La de Roberto Polentarruty sí que fue una decisión osada. Luego de una segunda campaña gruesa consecutiva en la que no logró cosechar prácticamente nada, porque la sequía “fundió” toda su producción, el agricultor oriundo de Chaco apostó a la siembra temprana –realmente muy temprana– de trigo, lo que lo dejó frente a la posibilidad de cosecharlo días antes del inicio oficial de la primavera.

“Somos los primeros en el país en cosechar trigo este año. Somos primicia. Arrancamos ayer, 15 de septiembre”, contó el productor a Bichos de Campo, desde la pequeña localidad de Los Frentones, en el departamento de Almirante Brown. En un video que circuló por redes sociales, Polentarruty se jactó de obtener unos 2000 kilos de rinde con una humedad de 13,7 puntos.

“Ya el año habíamos probado esto y cosechamos el 30 de septiembre. Ahora lo adelantamos 15 días. Lo hicimos en relación a las malas campañas que tuvimos, donde no pudimos cosechar la soja, el maíz ni el algodón. Estaba la tierra desocupada, teníamos humedad en el suelo y nos arriesgamos a sembrar trigo antes que tener la tierra vacía y llena de malezas”, señaló a continuación.

La superficie que Polentarruty maneja junto a su padre en la actualidad alcanza las 700 hectáreas propias. A raíz de los malos resultados de la campaña gruesa, la familia debió desprenderse de aquellos lotes alquilados.

Hace algunas semanas atrás cuando el ahora ex presidente del Senasa, Pablo Cortese, dialogó en exclusiva con Bichos de Campo, aseguró que su sueldo como profesor universitario será mayor al que percibía al frente del organismo.

Ese caso es por demás de representativo de lo que sucede dentro de la autoridad sanitaria, porque, si su titular no tiene un sueldo acorde a sus responsabilidades, no puede esperarse que suceda lo contrario entre los casi 5500 trabajadores que se distribuyen en 380 oficinas, 14 regionales y puestos de frontera.

De hecho, previo a que se diera a conocer el proyecto de Presupuesto 2026 -que ayer presentó Javier Milei por cadena nacional- la actual presidenta del organismo, Beatriz “Pilu” Giraudo, también se hizo eco de aquel reclamo de Cortese y lamentó que hoy el Senasa afronta una sangría de sus cuadros técnicos por sus bajos salarios y recursos

No es la primera vez que se encienden las alarmas respecto a la falta de presupuesto en el Senasa, pues es lo mismo que han advertido incluso desde el sector privado durante los últimos meses.

La preocupación concreta es que este ente descentralizado del Ministerio de Economía es el encargado de fiscalizar tanto puertas adentro como afuera, y de cuán efectivo sea ese trabajo depende la sanidad y calidad de toda la producción agropecuaria. No es un dato al pasar que hoy varios trabajadores calificados prefieran irse por la baja remuneración.

La ganadería de cría sigue disfrutando de un año soñado, condicionado en los últimos meses solo por las elevadas tasas de interés, que frenaron al apalancamiento bancario y, por lo tanto, la suba de los precios de la hacienda.

En los remates ganaderos, las tarjetas de crédito y los préstamos bancarios son piezas clave para una mejor y más fluida venta de hacienda, a precios aún más altos que los actuales, aún cuando estos son muy buenos.

Los valores de la carne que se vende al consumo, y la hacienda con destino a faena, tuvieron incrementos significativamente superiores a los de la inflación.

Eso favoreció el aumento del precio del ternero de cría, que se negocia entre 4.000 y 4.500 pesos, y que registra una suba interanual de 67%. El beneficio también les llegó a los reproductores que venden las cabañas de las diferentes razas.

Amadeo Derito, productor Angus y vicepresidente de esa entidad, dijo al respecto: “Los precios están más firmes y, si los traducimos a kilos de novillo, los toros están 15% arriba respecto del año pasado. También la hembra se estuvo vendiendo bien, sobre todo al inicio de la temporada de remates”.

Ese 15% de incremento es mucho más significativo de lo que parece, ya que la cotización de esa categoría subió 67% en el último año.