La producción caprina chaqueña dio un paso inédito hacia los mercados internacionales. Por primera vez, la Argentina concretó un despacho al exterior de cueros de chivos salados, con destino a China, a partir de animales faenados en el frigorífico exportador de la provincia.

La operación representa una nueva oportunidad para una actividad que durante años estuvo concentrada casi exclusivamente en la comercialización de la carne. El aprovechamiento del cuero como subproducto permite sumar valor a cada animal faenado y, al mismo tiempo, generar nuevas posibilidades de trabajo para productores y emprendedores del interior provincial.

"Argentina, oficialmente nunca hizo un despacho o una venta al exterior de cueros de chivos salados. Sería el primero. Así que eso es lo que nos entusiasma mucho", destacó a NORTE, la subsecretaria de Ganadería del Chaco, Mariela Kasko, al referirse a la importancia de la operación.

La funcionaria explicó que el proceso comenzó a partir de una iniciativa surgida en Villa Berthet, donde una productora empezó a trabajar artesanalmente el cuero caprino con el objetivo de evitar que terminara como desperdicio. Con capacitación y sucesivas experiencias de prueba y error, el proyecto fue creciendo hasta conformar un grupo de alrededor de 40 productores que trabajan de manera conjunta.

"Lo más valioso que uno puede entregar es la capacitación, es el conocimiento", remarcó Kasko, quien destacó además la disposición de la impulsora del proyecto para transmitir sus técnicas y experiencias a otros productores de la provincia.

Para entender cómo funciona el esquema productivo de Formosa hay una serie de particularidades que no se ven en otros territorios. Allí, el gobierno provincial de Gildo Insfrán impulsa hace casi 30 años una política de asistencialismo que se extiende hasta los 4 puntos cardinales, y desde el campo a las ciudades.

En el sector rural, además de las ferias estatales y el Instituto Provincial de Acción Integral para el Pequeño Productor Agropecuario (PAIPPA) que asiste con insumos, infraestructura y comercialización a los agricultores, tomó forma la pata científica, o de validación de tecnologías. Además de la presencia de organismos nacionales como el INTA, la provincia desarrolló hace casi tres décadas su propia estructura para probar, ajustar y transferir tecnologías agropecuarias.

Se trata del Centro de Validación de Tecnologías Agropecuarias (CEDEVA), un organismo dependiente del gobierno provincial que nació en la década de 1990 y que hoy cuenta con cinco centros distribuidos en distintas regiones productivas. En este caso, no se trata solo de biotecnologías para la agricultura familiar, sino que el centro trabaja actualmente en la reconversión ganadera que sufre una buena parte de la provincia, que atrae inversiones de grandes y medianos productores de otras latitudes.

“Por una decisión política tomada allá por el año 96, de desarrollar, generar y validar tecnología que pueda ser transferida para el desarrollo de los sistemas productivos, el desarrollo territorial y el arraigo de la familia en el campo, se crea el primer centro de validación en Laguna Yema en el año 97”, explicó Federico De Pedro, coordinador ejecutivo del organismo a los micrófonos de Bichos de Campo.

El origen estuvo vinculado al Proyecto de Desarrollo del Centro Oeste de Formosa, una zona donde las características climáticas imponían un desafío particular para la agricultura. “Estamos hablando de un clima subhúmedo semiárido, donde el riego es indispensable para el desarrollo de la agricultura en determinados momentos”, señaló De Pedro.

La agricultura regenerativa no propone una receta cerrada ni implica dejar de utilizar las herramientas disponibles para el productor. Plantea mirar el campo como un sistema y poner en el centro al recurso que permite producir alimentos, fibras y combustibles: el suelo.

Esa es la mirada de Pablo “Patuco” Méndez, ingeniero agrónomo, histórico integrante de Casafe (Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes) y docente en escuelas de educación agropecuaria, quien recientemente participó del armado de un manual con los conceptos básicos de este modelo productivo.

“La agricultura regenerativa es un sistema que surgió allá por los años 60 y que justamente hace foco en regenerar el recurso que nos permite producir alimentos, fibras, combustibles: el suelo”, explicó Méndez en charla con Bichos de Campo. Se trata de una mirada “holística, global”, en la que distintas acciones se complementan.

Entre esas prácticas aparecen mantener el suelo cubierto para reducir la erosión, sostener raíces vivas, incorporar biodiversidad mediante rotaciones, sumar cultivos de servicio, integrar agricultura y ganadería y utilizar abonos y enmiendas para aportar materia orgánica. Pero también contempla el uso de fitosanitarios cuando son necesarios.

“Si tuviera que tomar la decisión de aplicar un producto fitosanitario, que puede ser de origen natural, biológico o de origen químico, usarlo de manera responsable y no aplicarlo de manera indiscriminada, sino saber en qué momento”, sostuvo.

Para Méndez, la diferencia está en dejar de buscar recetas. “El sistema es mi campo y cada campo es distinto y cada situación es distinta. Hay que ver qué estoy haciendo, por ahí estoy haciendo alguna acción que regenera, empezar a medirla y ver qué más haría”, señaló.