El consumo interno se acerca a los 20 kilos por habitante

El crecimiento de la oferta también se da en paralelo con una mayor presencia de la carne de cerdo en el consumo interno.

Según los datos difundidos por la Secretaría de Agricultura, el consumo se ubica actualmente en torno a los 20 kilos por habitante al año, un nivel considerado récord para la actividad.

La evolución resulta significativa si se observa el comportamiento de las últimas dos décadas: de acuerdo con la información oficial, el consumo de carne porcina prácticamente se triplicó durante ese período.

Este cambio modificó la participación del cerdo dentro de la dieta de los argentinos y acompañó el proceso de expansión de la producción nacional.

Un estudio sobre el valor nutricional de la carne

En paralelo con el crecimiento del consumo, el sector cuenta con un nuevo informe técnico elaborado por el INTI Carnes, orientado a analizar las características nutricionales de distintos cortes de carne porcina.

El trabajo evalúa cinco cortes tradicionales y analiza sus aportes en materia de proteínas, minerales y otros componentes nutricionales.

El informe busca aportar información técnica sobre las características de la carne de cerdo y puede convertirse en una herramienta para ampliar el conocimiento de los consumidores sobre sus propiedades y formas de incorporación a la alimentación.

Con una producción que acumula un crecimiento de dos dígitos y un consumo interno que alcanzó nuevos niveles, la cadena porcina atraviesa un período de expansión sostenido por el aumento de la capacidad productiva, las inversiones y una mayor demanda doméstica.

Campolitoral – El Litoral, Santa Fe