Las claves de manejo en una empresa familiar que crece aplicando una agricultura sostenible
El trabajo es en equipo, integrado por cuatro jugadores y cada uno aporta su impronta personal con sinergia, logrando que el resultado valga más que la suma. Se combinan el esfuerzo y la dedicación de dos padres de familia, Alberto Perfumo, que proviene de la actividad académica y de empresa relacionada con la producción de semillas híbridas de girasol, y Gustavo Lázzari que desciende de una familia con varias generaciones de productores agropecuarios en el partido de Pergamino.
“Nuestra visión es cuidar el campo, tanto si es nuestro como si es alquilado, y así hemos integrado una superficie productiva que nos permite tener maquinaria propia como sembradoras, cosechadoras, camión, planta de silos, conformando una empresa familiar en la que los cuatro manejamos los tractores y la cosechadora, hacemos las reparaciones de mecánica ligera y el mantenimiento de los equipos", afirma Alberto.
Entre campo propio y alquilado, trabajan 650 ha en la localidad de Acevedo, ubicada en la ruta nacional 188, a 23 km de Pergamino, y a unos 40 km de San Nicolás. Alberto es padre de 2 hijos, Lisandro y Eugenio, ambos ingenieros agrónomos. El segundo es quien trabaja en el equipo. Gustavo es padre de Sebastián y Mariana, la contadora de la empresa.
Alberto Perfumo es ingeniero agrónomo y trabajó como docente en las facultades de agronomía de UBA, Lomas de Zamora y Morón. Fue pionero en el desarrollo de semillas híbridas de girasol para la empresa de semillas Cargill.
“Con la llegada de los chicos, la generación que nos sigue, estamos en un rumbo conservacionista de la actividad y por ello apostamos a la práctica de los cultivos de cobertura, --de servicios-- como camelina, el cual ofrece un final como de fuente de aceite, siendo entonces también un cultivo de renta”.
Desde el punto de vista botánico, la camelina pertenece a la familia de las crucíferas o brasicáceas, y desde el punto de vista industrial es una oleaginosa, cuyo aceite es de utilidad en la producción de biocombustible para aviones.
Para más detalle, Alberto explica que “la camelina ocupa el lote un corto tiempo -de junio a octubre-- o sea su ciclo es breve-, y también cubre el suelo durante el invierno: produce raíces, extrae pocos nutrientes con un grano pequeño y rindes relativamente bajos.
Su bajo consumo y su necesidad hídrica, permite la siembra posterior del cultivo estival -soja de primera o maíz tardío- sin preocupaciones de merma hídrica. Como cultivos de cobertura también hacemos vicia y avena que secamos antes de sembrar el cultivo de renta siguiente”.
Además de los cuatro, el grupo se completa con Michael, de Acevedo, “que lo sumamos en un contexto que ofrece dificultadas para conseguir personal capacitado en el manejo de los equipos sofisticados que utilizamos en la actualidad, hueco que llenamos con capacitación realizada por nosotros mismos”.
Un símbolo de cómo cuidar y conservar las cosas es Gustavo (70) con su tractor con 5 décadas de uso. “Gustavo, como hombre de campo y conocedor de la herramienta, cultiva su actitud de encariñarse con las cosas, cuidarlas, tenerlas y disfrutarlas simultáneamente. Hace un par de meses, se le rompió el motor del tractor (foto), que fue comprado por su papá hace 50 años. Gustavo lo desarmó e hizo reparar el motor en un taller especializado. Él sacó las piezas cambiables, lo armó, le puso el motor nuevamente y lo pintó con pintura original.
Rotaciones y fertilidad
Siguiendo con el manejo del campo señala: “En cada lote hacemos un cultivo de renta al año, procurando rotar maíz y soja: hacemos un 50% de la superficie con cada uno de ellos, además de los cultivos de servicio. En lo que se refiere a fertilización, utilizamos fertilizantes naturales y hongos que capturan el fósforo mineral que no esta disponible para las plantas”.
Con ese hongo tratan la semilla, de manera que queda cubierta la necesidad de fósforo del cultivo y a la vez van enriqueciendo la fertilidad del suelo. “De esta manera, también prescindimos de aplicar otro tipo de fuente de nitrógeno. Mediante el uso de fertilizantes orgánicos, por un lado, y por otro con la rotación con vicia previa al maíz, y la inoculación de la semilla de soja para incentivar la fijación de nitrógeno, quedan cubierta la demanda de los cultivos”.
Para manejar otros nutrientes hacen análisis de suelo con el campo dividido en cuartas partes y cada 4 años pasan por el mismo lote extrayendo las muestras necesarias para analizar el contenido de elementos, además de los mencionados como zinc y micronutrientes. De esa manera conocen la evolución de sus suelos en el tiempo.
Novedades con drones
En el momento que hacemos esta nota con Alberto destacó que estaba realizando "la primera aplicación de un fertilizante natural hecha con un dron. Es la primera vez que hacemos una aplicación con esta tecnología, en este lugar, y en un lote de maíz. Nos interesa esta manera de trabajar, no solo para esta aplicación sino también para otras tareas".
Ahora está pensando en "comprar un dron más allá de tomar el servicio de una empresa de aplicaciones, porque entendemos que ofrece una serie de ventajas”.
En resumen, Alberto concluyó que "el manejo del campo está en las manos de los dos apellidos, y donde cada uno de nosotros es responsable de que trabajemos en equipo, logrando una interacción súper interesante y muy atractiva. Somos cuatro productores agropecuarios, dos expertos conocedores en mecánica y dos ingenieros agrónomos, de manera que hacemos todo lo necesario para el desenvolvimiento de la empresa y en verdad personalmente disfruto haciendo esta forma de vida”.
Clarín – Juan B. Raggio