Tanto en Brasil como en Uruguay y en Australia se registra, en los últimos años, una tendencia muy clara al aumento del número de animales terminados a corral, algo que hasta hace poco no se verificaba en la Argentina, donde el número de cabezas encerradas se había estabilizado en los últimos años.

El aumento de la cantidad de existencias en los corrales entre noviembre y diciembre pasados sugiere que también en nuestro país estaría aumentando el volumen de hacienda que se termina en el feedlot, en línea con lo que ya ocurre en otros países que pisan fuerte en el mercado internacional.

Todo el contexto incide: alimento para el ganado muy barato a nivel mundial; demanda por carne vacuna internacional muy firme; escasez de carne y precios muy altos para los novillos terminados. En esos puntos radica la explicación del crecimiento en la proporción de animales terminados a corral en la mayoría de los países ganaderos.

Carnes

Según los pronósticos del USDA, la producción mundial de carne aviar crecerá 119% este año con respecto a 2000. La proveniente de la acuicultura subirá 180%; la carne porcina aumentará 45% y la producción de carne vacuna sólo 22%.

En cuanto a las exportaciones mundiales de carne vacuna, experimentarían un salto de 129% en comparación con los registros de 2000, mientras que las de carne porcina se incrementarán 202%, similar a la aviar (200%).

De acuerdo con el Índice de Precios de la Carne de la FAO, en los últimos dos años el valor internacional de la carne vacuna se incrementó 31%, mientras que el de la carne aviar cayó 2,6% y el de la carne porcina bajó 5%.

En lo que va de este siglo, la población mundial ha crecido 33%, mientras que el producto interno bruto (PIB) per cápita mundial mejoró 68% en dólares constantes.

La carne vacuna es un producto que se demanda cada vez más y se “fabrica” cada vez menos. Las exportaciones mundiales del sector caerían 1% este año, de acuerdo con las proyecciones del USDA, mientras que las de carne aviar se incrementarían 3% y las de carne de cerdo retrocederían 1%. Entre 2024 y 2025 las ventas externas de carne vacuna crecieron 1,6 millones de toneladas.

Agrovoz – La Voz del Interior