Elementos filtrados por fecha: Viernes, 26 Septiembre 2025
Proyectan que los precios pagados a los tamberos se mantengan estables en la primavera
La producción de leche en la Argentina registró un crecimiento del 11% entre enero y julio de 2025 en comparación con el mismo período de 2024. De manera simultánea, el consumo doméstico mostró una recuperación, al pasar de 170 a 190 litros equivalentes por habitante y por año.
“Se trata de un salto relevante en el marco de una economía en proceso de ajuste”, destaca el consultor Marcos Snyder. No obstante, aclara que “el repunte se produjo a costa de menores valores constantes, porque el precio del litro equivalente industrial cayó un 7% en términos reales, al comparar junio de 2025 versus junio de 2024”. En otras palabras: si bien el consumidor adquirió mayor volumen, los ingresos de la cadena se vieron erosionados por la inflación.
En el plano externo, las exportaciones reaccionaron favorablemente en un escenario internacional de elevada demanda, lo que permitió retirar excedentes del mercado interno. Sin embargo, las existencias de productos terminados en cámaras industriales se ubicaron un 5% por encima de 2024, con un stock compuesto en un 70% por quesos, de más difícil colocación que la leche en polvo.
Carne vacuna. Los precios de la hacienda, entre los valores más altos en 20 años
Por Ignacio Iriarte.
El precio actual del ternero de invernada se ubica a moneda constante un 25% por encima del promedio del período 2005-2024. El mínimo de la serie se registra en diciembre del 2008, en plena liquidación ganadera, con $ 1.900 de hoy por kilo vivo, y el máximo en noviembre del 2010, con $ 5.300 por kilo vivo.
En cuanto al valor del ternero en dólares libres, que era de U$S 3,35 por kilo dos meses atrás, hoy vale –después de la devaluación y posterior revaluación de pesos– unos U$S 3,00 por kilo, todavía bien por encima (+80%) del promedio de los últimos 10 años.
El valor del ternero –en términos de dólar libre– de junio último resultó el más alto de la serie 2000-2025.
El precio del novillito en el Mercado de Cañuelas, a moneda constante, se ubica un 17% por encima del promedio del período 2005-2024. El máximo de la serie se dio en marzo-abril del 2022, con $ 4.200 por kilo –este nivel duró sólo dos meses–, y el mínimo en noviembre del 2008 –en plena liquidación–, con $ 1.750 por kilo, siempre a plata de hoy.
El pico excepcional de precios reales de la hacienda de abril-mayo de 2022 en nuestro país fue consecuencia de una restricción de oferta ganadera, combinada con un aumento notable de la demanda externa, liderada por el mercado chino, donde colocábamos 75% de nuestros embarques y que pagaba entonces precios FOB 25-30% más altos que los actuales.