen diferencial de rendimiento del tardío respecto del temprano. “El potencial del maíz tardío para nuestro planteo productivo es similar al temprano, el clima se ha vuelto cada vez más inestable, y la diversificación entre temprano y tardío es muy importante para minimizar el riesgo productivo, sobre todo en lotes con más limitaciones”, hemos tenido maíces tardíos de 12.000 kilos y el temprano ese año tuvo 10.000”, contó Gotta. La mitad de todo el maíz es tardío.

“Hace 10-15 años atrás no teníamos problemáticas de malezas, ni los lotes agrícolas compactados y teníamos más potencial en los lotes, hoy para mitigar todo eso hay que desplegar distintas estrategias, tanto biológicas como mecánicas”, contó Gotta. Y agregó: “Hay que trabajar en la descompactación de lotes y para eso estamos usando paratil para empezar a descompactar de modo que ayude a la penetración de las raíces de las gramíneas, hay que complementar las labores mecánicas con los beneficios de las raíces de ciertos cultivos”.

En 2018 se unieron a la Chacra Bragado-Chivilcoy de AAPRESID. El objetivo es sumar conocimiento y aportar a los colegas el camino ya desandado.

La campaña

Al poner la campaña 2021/22 bajo la lupa, Gotta recordó que “la fina arrancó con perfiles muy cargados, pero después no llovió hasta la primavera, hubo golpes de calor que afectaron algunos lotes y en el oeste llovió tanto que hubo pérdidas a cosecha, pero los rindes terminaron siendo buenos en general”.

En cuanto a los cultivos de verano, el maíz arrancó muy bien, pero en enero se empezó a notar la faltante de agua. Eso fue hasta mediados de enero. “De ahí en adelante hubo unos días de muchas lluvias, que acumularon entre 250 y 300 mm contando hasta los primeros días de febrero y algunos cultivos pudieron revertir la situación en la que venían”, contó Gotta. Así las cosas, el 70% de los lotes de soja de primera y maíz temprano pudieron recibir el agua a tiempo y compensaron, para el resto se llegó tarde y van a pagar caro esos días de calor sin agua de fin de diciembre y enero.

“La mitad de la soja de segunda recibió a tiempo esa agua -prosiguió Gotta- y le vino muy bien, pero al resto no le alcanzó para compensar porque habían perdido muchas plantas cuando el cultivo estaba muy chico.

“El girasol, que venía siendo la vedette de la campaña hasta enero sufrió un golpe duro con una tormenta que recibimos en la zona hace unas semanas y tuvo muchos lotes con problemas de vuelco, en algunos casos, no de lotes nuestros, con 80 y 100 por ciento de pérdidas, y están rindiendo poco, lejos del potencial”, lamentó Gotta.

Los maíces tardíos, en tanto, “están para perforar techos de rendimientos porque están muy buenos”. “Si tengo que armar un podio, arriba están el maíz tardío y el de segunda, que es al que mejor le vino esa lluvia de enero”, ratificó Gotta.

Ganadería

“La ganadería le da vida al campo, impulsa a mejorar estructuras como alambrados, bebidas, aguadas, etc, genera más mano de obra reduciendo el desarraigo de la gente de campo”, opinó Gotta.

El planteo ganadero de Aibal es de ciclo completo y se complementa con la agricultura, sobre todo con los cultivos de servicio. “Hacemos un diagrama que nos permita ingresar la hacienda lotes con cultivos de servicio pero que no se afecte la compactación, por eso lo hacemos con hacienda no tan pesada y en momentos donde hay piso firme”, contó Gotta.

“Incorporar la ganadería ayuda también con la re fertilización, hacer un cultivo de servicio que sea consumido por el ganado, también ayudan las raíces a mejorar la fertilidad del suelo y todo se complementa muy bien”, contó Gotta.

Sobrevuela la idea de hacer un manejo holístico con una ganadería regenerativa. ¿Qué es esto? “Manejos intensivos de pastoreos, con horarios, parcelas, fácil acceso a las aguadas, priorizando el bienestar animal y eliminando situaciones de estrés, estamos empezando, pero tenemos este concepto y hacia allá vamos”, anticipó Gotta.

El planteo busca aprovechar al máximo la superficie y la ganadería va allí donde no se puede hacer agricultura. “A los ambientes de menor potencial va la cría y en los de mediano potencial la recría, la base de esas pasturas en ambientes más restrictivos son promociones de raigrás tetraploides con lotus para aprovechar esos ambientes encharcables donde agropiro se perdía, pensemos que son ambientes que naturalmente crece pelo de chancho”, explicó Gotta. El resto de las pasturas son festucas y alfalfas.

Además, con el objetivo de intensificar la producción ganadera, usan herramientas como inseminación a tiempo fijo (IATF), con el objetivo de concentrar la parición que también facilita el manejo; hacen destete precoz y ponen énfasis en el manejo de la sanidad y el bienestar animal.

Clarín – Juan I. Martínez Dodda