La campaña de trigo 2025/26 avanza en Argentina con un panorama productivo que combina altos rendimientos, condiciones climáticas favorables y desafíos persistentes en materia de calidad. Según el último informe de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, la cosecha de trigo alcanza el 92,8 % del área apta e ingresa en su etapa final. El rinde promedio se ubica en 43,2 quintales por hectárea, y el volumen recolectado asciende a 25,8 millones de toneladas.

“La generalización de las labores sobre el sur del área agrícola, y fundamentalmente el centro y sudeste bonaerense, continuó arrojando rendimientos iguales o algo superiores a máximos históricos. Este diferencial en productividad eleva la proyección de producción 700 mil toneladas, resultando en un volumen proyectado nacional de 27,8 millones de toneladas. De mediar condiciones favorables, se espera finalizar con la recolección para mediados de enero”.

Dentro de este marco general, la campaña dejó hitos históricos en distintas zonas del país y Clarín Rural consultó a productores y asesores para identificar algunas tendencias vinculadas con el cereal. En el centro-sur de Córdoba, en localidades como Bengolea y Etruria, los rendimientos sorprendieron incluso a los productores más experimentados. Francisco Elorza destaca que la campaña fue “impensada para la zona”, impulsada por un fenómeno inusual: más de 150 milímetros acumulados entre julio y septiembre, algo sin precedentes en ocho décadas. El trigo partió, además, con perfiles de suelo prácticamente llenos, lo que permitió un desarrollo sin restricciones hídricas durante todo el ciclo.

Tras el fugaz repunte de la semana de Navidad, la soja retomó las bajas en Chicago por el lento desarrollo de las exportaciones estadounidenses y por las favorables perspectivas vigentes para la producción en Sudamérica. La semana también dejó bajas para el maíz, en virtud de la mayor entrada de grano nuevo en el circuito comercial de EE.UU. tras la suba de precios de las dos semanas precedentes, y para el trigo, en razón de la abundante oferta mundial del grano fino. En el nivel local los precios se mantuvieron relativamente sostenidos en el mercado físico, mientras que la plaza de futuros operó en sintonía con Chicago.

Durante 2025, el desempeño productivo de las principales cadenas de proteína animal estuvo marcado por una relativa estabilidad en el sector bovino y un crecimiento sostenido en los complejos porcino, aviar y lácteo.

Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), la faena bovina entre enero y noviembre alcanzó 12,4 millones de cabezas, un 1,9% menos que en igual período del año anterior y levemente por debajo del promedio de los últimos cinco años.

A pesar de esta baja, la producción de carne vacuna se mantuvo cercana a los niveles históricos, favorecida por un aumento en la productividad. El peso promedio de las carcasas alcanzó los 231,3 kilos, casi tres kilos más que en 2024, impulsado por buenos precios y condiciones climáticas favorables. Para el cierre del año, se estima una producción total cercana a los 3,1 millones de toneladas.

En contraste, el sector aviar mostró una evolución positiva. La faena de pollos totalizó 686 millones de cabezas entre enero y noviembre y se proyecta que el año cierre con 753 millones, un 1,9% más que en 2024. La producción rondaría los 2,3 millones de toneladas, con un incremento del 2,2%, impulsado principalmente por el aumento del consumo interno.

Jorge Castro.

Surge “Nueva Vicentín Argentina”, propiedad de “Grassi S.A.”, firma rosarina con 137 años de historia, de capitales 100% argentinos.

Es una compañía asociada con Bunge y Cargill, 2 de las 5 grandes transnacionales del comercio mundial de commodities agrícolas.

“Nueva Vicentín” tiene una capacidad de procesamiento de más de 8 millones de toneladas de soja, girasol y maíz, que pueden colocarse en el mundo a través de su propia terminal de embarque.

Entre 1880 y 1913 la Argentina experimentó una extraordinaria revolución agrícola, y pasó de importar trigo del Paraguay hasta convertirse en la 2da exportadora del mundo en trigo, maíz y carnes.

Esta fenomenal expansión productiva es inseparable de la inmigración europea, y sobre todo italiana (3 de cada 5 inmigrantes provenían de Italia); y el epicentro de este extraordinario acontecimiento fue la provincia de Santa Fe, con eje en Rosario, “la ciudad que nadie fundó” y que fue el resultado aluvional del cruce de la Argentina con el mundo y del arribo en gran escala de la inmigración extranjera; y los grandes impulsores de este cambio histórico fueron Nicasio Oroño en Santa Fe y Julio Argentino Roca en la Nación.

A comienzos de la campaña 2025/2026, la soja parecía destinada a convertirse en el “patito feo”, con fuerte caída del área por sembrar. Sin embargo, con el correr de los días, la recuperación de precios indujo a los productores a considerarla nuevamente en la asignación de superficie. Así, la oleaginosa no registraría un retroceso tan pronunciado como se estimaba a principios de la primavera. De acuerdo con datos de la Bolsa de Comercio de Rosario, en la campaña 2024/2025 se sembraron 17,7 millones de hectáreas, que dieron una producción de 49,5 millones de toneladas.

Para el ciclo 2025/2026, la misma entidad estima una superficie implantada de 16,4 millones de hectáreas que, si se alcanzaran rindes de tendencia, podría aproximarse a los registros de la campaña anterior.

Este pronóstico se refuerza si se consideran las estimaciones de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, que proyectan un área sembrada de 17,6 millones de hectáreas. No obstante, para que la superficie implantada se convierta en una buena cosecha, habrá que sortear el desfiladero climático, que cada día se torna más estrecho. “Aún resta un largo recorrido hasta la trilla y la humedad para los cultivos de granos gruesos está muy justa”, observa Guillermo Marchini, productor de General Pico.

En un contexto global en el que la transición energética dejó de ser una consigna aspiracional para transformarse en una obligación productiva, la región de Río Cuarto vuelve a posicionarse como epicentro de la bioenergía en Argentina. Allí, desde 2015, Bioeléctrica impulsa un modelo que combina economía circular, reconversión tecnológica, aprovechamiento de residuos y generación de energía renovable. Lo que comenzó como una única planta de biogás, la primera en inyectar electricidad al Sistema Argentino de Interconexión, hoy se multiplicó por siete en potencia instalada y por nueve en presencia territorial, consolidando a la empresa como referente nacional del sector.

“Actualmente tenemos en operación alrededor de 7 MW (megavatios) de potencia instalada en Río Cuarto, procesando el 100% del destilado fino de la planta de bioetanol y sumando otros sustratos orgánicos de la región: estiércol bovino, cueros, residuos lácteos y residuos industriales”, explica Javier Schifani, responsable de Desarrollo de Negocios de Biogás en Bioeléctrica. Esa biomasa, que supera las 800 toneladas diarias de residuos agroindustriales, se transforma en electricidad, vapor, calor y próximamente en biometano, abriendo la puerta a un salto estratégico para el transporte y la industria.

El liderazgo no es sólo local. Bioeléctrica desarrolló ya nueve plantas de biogás en Argentina y tiene otras cuatro en ingeniería ubicadas en las provincias de Santa Fe, San Luis, San Juan y Córdoba; ampliando un ecosistema de innovación que ya representa más del 30% de la potencia nacional instalada de biogás.

El mercado inmobiliario rural cerró 2025 con un balance positivo, marcado por un nivel de actividad sostenido, operaciones concretas y una recuperación de valores en las tierras de mayor calidad. Desde el inicio del año, el mercado mostró una dinámica poco habitual. Aun cuando enero y febrero suelen ser meses de bajo movimiento por cuestiones estacionales, en 2025 la actividad se ubicó por encima del promedio histórico. Esa tendencia se sostuvo a lo largo de los meses, impulsada por la confianza en el sector agropecuario y por las expectativas de mayor estabilidad económica a futuro. En ese contexto, hacia el cierre del año comenzaron a consolidarse valores que reflejan la recuperación del mercado. Para los campos agrícolas de primera calidad, clase 1 y sin restricciones productivas, los operadores ya hablan de precios en torno a los US$20.000 por hectárea, con un nivel de actividad “concreta, firme, bastante dinámica y bastante alta”.

Los datos de la Cámara Argentina de Inmobiliarias Rurales (CAIR) acompañan este diagnóstico. En su último informe, el Índice de Actividad del Mercado Inmobiliario Rural (InCAIR) se ubicó en 50,57 puntos en noviembre pasado. Si bien el indicador no mide precios, sino volumen de operaciones, muestra que el mercado se mantiene activo, aunque lejos todavía de su pico histórico.

“El sector se encuentra expectante ante la perspectiva de cambios favorables, específicamente en lo que respecta a la legislación impositiva y laboral”, señaló el informe. Esa cautela, habitual en momentos de transición normativa, se reflejó también en una retracción de la oferta: hay menos propietarios dispuestos a vender y muchos prefieren esperar a que el panorama legislativo se aclare.

Para el agro, si el 2026 empieza como terminó el 2025 las perspectivas son claramente positivas. La paulatina normalización de la economía, el retiro del Estado como interventor de los mercados y un gobierno que, en general, le presta oídos al campo impulsan un marco auspicioso para quienes arriesgan, invierten y producen. Por supuesto que hay mucho por hacer y corregir, pero lo que también es evidente es que las perspectivas de demanda internacional siguen jugando en favor de la Argentina. La demanda global de alimentos sigue en alza, en especial en los países que mayor tasa de crecimiento económico experimentan, como los del sudeste asiático y gigantes como China e India.

La oportunidad que también abre el 2026 es la de solucionar los problemas que se vienen arrastrando desde hace décadas y que difícilmente se puedan responsabilizar por su falta de solución a factores externos, como la clase política. El que sobresale con más nitidez es el del reconocimiento intelectual en semillas. Luego de cientos de debates y discusiones, lo cierto es que el país no ha encontrado un sistema que reconozca al mismo tiempo los derechos del obtentor, para incentivar la inversión en investigación y desarrollo de nuevos materiales, y al mismo tiempo no abra la puerta a mecanismos que puedan prestarse a abusos por parte de las compañías. Se sabe que los cultivos de soja y trigo, por volumen, son los más perjudicados, pero también están comprendidos en ese campo de irregularidad las legumbres o el algodón, entre otros. Y si están todas las opciones abiertas sobre la mesa, es decir, con las mejores tecnologías, la competitividad del agro tendrá más posibilidades de lograrse.

Abundaron las sesiones, los proyectos y los debates, aunque el saldo en términos de leyes sancionadas resultó limitado, especialmente en áreas estratégicas como el agro, que continúa viendo postergados los marcos normativos clave para su desarrollo.

Según un relevamiento de la Fundación Barbechando –entidad vinculada al sector agroindustrial, que desde 2008 analiza el comportamiento legislativo–, durante 2025 el Congreso registró un elevado nivel de actividad administrativa: miles de proyectos ingresados, comisiones en funcionamiento permanente y una agenda cargada de temas sensibles.

Sin embargo, ese movimiento no se tradujo en normas efectivas. Apenas una decena de iniciativas logró convertirse en ley, lo que representa menos del 0,5% del total de proyectos presentados.

El dato refleja una dinámica legislativa atravesada por la polarización. Tal como señala Barbechando, el 70% de la agenda impulsada provino de la oposición, mientras que el oficialismo concentró su estrategia en frenar iniciativas que consideraba incompatibles con el equilibrio fiscal.

En los hechos, el Gobierno nacional asumió un rol defensivo, con el veto presidencial como herramienta central.

La disputa por la sostenibilidad fiscal marcó varios hitos del año. La moratoria previsional y los cambios en la movilidad jubilatoria, aprobados por el Congreso, fueron vetados por el Poder Ejecutivo.

La noticia de que China impuso a partir del 1 de enero medidas de salvaguardia sobre la carne vacuna importada no tomó de sorpresa a la cadena ganadera local, que ya venía trabajando para amortiguar el impacto.

Desde el Ministerio de Comercio de China explicaron que las importaciones de carne vacuna crecieron de forma significativa en los últimos años, convirtiéndose en el mayor importador mundial. Según los datos oficiales difundidos al iniciar la investigación, las compras externas crecieron casi 65% entre 2019 y 2023. Y en 2024 compró un récord de 2,9 millones de toneladas.

Así, el gobierno chino decidió incluir cuotas específicas por país y un arancel adicional del 55% para los volúmenes que excedan esos límites.

Para Argentina, la resolución tiene un impacto relevante: China es el principal destino de la carne vacuna local. Según la disposición oficial, el país contará con una cuota de 511.000 toneladas este año, que se aumentará un 2% por año, y continuará tributando el arancel vigente del 12,5%. Sin embargo, cualquier embarque que supere ese volumen deberá afrontar un derecho adicional del 55%, un nivel que, en los hechos, deja fuera de competencia a esos envíos.

Para tener en cuenta, Argentina exportó 654.800 toneladas de carne vacuna entre enero-noviembre de 2025, según los últimos datos, de las cuales 458.360 toneladas tuvieron como destino el mercado chino.