En los últimos tiempos la palabra “girasol” se asoció con “boom de precios”. Sin embargo, habría que ver si esa asociación se mantiene en la próxima campaña. Sucede que, en el ciclo 2025/2026 cayó la producción mundial, sobre todo en Ucrania, donde se cosecharon solo 10 millones de toneladas, por efecto del clima desfavorable. Tampoco fue abundante la producción de girasol de la Unión Europea.

A partir de esa realidad, la demanda por grano y aceite de girasol se concentró en la Argentina, donde se logró una producción récord de 6,5-7 millones de toneladas, según distintas fuentes. En ese contexto, nuestro país logró colocar en el mercado internacional un volumen inusitado de grano de girasol: 1.250.000 toneladas, frente a 200.000-250.000 toneladas consideradas un valor normal en años anteriores. También ya se llevan vendidos casi 1.600.000 toneladas de aceite de girasol.

“En síntesis, venimos de un ciclo de escasez de grano y aceite de girasol en el nivel mundial, con un escenario favorable para los aceites en su conjunto, que determinó que los precios del aceite de girasol treparan hasta niveles de 1500 dólares por tonelada en el puerto de Rotterdam”, resume Carlos Pouiller, director de AZ- Group.

En el ciclo 2026/2027 los números del girasol podrían cambiar. Según el USDA, la producción mundial llegaría a 62,6 millones de toneladas, con un crecimiento de 10 millones respecto de la campaña anterior. Por su parte, los stocks mundiales llegarían a 4,2 millones de toneladas (+ 46% respecto del ciclo previo).

Estos comportamientos se apoyarían en la fuerte recuperación de la producción de Rusia y Ucrania, con un aumento del 18% respecto de la campaña 2025/2026. Además, Europa también recobraría producción con una suba del 13%.