La brecha entre los aumentos registrados en el campo y los que llegaron a las góndolas superó los 21 puntos porcentuales en algunos alimentos en lo que va del año. Un informe elaborado por Adrián Gutiérrez Cabello, especialista en estudios de economía regional y sectorial de la Universidad Nacional de San Martín, con datos del Indec, detectó que la mayor diferencia se observó en aceites y grasas, aunque también hubo desfasajes importantes en carnes, lácteos y hortalizas.

Mientras en algunos alimentos los precios al productor y el consumidor se movieron de manera parecida, en otros las diferencias fueron mucho más marcadas. Según el trabajo, en los primeros cinco meses de 2026 los aceites y grasas registraron la mayor brecha: mientras los precios al productor apenas variaron 0,06%, los valores al consumidor aumentaron 21,6%. También se observaron diferencias relevantes en hortalizas y verduras, donde las subas fueron de 81,9% y 90,1%, respectivamente, y en carnes vacunas, con incrementos de 14,1% en origen frente a 20,6% en las góndolas.

Según el informe, “en términos interanuales, los alimentos en el nivel minorista (IPC) acumulan alzas que en algunos casos superan el 70%, mientras que los precios al productor (IPP) presentan una variación del 34,6% en el nivel general, lo que evidencia que el traslado hacia las góndolas ha sido (en varios productos) mayor que el incremento en origen”.

El trabajo comparó qué pasó con los precios que reciben los productores y los que finalmente pagan los consumidores. La conclusión fue que los aumentos suelen llegar a las góndolas, pero no siempre en la misma magnitud. Uno de los casos más llamativos fue el de aceites y grasas. Allí la diferencia entre productor y consumidor superó los 21 puntos porcentuales, la más alta de todos los rubros analizados.

En el sureste de Formosa, sobre la ruta que lleva a El Colorado, los campos que durante décadas fueron blancos de fibra hoy tienen otro color. La ganadería avanza sobre tierras que alguna vez fueron el corazón algodonero del norte argentino, y ese cambio no ocurrió de un día para el otro ni por capricho de los productores. Ocurrió porque los números dejaron de cerrar.

Rolando Zieseniss lo sabe mejor que nadie. Productor agropecuario y dirigente histórico de la Federación Agraria en El Colorado, Zieseniss vio cómo la región pasó de más de 100 mil hectáreas sembradas con algodón en la década del 70 a las menos de 5 mil que quedan hoy. “En el 70 teníamos más de 100.000 hectáreas. Hace 15 o 20 años estábamos todavía en 50, 60.000 hectáreas de algodón”, recuerda.

Lo que hace más llamativa la caída es que Formosa no produce un algodón cualquiera. La fibra del sureste provincial, y particularmente la de El Colorado, tiene una calidad superior a la del Chaco, la provincia que concentra el grueso de la producción nacional. “Formosa tiene un algodón de mejor calidad que Chaco. Muchas veces hasta ahora se lo usa para mejorar el algodón que llevan, lo mezclan y se mejora la calidad”, explica Zieseniss. Según el dirigente ruralista, la fibra formoseña se necesita para elevar el estándar de lo que salía de la provincia vecina, aun hoy. Aun así, ni esa ventaja alcanzó para sostener la actividad cuando los precios se derrumbaron y los costos no pararon de subir.

En el medio, una acumulación de golpes que fue desgastando una actividad tan arraigada en esta provincia que su capullo figura en el escudo provincial.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) prorrogó hasta el 31 de diciembre de 2027 el alerta fitosanitaria que regía en todo el territorio nacional por el picudo rojo de las palmeras (Rhynchophorus ferrugineus), una de las plagas más perjudiciales que afecta a más de 35 especies de palmeras.

La decisión fue oficializada este 23 de junio en el Boletín Oficial a través de la Resolución 544/26, con el objetivo de continuar adoptando y fortaleciendo las acciones de prevención, detección, contención y erradicación del insecto, en articulación interinstitucional.

El picudo rojo de las palmeras es la plaga más dañina en el mundo para estas plantas. El insecto se detectó en enero en la isla Martín García.El picudo rojo de las palmeras es la plaga más dañina en el mundo para estas plantas. El insecto se detectó en enero en la isla Martín García.

La medida original se había dispuesto mediante la Resolución Senasa 1218/2024, tras haberse detectado la plaga en Uruguay y regía hasta el 21 de junio pasado. Ahora, con la prórroga del alerta, se mantiene también la obligatoriedad de comunicar al Senasa cualquier sospecha de presencia de esta plaga.