Los múltiples usos que tiene un producto que en Argentina podría explotar

Luego agregó, “Podemos decir que 2.37 millones de toneladas de maíz se suministran a corral a nivel nacional. Si tomamos en cuenta la región centro, incluidas Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos, que representan el 40% del total de animales en corral en el país, el consumo en la región sería de 1,15 millones de tn de maíz. Así se puede tener una idea del valor agregado en el maíz para la carne.

Trasformación de maíz en el cerdo

Luego disertó José Arrieta de la Federación Porcina y señaló: “En las 850.000 tn que se producen en el país de cerdo vivo por año, cada kg de cerdo requiere 2,5 a 2,8 kg de alimento en forma global en todas las granjas, y más en detalle cada kg de cerdo requiere aproximadamente 2,3 kg de maíz dentro de ese alimento”.

Para más detalle dijo: “La producción porcina consume 1.700.000 tn de maíz por año, y en ese contexto para el 2021 fueron 2,5 kg de alimento por cada kilo de cerdo y un consumo total de 1.060.233 tn”.

En Argentina el valor promedio de conversión hoy es de 2,7 a 2,8 kg, es un indicador de eficiencia clave para mantenerse en el negocio.

Se puede decir que el 70% de los costos de una granja de cerdos es alimentación y de ello el 36 % es maíz, siendo este la fuente de energía más barata si se lo utiliza eficientemente. La composición del precio de la carne porcina sabemos que el 45 % podemos decir que el maíz tiene un impacto directo del 13% del costro de la carne en góndola.

El maíz en la producción de pollos y huevos

Del sector avícola habló Héctor Motta del Grupo Motta, quien señaló que el resultado de la huella de agua en el establecimiento para el 2021 fue 0,47 m3 /kg de pollo que es 13% menos que el promedio nacional.

“Hace 4 años en un predio a 2 km de General Racedo en Entre Ríos, donde esta radicada la empresa con su planta de faena, sobre 32 ha hicimos una forestación plantando 27.000 árboles que generan aire puro para 6.000 personas. Allí en riego forestal se aplican 1.000.000 litros de agua/día. En lo que hace a la reducción de la huella de carbono en oxígeno, dijo que geberan en el establecimiento 1,36 kg de CO2 por kg de pollo 9% menos que el promedio nacional.

“Una pequeña incorporación a la actividad, pero de gran impacto es la aplicación de un robot que reemplaza al hombre que hacía l rastrillado de la cama de pollo 4 a 5 al día con un rastrillo. Con el robot se tiene la garantía de una cama completamente seca”.

También incorporaron tecnología 4.0 e IA para el control de los procesos a distancia en tiempo real. Con el desarrollo de un software que permitirá descartar las pechugas no aptas como fruto del proceso. Vamos camino a la supervisión de los procesos en 360° con un análisis permanente del proceso productivo con la supervisión y corrección o ajuste de cada punto.

Para hablar sobre el impacto del maíz y los otros productos en la composición del costo del alimento balanceado para aves dijo, “el 30% es maíz, 41 % soja y derivados, micro ingredientes 26% y el 3% otros (amortizaciones, energía, etc). La participación del maíz en el kg vivo de pollo es 22,74%

Otro disertante fue Diego Maier de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, quien describió la matriz de conversión del maíz de la provincia. Señaló que Entre Ríos procesa más maíz que el que produce (gráfico) y no obstante ello, el maíz desplaza a la soja por ser mejor negocio.

Maíz, actor central de la bioeconomía

En el panel denominado “Maíz: actor central de la bioeconomía”, coordinado por el Ing. Agr. Fernando Vilella y fue disertante, Federico Nicolino de Papeleno, quien contó “Éramos una empresa netamente plástica, que hace 13 años empezamos a ver que la tendencia a nivel mundial y local iba en pos del cuidado del ambiente y en contra de todo lo que era plástico de un solo uso”.

Luego continuó, “Visto la tendencia en ese entonces hicimos las primeras pruebas con materiales bio basados y comenzando con alto contenido de papa, mandioca y de maíz”.

Mecánicamente y por la ecuación costo - beneficio empezamos a incorporar materiales de almidón de maíz. En aquel momento era un mercado de nicho, y lo que logamos fue adquirir todo el conocimiento y adaptar parte de la maquinaria y el espertis y hace aproximadamente hace unos 4 a 5 años es un mercado que comenzó a crecer exponencialmente.

Muchos gobiernos comenzaron a tomar partido y primero fue la Comunidad Europea en el 2019, cuando llamó a todos los trasformadores de plástico de la industria alimenticia y les comunicó que tenían tres años para adaptar toda su maquinaria y tecnología de empaque y de infinidad de usos a materiales bio basados.

Luego fue Chile dándole un plazo de seis meses a las empresas, para que cambien totalmente de materiales y muchos no se pudieron adaptar.

Nosotros con el conocimiento que teníamos en aquel momento tomamos la decisión de instalarnos en Chile, luego de eso tomó la iniciativa Uruguay aunque fue más moderado, pero esa es la tendencia, que señala como de una semilla de maíz se termina convirtiendo en un bio plástico cuyo uso es universalizado respecto del plástico tradicional. Hoy se fabrican desde hilos, tejidos zapatillas, bolsas, cucharas, todo el universo del plástico se esta produciendo con el bio plástico y la tendencia va a ser crecer más en los próximos años.

A diferencia el plástico tradicional derivado de un combustible fósil que demora aproximadamente unos 180 años en salir del sistema, el bio plástico, dependiendo del grado del polímero que sea, demora entre 6 meses a 3 o 4 años, y reduce en algunos productos hasta un 80 % la huella de carbono, con lo cual, siguiendo con toda la tendencia que hay a nivel global estará cada vez más instaurado en el mundo. Así es como una semilla de maíz, termina siendo cualquier producto que uno se imagine disminuyendo la huella de carbono en casi todos los procesos.

Empresa de descarbonización

En el mismo panel, Manuel de Ron de Bio 4 se presentó como integrante de un grupo de 30 productores agropecuarios de la zona de Río 4to que asociados hace 14 años "para hacer la primera planta de etanol de maíz de Argentina y agregarle valor al grano de maíz y diversificar el negocio que teníamos cada uno de los asociados".

Entonces comentó que hacen etanol, burlanda, aceite de maíz, "como también sale del proceso CO2 que no lo usamos y luego les cuento que se puede hacer. También lanzamos una nueva plataforma de venta de bonos de carbono y certificado de energías renovables y básicamente todo eso se logra descarbonizando las naftas con el etanol, descarbonizando, la energía eléctrica con energías renovables, descarbonizando la matriz en forma digital con esta oferta de bonos de carbono on line nos hemos convertido en una especie de empresa de descarbonización".

Básicamente se dedican a descarbonizar la economía, siendo productores agropecuarios. "Una función importante que además hacen a partir de un maíz con baja huella de carbono" acotó Vilella.

"Una cosa a futuro, que las empresas petroleras comienzan a marcar, es el uso del CO2 biogénico que generamos con nuestros procesos de producción. Las empresas petroleras tienen claro que a partir de 2050 la martiz energética estará nutrida por nuevas moléculas. Son las moléculas que se llaman E Fuse, que son sintéticas obtenidas a partir de recursos renovables. Así comienza a cotizarse el CO2 biogénico aplicado a hacer nuevos hidrocarburos.

"El CO2 biogénico se combina con el hidrógeno verde que viene de la hidrólisis del agua y se hacen los nuevos hidrocarburos renovables como el bioetanol verde, que son los combustibles del futuro que ya están siendo probados a nivel piloto por empresas y las petroleras lo ven para el futuro. En Uruguay se esta haciendo una planta para hacer hidrógeno verde porque tienen exceso de energías renovables y están buscando carbono biogénico en diferentes lugares. Son novedades que se verán en el futuro cercano", explicó Manuel Ron.

Rural – Clarín – Juan B. Raggio