“Cabe mencionar que hoy estamos más caros que muchos países productores de Europa”, agregó a continuación. Lo cierto es que también lo estamos respecto de Brasil, y el valor del capón se va acercando al que tiene Estados Unidos, donde llega a 1,70 dólar por kilo en pie. En el país carioca ese valor es de 1,30, mientras que en Argentina es de 1,50.

Sin embargo, el informe también marca un dato positivo tranqueras adentro. La relación entre el precio de la hacienda —que viene mostrando una mejora— y los valores del maíz y la soja, resulta hoy más favorable para el productor. Esta ecuación incentiva a agregar kilos a los animales antes de enviarlos a faena, ya que el costo de alimentación permite capturar mayor valor por cada kilo producido. 

De este modo, aunque el frente externo y comercial presenta desafíos, la mejora en la relación insumo-producto está fortaleciendo el margen bruto de la actividad. “Hoy conviene hacer más kilos”, resumen en el sector, en un contexto donde la eficiencia productiva vuelve a ser la principal herramienta para sostener resultados en medio de un escenario macroeconómico complejo.

Uccelli sostuvo en este sentido: “Está afianzada la suba del peso de faena promedio con respecto a los años anteriores. Es una forma de ofrecer más producto en menos tiempo y bajar costos fijos”.

Y marcó luego: “Mejoró mucho el margen bruto en dólares con la baja importante del maíz y la soja, y la suba del cerdo en pie”. De esa forma se llegó al valor promedio histórico que es de 14%.

Uccelli concluyó: “Seguimos insistiendo del resultado favorable que arrojará el presente año, sin dejar de lado la complicación que puede presentarse en algunos meses”.

Bichos de Campo – Nicolás Razzetti