“El Mojón” es una empresa con campos en Bovril y Federal, Entre Ríos, que toma distancia de la producción tradicional de la región. Así, desarrolla un ciclo completo ganadero (cría, recría y terminación de novillos livianos), tambo, cabaña y agricultura. Tiene 5000 vacas en el rodeo comercial, 600 madres en la cabaña, vende 250 toros por año, ordeña 250 vacas Holando y cultiva 300 hectáreas de soja y 200 de maíz. Es un planteo diversificado en zonas y actividades, que se defiende mejor de los altibajos de precios y de clima. Es llevada adelante por Norberto y Mauricio Mohr y sus cinco hijos trabajando juntos en una empresa familiar.

“La historia de esta empresa comenzó con el abuelo Ricardo en Aldea San Juan, una pequeña localidad cercana a Urdinarrain, en el sudeste entrerriano. Se inició con ganadería de cría extensiva y rápidamente buscó mejorar la calidad genética del rodeo, que tenía muchos animales Shorthorn y cruzas, para lo cual compró reproductores en remates de la feria local y de Gualeguaychú”, rememora Pablo Mohr (34), uno de los integrantes de la firma.

Las sucesivas generaciones siguieron el mismo camino y fueron mejorando el nivel genético del rodeo hasta que llegó un momento que eligieron las mejores vacas Angus negras para producir toros propios. Esa decisión no era caprichosa: la cantidad de vientres había aumentado y se necesitaban muchos toros para el servicio.

Por Jorge Castro.

El Instituto de Liderazgo en la Sustentabilidad de la Universidad de Cambridge (CISL) señala que la alimentación es el fundamento de la estabilidad y el progreso humano. Por eso la agroalimentación debe juzgarse en términos globales.

La característica del sistema productivo de agroalimentos es que depende en forma directa de la naturaleza, y está por lo tanto plenamente identificada con sus cambios y fluctuaciones estructurales, sobre todo en lo que se refiere al uso de sus recursos esenciales, que son el suelo, el agua, y el clima.

Señala la CISL que un ecosistema inestable en la naturaleza se traducirá necesariamente en shocks económicos y geopolíticos.

La población mundial –estima Naciones Unidas– superará los 10.000 millones de personas en 2050, lo que significa que la tierra y el agua que consumirán en este periodo estará por encima de las posibilidades del planeta; y esto plantea una crisis orgánica de la producción agroalimentaria mundial, que tendrá lugar incluso por encima de los daños que pueda ocasionar el calentamiento de la atmósfera o “cambio climático”.

Hace tres décadas desde su Gualeguay natal Justo García viajó casi con lo puesto hasta Llavallol para estudiar Ingeniería Zootecnista en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, sin imaginar que a partir de esa experiencia un nuevo mundo se abriría delante suyo. Hoy es un productor ganadero avezado, pero con actividades diversificadas como el servicio de silaje, el asesoramiento a productores, la comercialización de insumos, semillas forrajeras, alimento balanceado, y todo lo que es referente a la ganadería. Además, fue presidente de la Sociedad Rural de Gualeguay y actualmente integra la Comisión Directiva. En este diálogo exclusivo cuenta su experiencia y deja algunos consejos útiles para quienes hoy están en la etapa formativa en la facultad.

–¿Cómo fue tu acercamiento a la UNLZ? ¿Vivías en la zona y por qué fuiste ahí y no a otra universidad?

–Soy de Entre Ríos, de Gualeguay, y mi acercamiento fue por una persona conocida. Sabía que quería estudiar algo relacionado a la producción ganadera y la carrera Ingeniería Zootecnista me interesaba mucho. Lo cierto es que es una universidad un poco trasmano para nosotros. Había que tomar dos o tres colectivos, el tren eléctrico para llegar a la universidad, porque en esa época viví en Lavallol, en (Luis) Guillón y en Monte Grande. Al llegar me fui a una pensión con esta persona conocida, que de hecho es colega, de Gualeguay y también se recibió en la UNLZ. Era una universidad chica y local, lo cual permite tener mucho más contacto y cercanía con casi todo el grupo con el que uno ingresa. En esos momentos uno se encuentra en una situación de mucha más cercanía con tus compañeros, por una cuestión de desarraigo a los 18 años. La gran mayoría de mis compañeros son hermanos hoy. Sé que no nos vemos hace tiempo, pero no son un compañero más, sino que para mí son hermanos de la vida. Eso es muy interesante en el crecimiento personal, en la forma de hacer y de ver las cosas.

“Últimamente, la demanda por carne vacuna ha explotado en el mundo. Creció por encima de las posibilidades de la oferta para satisfacerla”, afirma el consultor Víctor Tonelli. Por esa razón, en Europa el rump and loin cotiza cercano a 19.000 dólares por tonelada. A su vez, en Estados Unidos, la carne alcanza valores récord y los cortes que se embarcan hacia China, generados con vacas de rechazo, se pagan 5200-5400 dólares por tonelada.

Es decir, hay un excelente escenario internacional para la carne vacuna en el presente y en los próximos años, que podría ser aprovechado por la Argentina si no aparecen restricciones para ubicar el producto en el exterior.

En ese escenario internacional favorable, el principal freno que tiene la ganadería argentina para entrar en un proceso de retención y mayores precios que los actuales es el costo del dinero.

“Con las tasas actuales del 60-70% anual no hay chances de que los productores vayan al banco y entonces se arreglan con lo que tienen; luego de tres años de sequía y malas cosechas muchos se ven obligados a vender vaquillonas que se iban a entorar, para hacer frente a los gastos corrientes”, ilustra el especialista.

“Sin embargo, si se estabiliza el panorama político y si reaparece el crédito, la oferta ganadera puede caer en 2026 y 2027; va a haber lugar para la retención de hembras, para el crecimiento de la recría pastoril y la oferta de carne podría derrumbarse a 2,9 millones de toneladas”, vaticina.

Por Ignacio Iriarte.

En los últimos tres meses, mientras el tipo de cambio oficial se incrementó un 21%, el precio del novillo en Cañuelas subió un 10%, el del novillito de consumo mejoró solo un 1%, el precio de la vaca gorda se incrementó un 41% y el de la conserva buena, un 49%. El ternero de invernada mejoró su precio un 8%, mientras que el precio del novillo Hilton subió un 17%.

La mejora en el tipo cambio ha influido de manera desigual en las diferentes categorías de hacienda.

De acuerdo con los datos de la primera campaña de vacunación contra la Aftosa de 2025, terminada hace unos meses, el número de novillos en el país resulta de 2,57 millones, 139 mil animales menos (-5%) que en el otoño del 2024.

La cantidad de novillos se mantiene en Córdoba (231 mil), pero se reduce en Buenos Aires, que con 610 mil novillos muestra una caída del 6,2%. Cae también en Santa Fe (404 mil novillos en stock, 1,4% menos), en La Pampa (272 mil cabezas, -10%) y en Entre Ríos (408 mil, -3,3%), en Corrientes el número de novillos también resulta un 3,7% menor y en el conjunto de Chaco, Formosa, Salta y Santiago del Estero –provincias afectadas por la seca– disminuye un 13,3%.

SOJA

Noviembre US$ 4,68 / Enero US$ 4,68

La soja terminó la jornada y la semana con precios en alza en Chicago, pese a que el USDA elevó de 116,82 a 117,05 millones de toneladas su previsión sobre el volumen de la cosecha estadounidense en su nuevo informe mensual de estimaciones agrícolas y de que dicho dato superó los 116,24 millones de toneladas previstos por los privados.

Ocurre que, pese a este aumento de la oferta, el balance comercial en Estados Unidos no sufrió grandes cambios, dado que el las existencias finales fueron ligeramente elevadas, de 7,89 a 8,17 millones de toneladas, contra los 7,84 millones augurados por los operadores.

Como señalamos tras la publicación del informe del USDA, bajo condiciones comerciales normales el stock final estadounidense podría llevar al mercado a una situación de racionamiento. Y es posible que los operadores estén apostando por esto. Sin embargo, con la cosecha ya en marcha, China aún no compró –de manera nominal– ni un kilo de la soja nueva de Estados Unidos, por lo que más allá de esta reacción alcista de Chicago el mercado deberá seguir necesariamente pendiente de lo que ocurra con el devenir de la guerra comercial o con la búsqueda de compradores alternativos.

Y acerca de la relación entre Estados Unidos y China, en medio de la segunda tregua arancelaria por 90 días, Reuters informó hoy que el viceprimer ministro chino, He Lifeng, visitará España entre el 14 y el 17 del actual y se reunirá en Madrid con una delegación de negociadores estadounidense que estará encabezada por el secretario del Tesoro de Estados Unidos, Scott Bessent. "Ambas partes abordarán cuestiones económicas y comerciales, como los aranceles estadounidenses, el control de las exportaciones y TikTok. China, principal comprador mundial de soja, ha rechazado el suministro de soja estadounidense en medio de las tensiones comerciales con Washington", señaló la agencia de noticias. Advirtió, sin embargo, que no está claro si la reunión podría producir avances en materia de comercio agrícola o reducciones arancelarias.

En sus partes diarios el USDA confirmó hoy una nueva venta de aceite de soja estadounidense 2025/2026 a Corea del Sur, por 22.000 toneladas.

MAÍZ

Diciembre US$ 4,03 / Marzo US$ 3,93

El maíz cerró la rueda y la semana de Chicago con precios en alza. Aunque parezca un contrasentido, este resultado se dio luego de que el USDA contrarió al mercado y elevó de 425,26 a 427,11 millones de toneladas su estimación sobre el volumen de la cosecha récord estadounidense, contra los 419,52 millones previstos en promedio por los operadores. Generalmente insondables en sus acciones, en su súbito espíritu alcista los administradores de los grandes fondos de inversión hoy hicieron a un lado lo antedicho, como ayer lo hicieron con el mal reporte semanal de exportaciones.

Las opciones vinculadas con el mercado agrícola para entender el cierre de hoy, no mucho más que dos, confianza en retomar el buen andar que traían las exportaciones hasta el informe de ayer o desconfianza plena en el área y en el rinde previstos por el USDA, esto último, a la luz de los problemas sanitarios reportados en zonas clave. En su trabajo el organismo incrementó de 35,90 a 36,42 millones de hectáreas la superficie que llegará a la cosecha y recortó de 118,50 a 117,18 quintales el cálculo sobre el rinde que, igualmente, quedó arriba de los 116,87 quintales pronosticados por los privados.

En la Media Rueda señalamos que la reducción del volumen de la cosecha esperada por los privados encontraba sustento en noticias sobre altos niveles de afectación de enfermedades fúngicas. "Nunca he visto enfermedades tan graves como este año", declaró Alison Robertson, fitopatóloga de la Universidad de Iowa. Reuters informó hoy que la principal culpable de estas afecciones es la roya del sur, que puede reducir los rindes hasta en un 45%, según la Red de Protección de Cultivos, un consorcio de expertos universitarios. La enfermedad suele llegar al Medio Oeste en agosto, demasiado tarde para afectar significativamente la producción. Este año, sin embargo, llegó a mediados de julio a Iowa, el mayor Estado productor de maíz, lo que dejó tiempo de sobra para causar estragos. Fue el segundo julio más lluvioso registrado en el Estado, lo que creó condiciones favorables para la propagación del hongo. "Tuvimos una especie de tormenta perfecta" para la roya, dijo Robertson.

Sobre la primera opción para leer el cierre alcista, el USDA elevó su estimación sobre las exportaciones estadounidenses de maíz de 73,03 a 75,57 millones de toneladas. Gracias a esto, las existencias finales fueron ajustadas levemente, de 53,77 a 53,58 millones de toneladas, contra los 51,08 millones esperados por los privados. Entonces, dando por buena la cosecha calculada por el USDA, el mercado seguirá dependiente de las exportaciones, que ahora tendrán que promediar los 1,453 millones de toneladas por semana para cumplir una nueva meta inédita para la historia agrícola estadounidense.

Tanto para el maíz como para la soja, hoy volvió a aportar a la tónica alcista –el movimiento se viene consolidando en las últimas semanas– la apreciación del real contra el dólar, dado que les resta estímulo vendedor a los productores brasileños y competitividad a las exportaciones del país sudamericano.

TRIGO

Diciembre US$ 0,73 / Marzo US$ 1,01

Diciembre US$ 1,75 / Marzo US$ 1,75

En simpatía con el maíz, el trigo cerró la jornada y la semana con valores en alza en las plazas estadounidenses y así logró quebrar la racha bajista que se prolongó siete semanas seguidas en Kansas. En el repunte fueron protagonistas los fondos de inversión, en un mercado que estaba sobrevendido.

Del lado de los fundamentos propios del mercado agrícola nada cambio. La demanda sigue operando con suma calma ante una oferta del hemisferio Norte que resulta muy abundante y frente a perspectivas para la campaña del hemisferio Sur son igualmente positivas para la producción.

Tanto es así que hoy el USDA elevó en su informe mensual de 83,50 a 85 millones de toneladas su estimación sobre la cosecha de Rusia, pese a lo que redujo de 46 a 45 millones sus exportaciones, todo en línea con la expectativa de los privados. Lo mismo para el caso de Australia, donde el organismo incrementó la cosecha y las exportaciones de 31 a 34,50 y de 23 a 25 millones de toneladas, respectivamente, arriba de las cifras publicadas la semana pasada por Abares, con 33,77 y con 24,50 millones de toneladas.

Entonces, más allá de la acción de los especuladores, el mercado internacional de trigo deberá seguir lidiando con la calma de los compradores, que obligará a los proveedores a mantenerse muy competitivos. De esto todos pueden dar testimonio, dado que el ciclo comercial 2025/2026 refleja cifras de ventas inferiores a las vigentes un año atrás.

También grafica el estado actual del mercado de trigo el hecho de que las existencias finales mundiales fueron elevadas hoy por el USDA de 260,08 a 264,06 millones de toneladas, por encima de los 261,13 millones previstos por los privados.

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El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó hoy su nuevo informe mensual de estimaciones agrícolas. A contramano de la expectativa de los operadores, las cosechas estadounidenses 2025/2026 de soja y de maíz fueron revisadas al alza por el organismo, que compensó bajas ligeras en los rindes con mayores áreas que llegarán a la cosecha.

Así, la producción de la oleaginosa pasó de 116,82 a 117,05 millones de toneladas y la del forrajero, de 425,26 a 427,11 millones. En este último caso, sin embargo, las existencias finales fueron proyectadas en baja por un aumento de las exportaciones que, según los técnicos del USDA, treparían de 73,03 a 75,57 millones de toneladas, un nivel inédito en la historia agrícola estadounidense.

Ofrecemos a continuación los principales datos del informe oficial:

EN CHICAGO (noviembre para soja; diciembre para aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 3,49 la SOJA, US$ 15,65 el ACEITE y US$ 1,57 el MAÍZ

BAJAN US$ 0,99 la HARINA, US$ 1,19 el TRIGO Chicago y US$ 1,38 el TRIGO Kansas

SOJA

A poco menos de una hora de la publicación del informe mensual del USDA, la soja se negocia con valores en alza en la rueda diaria de Chicago. Influye para ello la chance de que el organismo reduzca su previsión sobre el volumen de la cosecha que ya está en marcha en el Sur de EE.UU. desde los 116,82 millones de toneladas proyectados en agosto. En ese sentido, el promedio de las estimaciones privadas augura 116,24 millones de toneladas. 

Acerca de la relación entre Estados Unidos y China, en medio de la segunda tregua arancelaria por 90 días, Reuters informó hoy que el viceprimer ministro chino, He Lifeng, visitará España entre el 14 y el 17 del actual y se reunirá en Madrid con una delegación de negociadores estadounidense que estará encabezada por el secretario del Tesoro de Estados Unidos, Scott Bessent. "Ambas partes abordarán cuestiones económicas y comerciales, como los aranceles estadounidenses, el control de las exportaciones y TikTok. China, principal comprador mundial de soja, ha rechazado el suministro de soja estadounidense en medio de las tensiones comerciales con Washington", señaló la agencia de noticias. Advirtió, sin embargo, que no está claro si la reunión podría producir avances en materia de comercio agrícola o reducciones arancelarias.

En sus partes diarios el USDA confirmó hoy una nueva venta de aceite de soja estadounidense 2025/2026 a Corea del Sur, por 22.000 toneladas.

MAÍZ

Con precios en alza se cotiza el maíz en Chicago. La razón de las mejoras es similar a la expresada en el caso de la soja, en cuanto a la especulación de los operadores en torno de un posible ajuste del USDA en su estimación sobre la cosecha estadounidense, desde los 425,26 millones de toneladas calculados el mes pasado. En promedio, los privados pronosticaron la producción en 419,52 millones de toneladas.

La reducción del volumen de la cosecha encuentra sustento en noticias sobre altos niveles de afectación de enfermedades fúngicas. "Nunca he visto enfermedades tan graves como este año", declaró Alison Robertson, fitopatóloga de la Universidad de Iowa. Reuters informó hoy que la principal culpable de estas afecciones es la roya del sur, que puede reducir los rindes hasta en un 45%, según la Red de Protección de Cultivos, un consorcio de expertos universitarios. La enfermedad suele llegar al Medio Oeste en agosto, demasiado tarde para afectar significativamente la producción. Este año, sin embargo, llegó a mediados de julio a Iowa, el mayor Estado productor de maíz, lo que dejó tiempo de sobra para causar estragos. Fue el segundo julio más lluvioso registrado en el Estado, lo que creó condiciones favorables para la propagación del hongo. "Tuvimos una especie de tormenta perfecta" para la roya, dijo Robertson.

Como lo señalamos la semana pasada, y pese al mal reporte de ventas publicado ayer por el USDA, si el volumen de la producción queda por debajo de lo proyectado en agosto –y dependiendo de la dimensión del recorte– la agilidad que vinieron reflejando las exportaciones estadounidenses podría pasar de ser un factor de sostén ante la cosecha récord a convertirse en un fundamento alcista con peso específico.

TRIGO

El trigo opera con leves bajas en las plazas estadounidenses, donde influye la calma con la que viene trabajando la demanda frente a una oferta muy abundante en el hemisferio Norte y a la chance de volúmenes también elevados para las cosechas en el hemisferio Sur, que comenzarán durante el mes próximo.

En cuanto al informe mensual del USDA, sin muchas expectativas de cambios sobre las cifras de Estados Unidos, los operadores estarán pendientes de posibles incrementos en las cifras de referentes exportadores como Rusia y Australia.

Para Rusia se especula con un incremento en el volumen de la cosecha, que los privados prevén en torno de los 87 millones de toneladas, por encima de los 83,50 millones del reporte del USDA de agosto, pero no esperan un incremento del cálculo de exportaciones, desde los 46 millones calculados hasta el mes pasado por el organismo.

Mientras que para Australia los cambios podrían ser en cosecha y en ventas, desde los 31 y los 23 millones de toneladas previstos en agosto, luego de que la semana pasada Abares proyectó estas variables australianas en 33,77 y en 24,50 millones de toneladas, respectivamente.

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CHICAGO NOCTURNO (noviembre para soja; diciembre para aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 0,28 la SOJA, US$ 7,05 el ACEITE, US$ 0,98 el MAÍZ, US$ 0,09 el TRIGO Chicago y US$ 0,18 el TRIGO Kansas

BAJA US$ 1,43 la HARINA

SOJA

En la previa del informe mensual del USDA, que se publicará a las 13, la soja se negocia con ligeras oscilaciones en el segmento nocturno de Chicago. Para el lado alcista influye la chance de que el organismo reduzca su previsión sobre el volumen de la cosecha que ya está en marcha en el Sur de EE.UU. desde los 116,82 millones de toneladas proyectados en agosto. En ese sentido, el promedio de las estimaciones privadas augura 116,24 millones de toneladas. Del lado bajista se mantiene la ausencia de compras chinas del grano nuevo estadounidense.

MAÍZ

Con ligeras alzas se cotiza el maíz en Chicago. La razón de las mejoras es similar a la expresada en el caso de la soja, en cuanto a la especulación de los operadores en torno de un posible ajuste del USDA en su estimación sobre la cosecha récord estadounidense, desde los 425,26 millones de toneladas calculados el mes pasado. En promedio, los privados pronosticaron la producción en 419,52 millones de toneladas. Tras varias semanas de ventas abundantes, ayer el USDA publicó un mal reporte semanal sobre las exportaciones de Estados Unidos.

TRIGO

El trigo opera con ligeras oscilaciones en las plazas estadounidenses, donde influyen compras por coberturas de los inversores y la calma con la que viene trabajando la demanda frente a una oferta muy abundante en el hemisferio Norte y a la chance de volúmenes también elevados para las cosechas en el hemisferio Sur. En cuanto al informe del USDA, sin muchas expectativas sobre las cifras de Estados Unidos, los operadores estarán pendientes de posibles incrementos en las cifras de referentes exportadores como Rusia y Australia.

INDICADORES

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Más de dos millones de hectáreas se encuentran bajo el agua o con graves problemas de anegamiento en la provincia de Buenos Aires. El dato surge de un relevamiento de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap), que además advirtió que, si se suma la superficie que no puede trabajarse por falta de piso o accesos, el área comprometida para la producción supera los tres millones de hectáreas. A fin de agosto pasado la entidad había informado sobre una situación complicada para más de un millón de hectáreas.

El informe, realizado sobre la base de imágenes satelitales entre el 2 y el 7 de este mes, detalla con números la magnitud de la crisis. En 9 de Julio se registraron 162.474 hectáreas afectadas; en Lincoln, 150.587; en Bolívar, 140.528, y en 25 de Mayo, 139.108. Otros distritos como General Alvear con 125.620 hectáreas, Carlos Casares con 114.589, Saladillo con 93.964 y Pehuajó con 91.922 también aparecen con extensas superficies bajo agua. En total, solo 16 partidos concentran más de 1,4 millones de hectáreas anegadas.

Desde la entidad remarcaron que la situación se agravó en las últimas semanas. “Las lluvias ocurridas entre fines de agosto y la primera semana de septiembre agravaron una situación que ya era sumamente crítica en gran parte de la provincia de Buenos Aires”, detallaron.