Por Ignacio Iriarte.

Desde junio pasado, y mientras el índice de precios al consumidor (IPC) aumentó 12%, el tipo de cambio oficial subió 24% y nuestro índice de insumos ganaderos tuvo un alza del 27%.

También desde junio el precio del novillo en Cañuelas subió 39%; el del novillito de consumo, 35%; el del novillo Hilton, 52%; el del ternero de invernada, 49%; el de la vaca gorda, 49%, y el de la vaca conserva buena, 48%.

En el corto plazo, se combina una oferta ganadera reducida -por cuarto mes consecutivo- con una exportación necesitada de cumplir con voluminosos compromisos (Hilton, Israel e China), además de un consumo que sorprende por la firmeza. A su vez, con precios cercanos a récords históricos e inéditos si se los expresa en dólares.

Es probable que, al igual que en los primeros meses de este año, al inicio del 2026 se reduzca la actividad de las plantas exportadoras, especialmente de aquellas más comprometidas con el negocio con China.

Según una encuesta realizada entre investigadores y profesionales veterinarios, la pérdida entre preñez al tacto y destete en la Argentina se ubicaría en el orden del 11%, con mínimos del 7% y máximos del 12%.