Por Ignacio Iriarte.

¿Qué tan lejos estamos del pico histórico de precios del ganado y de la carne del año 2022? En el caso de la hacienda en la Argentina, debe observarse que el novillito en Cañuelas vale hoy –en términos reales– un 25% más que el promedio de los años 2005-2024, pero todavía un 12% por debajo del pico de marzo del 2022.

El precio del ternero de invernada, por su parte, resulta hoy un 34% superior, a moneda constante, que el promedio de igual período, pero es un 10% inferior al máximo obtenido en marzo del 2022.

El precio FOB de las exportaciones argentinas de carne vacuna, que hoy es de unos U$S 4.500 por tonelada, está todavía por debajo de los U$S 4.680 por tonelada alcanzados en abril del 2022.

El precio FOB promedio ponderado de los cuatro países del Mercosur, más Estados Unidos y Australia se ubica hoy en unos U$S 6.500 por tonelada peso producto, un 12% por debajo del pico de valores de junio del 2022. El precio FOB promedio de la tonelada de carne exportada por Brasil se ubica en octubre un 19% por encima de un año atrás, y solo un 10% por debajo del pico del 2022.

Según la publicación especializada World Beef Report, el precio medio en dólares del novillo de los cuatro países del Mercosur ya alcanzó los máximos del 2022.