Por Ignacio Iriarte.

Ha sido un año muy positivo para la ganadería argentina. Mientras que el IPC (índice de inflación) se incrementó durante el 2025 un 30%, y el Índice de Insumos Ganaderos lo hizo un 41%, el precio del novillito durante el año que termina subió un 74%, el del novillo un 82%, el de la vaca gorda se incrementó un 56% y el de la vaca conserva buena un 57%.

De diciembre a diciembre, el precio del novillo Hilton subió un 73% y el precio del ternero de invernada (180-200 kilos) lo hizo un 84%, al mismo tiempo que el tipo de cambio oficial subió un 41%.

La oferta ganadera ha tenido diferentes vaivenes a lo largo del 2025, pero en los últimos cuatro meses muestra una tendencia declinante (5%), contribuyendo a la firmeza de las cotizaciones.

Los volúmenes de carne exportados están disminuyendo desde hace cuatro meses, porque los números –especialmente los de los negocios en China– no cierran, por su parte el consumo interno muestra firmeza, pese a que el precio de la carne vacuna al mostrador ha crecido en el 2025 bien por arriba de los ingresos de la población y del IPC.

La producción de granos de la campaña de granos 2025/26 se encamina a lograr una producción histórica que podría alcanzar los 154,8 millones de toneladas, según estimó la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).

Este salto productivo, que de concretarse representaría un incremento con respecto al ciclo anterior del 11,8%, responde a las buenas condiciones climáticas y a la apuesta de los productores por los cereales, especialmente el trigo y el maíz, que alcanzarían un volumen récord.

Respecto al primero, se espera una cosecha más que histórica, alcanzado los 27,7 millones de toneladas, impulsado por las abundantes lluvias que lo acompañaron desde el momento de la siembra.

Si se toma en cuenta los 20,1 millones de toneladas obtenidas el año pasado, la producción crecería en la presente campaña 37,7% y superaría al anterior récord de la 2021/22 por 4,7 millones de toneladas.

El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) proyectó que en el primer trimestre de 2026 existe probabilidad de ocurrencia de precipitaciones superiores a las normales solamente en el NOA y el sur de la Patagonia, mientras que sería normal en el resto del territorio nacional.

De todas maneras, el informe trimestral del SMN aclara que “se observan regiones donde las previsiones numéricas experimentales de los principales modelos globales de simulación del clima y modelos estadísticos indican diferencias en cuanto a las probabilidades en el pronóstico estacional”.

“En condiciones neutras del Fenómeno El Niño Oscilación del Sur (ENOS) y en zonas sin otros forzantes, se espera que el comportamiento responda a la probabilidad del 33,3% en cada categoría”, añade.

Se trata de una aclaración clave, porque mientras que el equipo técnico del SMN considera que la fase ENSO sigue siendo neutra, otros centros climáticos ya la categorizaron como una “Niña” de corta duración.

La decisión de China de imponer un esquema de cuotas con aranceles diferenciales para la importación de carne vacuna de todo el mundo encendió alarmas en el comercio internacional, pero también abrió una puerta que podría transformarse en una oportunidad para la Argentina si lograra avanzar con un protocolo que el país todavía no tiene: el de exportar hueso solo. Vale recordar que, tras una investigación de un año, fue el Ministerio de Comercio chino el que dispuso que las exportaciones que superen los cupos asignados a cada país paguen un arancel del 55%, en una medida orientada a proteger a sus productores locales.

En el caso argentino, la cuota anual quedó fijada en 511.000 toneladas, volumen que seguirá tributando el arancel actual del 12,5%. Todo lo que supere ese límite deberá afrontar el nuevo arancel punitivo. El régimen comenzó a regir desde este jueves, tendrá una vigencia de tres años y contempla un aumento del cupo del 2% anual.

La medida no solo alcanza a la Argentina. Brasil, Australia, Estados Unidos y otros grandes exportadores también quedaron sujetos a cupos, en un esquema que redefine el acceso al principal mercado importador de carne vacuna del mundo.

Uno de los datos más relevantes es que la cuota global impuesta resulta solo algo inferior a lo que China ya viene comprando. En los últimos 12 meses, el gigante asiático importó de todo el mundo 2.873.324 toneladas de carne vacuna, mientras que el cupo total fijado a partir de 2026 asciende a 2.688.000 toneladas. La diferencia es de 185.324 toneladas, lo que implica un recorte del 6% respecto del volumen efectivamente importado.

El Gobierno nacional actualizó los precios de los biocombustibles para enero del presente año y volvió a subir el corte del biodiésel con el gasoil al 7,5% tras el recorte de 0,5 puntos que realizó en noviembre de 2025.

A través de la resolución 612/2026 de la Secretaría de Energía publicada ayer en el Boletín Oficial, se estableció el precio de adquisición del biodiésel en $1.797.881 la tonelada, lo que implicó una mejora del 1,28% respecto a diciembre.

En la misma normativa, la cartera a cargo de María Carmen Tettamanti, decidió incrementar el nivel de corte del biocombustible a base de aceite de soja en 0,5 puntos, llevándolo nuevamente al 7,5%.

En los considerandos, se explicó que la reducción aplicada en noviembre tuvo como objetivo “morigerar” el impacto en el sector de la suba del precio del aceite de soja y “consecuentemente, en el precio del gasoil en boca de surtidor”.

La provincia de Corrientes atraviesa una de sus crisis hídricas más severas. Las lluvias extraordinarias del último mes de 2025 dejaron un importante saldo de campos anegados, pérdidas productivas y familias evacuadas. Según el relevamiento oficial difundido por el Ministerio de Producción provincial, los registros pluviométricos entre el 1° y el 31 de diciembre pasado reflejaron que la zona norte y centro de la provincia fue la más castigada con hasta 570 milímetros, más del triple del promedio para la época. Esto llevó a que muchos productores quedaran afectados en sus campos.

En rigor, de acuerdo con los informes oficiales, la localidad de San Miguel encabezó el triste récord con 570,1 milímetros caídos en apenas un mes. El acumulado anual llegó a 2878,7 mm. En tanto, que la capital provincial, Corrientes, registró 563 mm en ese periodo, mientras que en la zona productiva de Gobernador Virasoro las lluvias alcanzaron los 547,2 mm. Otras localidades como Ituzaingó (491 mm) y Saladas (244 mm) también sufrieron el embate del clima.

Incluso en zonas donde la lluvia fue menor en comparación, como en Sauce (309 mm), Mercedes (288,3 mm), Goya (290 mm) el agua acumulada durante todo el 2025, que en muchos casos superó los 1800 mm anuales, agravó el escenario de inundación.