El sector ovino todavía enfrenta los coletazos de la aparición de casos de Scrapie en Argentina, una enfermedad neurodegenerativa que no tiene cura, y de la que el país era libre. El principal reclamo lo mantienen hoy los frigoríficos patagónicos, que ven frenadas sus exportaciones hacia Brasil y Túnez hace casi un mes. El conflicto central está en la emisión de nuevos certificados sanitarios, que las autoridades locales aseguran que están prontos a salir.

“Senasa dice que está a la vuelta de la esquina, que lo que falta es una pavada. Pero eso es fundamental para que podamos usar el sistema y empezar a tramitar los permisos. No sabemos por qué se atrasó tanto, ya hace semanas que nos dicen que solo falta el papel”, dijo a Bichos de Campo Juan Uccelli, director ejecutivo de la Cámara de Frigoríficos Ovinos de la Patagonia (Cafropat).

“Brasil y Túnez tenían un certificado sanitario acordado país a país que decía que Argentina era libre de Scrapie. Ahora que dejamos de ser libres, necesitamos un nuevo certificado. El que más próximo está a salir es el de Brasil, que no incluiría nada que tenga que ver con la cabeza o la médula espinal. Nosotros estamos solicitando desde hace rato, lamentablemente no de forma unificada que se reconozca la Patagonia como libre de la enfermedad. Con eso, al menos podríamos exportar algunos cortes”, explicó el director.

Pero más allá de este certificado, lo crítico de la situación para el sector es la imposibilidad de desocupar las cámaras, ya llenas de mercadería, y seguir faenando.

Después de varios meses seguidos de fuertes aumentos, en abril pasado los precios de la carne vacuna dejaron de subir e incluso algunos cortes bajaron frente al mes anterior. Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), el valor promedio de este producto en el AMBA se ubicó en $18.559 por kilo y mostró una leve baja mensual de 0,03%, aunque todavía mantiene un incremento interanual del 61,9%. El cambio se produjo luego de un primer trimestre con fuertes remarcaciones: solo en marzo la carne se había encarecido un 10,6%, muy por encima de la inflación general de ese mes, que fue del 3,4%, y acumulaba un alza del 21,7% en el año. El dato de abril le quita presión a la inflación en general, cuyo resultado se conocerá el 14 del actual.

En el sector atribuyen el cambio a una combinación de factores: la baja en el precio de la hacienda tras las fuertes subas de comienzos de año, una mayor oferta de animales provenientes de feedlots [establecimientos de engorde a corral] y un consumo más limitado por la competencia con el pollo y el cerdo.

Entre los cortes más caros relevados por el instituto aparecieron el lomo, con un precio promedio de $28.077 por kilo y una suba mensual del 1,3%; la colita de cuadril, con $24.069 y un alza del 0,1%, y el peceto, con $23.239, aunque en este caso mostró una caída del 0,6% frente a marzo. Del lado de los cortes más económicos, la picada común se ubicó en $10.589 por kilo y aumentó 2% en el mes; el osobuco llegó a $11.358, con una suba del 2,3%; mientras que la falda se ubicó en $11.649 y mostró una caída mensual del 0,6%.

El primer contenedor de miel argentina que salió a Europa sin pagar el histórico arancel del 17,3% surgió casi de casualidad. Mientras cruzaba el Atlántico, coincidió con la entrada en vigencia del nuevo esquema comercial derivado del acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea. Eran 22.000 kilos de miel procesada en Concordia, Entre Ríos, por Apícola Danangie, una pyme familiar que hace más de tres décadas comenzó con unas pocas colmenas en un garaje y hoy exporta unas 3200 toneladas anuales.

Fernando Vairolatti (44) ingeniero agrónomo y socio de la empresa junto a su esposa, Angie Dambros, reconoce que todo el proceso y la noticia se dio en un perfecto timing. No obstante, agrega que detrás de esa coincidencia hay una historia larga de integración productiva a nivel nacional, apuesta exportadora y construcción de confianza con compradores europeos.

Apícola Danangie nació en 1991. El fundador fue Daniel Dambros, suegro de Fernando, que arrancó “haciendo producción de polen con unas pocas colmenas” en Concordia. Como muchas historias del interior argentino, relató, empezó a una escala mínima y creció de manera artesanal, acumulando oficios y estructuras alrededor de una actividad que en Entre Ríos tiene tradición.

Sin quererlo, esta semana fueron protagonistas al concretar el primer embarque de miel a Europa con arancel cero, a partir del acuerdo comercial. “Ese fue el primer contenedor que entró bajo el nuevo esquema. Nosotros mandamos seis o siete contenedores semanales a Europa. Ese embarque ya estaba viajando y justo coincidió con la eliminación de los aranceles. Fueron 22.000 kilos. Nosotros elegimos trabajar con pocos clientes y crecer en volumen con ellos, sin diversificar tanto. Con todos trabajamos con mucha confianza. Muchas veces nos pagan los contenedores antes de que salgan", detalló.

En pleno centro porteño, equidistante entre la Casa Rosada y el Congreso de la Nación, tiene su sede porteña el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

El Instituto abrió las puertas para ser anfitrión de una nueva reunión de la Cámara Argentina de Bioinsumos (CABIO), la cual si bien va para los 10 años desde su conformación es tal vez por estos tiempos cuando se encuentre con un marco de demanda de adopción que obligue a reforzar algunos mensajes.

Allí, CABIO reunió a parte de su comisión directiva y buscó dar algunos mensajes precisos a la prensa: que se trata de una cámara integrada por firmas que “son puramente biológicas”, que “el mercado crece a tasas chinas”, que se trabaja para combatir la idea de que “son humo”, pero también para alertar por ciertas incomodidades con las adecuaciones relacionadas al Senasa, y que ese crecimiento “chino” genera cierta brecha en los planes de estudios de los ingenieros agrónomos.

También, a modo de reflexión, consideraron que este movimiento en el mercado genera hábitos desde el lado de quienes venden, pero también de quienes usan insumos biológicos. “No se saben vender, pero tampoco se saben comprar”, ejemplificaron.

“Los biológicos no son aptos para ansiosos”, sintetizó Juan Pablo Brichta, actual tesorero de la cámara, en relación a la importancia de la docencia a realizar de parte de quienes abastecen y asesoran a la hora de incorporar estas tecnologías, pero también desde quienes salen a comprar y en muchos casos comenzar a reemplazar insumos de base química.