El consumo de carne vacuna por habitante retrocedió en los últimos doce meses, con el cierre de marzo último, un 3,7%, a 47,3 kilos por habitante por año.

Así lo dio a conocer hoy un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). Según se desprende del reporte, a partir de los gráficos de evolución del consumo, este se mantiene como el peor registro de los últimos 20 años, como en una medición anterior.

Según los expertos, en este comportamiento influyó una menor oferta de hacienda disponible, además de la suba de los precios.

Anteayer, como informó LA NACION, en marzo pasado el precio de la carne vacuna subió un 10,6%, según un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). La suba se dio en un contexto de varios días de lluvias que dificultaron la salida de hacienda de los campos para su venta y, en paralelo, productores que aprovecharon una mejora en la condición de los pastos para dejar que los animales sumen más kilos. Esto influyó en la oferta del ganado.

“En el primer trimestre del año la producción de carne vacuna fue equivalente a 700.190 toneladas res con hueso y resultó un 5,1% inferior al total producido en enero-marzo del año pasado. Puesto en términos absolutos, la cantidad ofrecida se contrajo en 37.500 toneladas res con hueso", dijo.

Vale recordar que en el país se ha registrado una merma del stock entre 2022 y 2025 que suma 3,3 millones de cabezas. Esto fue en medio de sequías e inundaciones que forzaron ventas e intervenciones en el mercado del gobierno anterior.

Las intensas lluvias de las últimas horas, la falta de mantenimiento en los caminos rurales de muchas regiones y la protesta nacional de transportistas de cereales conformó un cuello de botella en el desarrollo de la cosecha de maíz y girasol en la provincia de Buenos Aires. Para los productores, el problema ya no pasa exclusivamente por el agua, sino por las consecuencias del resto de los factores que los han llevado a una demora de las tareas en los campos. La cosecha de girasol presenta una demora de 7,6 puntos porcentuales frente al promedio de las últimas cinco campañas, lo que refleja el impacto del clima y las dificultades operativas.

De acuerdo con un relevamiento con productores realizado por LA NACION, en el centro-oeste bonaerense se registraron los casos más críticos: en 9 de Julio, con 360 mm concentrados en apenas 15 días, una intensidad que dejó los suelos completamente saturados. En el partido de Bolívar y su zona, las lluvias oscilaron entre 62 y 80 mm, con picos de hasta 100 mm en localidades como Pirovano; en Guaminí también se alcanzaron valores cercanos a los 100 mm; en América se reportaron unos 90 mm.

Mientras que en Azul y Tapalqué los registros fueron de 36 mm en las últimas horas, pero con acumulados que trepan hasta 125 mm en sectores del sur del primer partido. Incluso dentro de un mismo distrito, como en 9 de Julio, la variabilidad ha sido marcada: en localidades cercanas como Dudignac o French, se registraron 70 mm lo que refleja un patrón extremadamente disperso. En estas zonas, según describieron los productores, se está complicando la salida de la cosecha.

La Comisión de Agricultura de la Cámara de Diputados de Brasil dio un paso que enciende las alarmas en el complejo lácteo argentino al darle luz verde al Proyecto de Ley 5738/25. Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), esta iniciativa busca prohibir la reconstitución de leche en polvo y otros productos lácteos de origen importado para consumo humano dentro del territorio brasileño.

La medida busca impedir que la industria utilice la leche en polvo importada como bien intermedio para la elaboración de quesos, yogures o leches fluidas, permitiendo únicamente su venta directa al consumidor final en envases fraccionados.

El proyecto, que se encuentra a la espera de ser analizado por la Comisión de Constitución, Justicia y Ciudadanía, se basa en una experiencia del estado de Paraná donde, según los impulsores de la norma, una restricción similar logró reducir las importaciones en un 50% y recuperar los precios pagados al productor brasileño.

Para Argentina, el avance de esta normativa representa un riesgo crítico. En febrero, Brasil, principal destino de los lácteos argentinos, concentró el 44,8% del volumen exportado. El impacto es aún más sensible si se considera que la leche en polvo es el producto estrella de la canasta exportadora nacional, representando el 43,2% del volumen total vendido al exterior en el mismo periodo.

–Mientras se exploran vías diplomáticas gracias a la mediación de Pakistán y se augura una nueva mesa de negociación en Islamabad en los próximos días, la guerra declarada por Estados Unidos e Israel contra Irán sigue activa, aunque los principales ataques militares activos se dan entre Israel y el grupo terrorista Hezbolá. En ese sentido, más allá de la reunión que ayer celebraron funcionarios de Israel y del Líbano en Washington, hoy hubo más bombardeos del ejército israelí sobre el Sur del Líbano. Por otro lado, el Estrecho de Ormuz con tránsito restringido, tanto por la Guardia Revolucionaria de Irán como por la fuerza naval de Estados Unidos. En ese contexto, el valor del petróleo se mantiene estable en el mercado estadounidense, en torno de los 91 dólares por barril.

SOJA

Mayo US$ 2,76 / Julio US$ 3,86

Tras dos ruedas bajistas seguidas repuntó el valor de la soja en Chicago. Tras un andar errático hasta la media rueda, los subproductos fueron hoy el principal sostén para la oleaginosa, dado que hubo importantes mejoras para el aceite y para la harina. En efecto, la posición mayo de estos productos sumó 25,57 y 5,18 dólares, al terminar la jornada con un ajuste de 1490,30 y de 368,50 dólares por tonelada, respectivamente.

En el caso de la harina, la reacción alcista guardó relación con la continuidad de la protesta de los transportistas en la Argentina, que pone en riesgo exportaciones y el abastecimiento de las fábricas, en el arranque de la cosecha. Y si bien este hecho también fue parte del sustento de las mejoras del aceite –la Argentina lidera en el nivel mundial las exportaciones de ambos productos–, el mayor empuje lo volvió a poner la demanda de la industria del biodiésel.

Al respecto, confirmando el sostenido incremento del procesamiento de soja en Estados Unidos, en su informe mensual la Asociación Nacional de Procesadores de Oleaginosas (NOPA, por sus siglas en inglés) relevó hoy la molienda durante marzo en 6,16 millones de toneladas, el segundo volumen histórico más alto y un récord para marzo. El nuevo dato superó los 5,68 millones de toneladas de febrero y los 5,29 millones del tercer mes de 2025, pero quedó por debajo de los 6,26 millones previstos en promedio por los operadores.

La entidad sostuvo que "la capacidad de molienda en EE.UU. alcanzó niveles récord, ya que la fuerte demanda de aceite de soja para la producción de biocombustibles impulsó a las procesadoras a construir nuevas plantas y a ampliar las existentes en los últimos años". Tanto es así que este reporte incluyó por primera vez una planta procesadora en Gibson City, Illinois, propiedad de la firma Bunge. En cuanto al stock de aceite en poder de la industria al 31 de marzo, la NOPA reportó 924.875 toneladas, por debajo de las 943.472 toneladas en existencia al cierre de febrero y de las 985.656 toneladas calculadas por los operadores.

En cuanto al clima, aportó para el lado alcista la chance de que las lluvias que se registran en el Medio Oste –los registros más importantes están concentrados en el Este de esa zona núcleo– ralentización la siembra. Igualmente, este fundamento podría pasar al lado bajista en breve dado que estas precipitaciones y las que se auguran en los pronósticos extendidos repondrán la humedad que necesitan suelos y cultivos para lograr un buen desarrollo inicial.

Hoy Trump confirmó en modo indirecto el cónclave presencial con su par chino, Xi Jimping, reprogramado de marzo al 14 y el 15 de mayo. "China está muy contenta de que esté abriendo permanentemente el Estrecho de Ormuz. Lo hago también por ellos y por el mundo. Esta situación no volverá a repetirse. Han acordado no enviar armas a Irán. El presidente Xi me dará un fuerte abrazo cuando llegue allí en unas semanas. ¡Estamos trabajando juntos de forma inteligente y muy eficaz! ¿Acaso no es mejor que pelear? PERO RECUERDEN, somos muy buenos peleando, si es necesario, ¡mucho mejores que nadie!", escribió el magnate en Truth Social. Estas palabras fueron bien recibidas por los inversores que esperan una mayor presencia de China en el mercado estadounidense de soja.

MAÍZ

Mayo US$ 3,25 / Julio US$ 3,15

Con precios en alza cerró el maíz la rueda de Chicago, por compras de ocasión de los inversores tras las bajas acumuladas en las cuatro semanas precedentes. Fuentes privadas estimaron que durante la jornada los fondos adquirieron unos 20.000 contratos del forrajero.

Además, hoy se dio una lógica es similar a la vista en el caso de la soja en cuanto a la influencia del clima. Para el corto plazo, alcista por las lluvias que podrían ralentizar el ritmo de los trabajos de campo, sobre todo si se cumplen los pronósticos de más lluvias para el resto de la semana. No obstante, este mismo hecho se puede volver bajista si el aporte de humedad contribuye a mejorar el balance hídrico en el Medio Oeste. En ese sentido, los pronósticos extendidos de 6 a 14 días continúan augurando precipitaciones por encima de las marcas normales sobre la zona núcleo para los granos gruesos. 

El maíz cuenta como activo adicional el acelerado ritmo de las exportaciones estadounidenses, que registran un adelanto interanual del 29,75% y que están encaminadas a marca un volumen de ventas récord para la historia agrícola de Estados Unidos. Para el reporte semanal sobre el rumbo de las exportaciones que mañana publicará el USDA los privados prevén en promedio ventas 2025/2026 por 1,50 millones de toneladas.

En su reporte semanal la Administración de Información sobre Energía de Estados Unidos elevó hoy la producción diaria de etanol de 1.116.000 a 1.120.000 barriles, un volumen que quedó por encima de los 1.012.000 barriles de igual momento de 2025. En cuanto al stock del biocombustible, marcó un aumento de 26.050.000 a 26.699.000 barriles, y lo mantuvo ligeramente por debajo de los 26.814.000 barriles en existencia de un año atrás.

TRIGO

Chicago Mayo US$ 0,28 / Julio US$ 0,18

Kansas Mayo US$ 0,37 / Julio US$ 0,82

Al cabo de una jornada volátil, el trigo volvió a cerrar la rueda con saldo positivo en las plazas estadounidenses. Pese al retiro de ganancias que mantuvo bajo presión al mercado durante buena parte del día, se terminó imponiendo como factor alcista un clima poco amigable para los trigos de invierno, dado que, para el Sur de las Grandes Planicies, donde se concentra la producción de esas variedades, las lluvias de los próximos días se prevén débiles e incapaces de contrarrestar el déficit hídrico que se revela en el mal estado de los cultivos.

Cabe recordar que el jueves pasado el USDA elevó del 65 al 68% la superficie cubierta con trigos de invierno que experimenta algún grado de sequía, un dato que se continúa alejando del 32% vigente un año atrás. En tanto que el lunes el organismo redujo del 35 al 34% la proporción de trigo de invierno en estado bueno/excelente y la mantuvo a distancia del 47% de igual momento del año anterior.

Para el Norte de las Grandes Planicies, donde se concentra la siembra de trigo de primavera, las lluvias también serán ligeras en los próximos siete días, por lo que las labores se podrán desarrollar con relativa agilidad.

Granar Research

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EN CHICAGO (mayo para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 2,85 la SOJA, US$ 10,36 el ACEITE, US$ 1,65 la HARINA y US$ 2,46 el MAÍZ

BAJAN US$ 0,73 el TRIGO Chicago y US$ 0,64 el TRIGO Kansas

–Mientras se exploran vías diplomáticas gracias a la mediación de Pakistán y se augura una nueva mesa de negociación en Islamabad en los próximos días, la guerra declarada por Estados Unidos e Israel contra Irán sigue activa, aunque los principales ataques militares activos se dan entre Israel y el grupo terrorista Hezbolá. En ese sentido, más allá de la reunión que ayer celebraron funcionarios de Israel y del Líbano en Washington, hoy hubo más bombardeos del ejército israelí sobre el Sur del Líbano. Por otro lado, el Estrecho de Ormuz con tránsito restringido, tanto por la Guardia Revolucionaria de Irán como por la fuerza naval de Estados Unidos. En ese contexto, el valor del petróleo se mantiene estable en el mercado estadounidense, en torno de los 92 dólares por barril.

SOJA

Tras dos ruedas bajistas seguidas, y en otra jornada volátil para los subproductos, repunta el valor de la soja en la rueda diaria de Chicago. Influye en la mejora la suba de la harina, que reacciona a la continuidad de la protesta de los transportistas en la Argentina, que pone en riesgo exportaciones y el abastecimiento de las fábricas, en el arranque de la cosecha.

Como señalamos en el Flash de Apertura, el clima hoy aporta tanto al lado alcista, por la ralentización de la siembra que generan las lluvias que se registran en el Medio Oste –los registros más importantes están concentrados en el Este de esa zona núcleo–, como al lado bajista para el mediano plazo, dado que estas precipitaciones y las que se auguran en los pronósticos extendidos repondrán la humedad que necesitan suelos y cultivos para lograr un buen desarrollo inicial. Habrá que ver qué pesa más al final de la jornada.

Hoy Trump confirmó en modo indirecto el cónclave presencial con su par chino, Xi Jimping, reprogramado de marzo al 14 y el 15 de mayo. "China está muy contenta de que esté abriendo permanentemente el Estrecho de Ormuz. Lo hago también por ellos y por el mundo. Esta situación no volverá a repetirse. Han acordado no enviar armas a Irán. El presidente Xi me dará un fuerte abrazo cuando llegue allí en unas semanas. ¡Estamos trabajando juntos de forma inteligente y muy eficaz! ¿Acaso no es mejor que pelear? PERO RECUERDEN, somos muy buenos peleando, si es necesario, ¡mucho mejores que nadie!", escribió el magnate en Truth Social. Estas palabras fueron bien recibidas por los inversores que esperan una mayor presencia de China en el mercado estadounidense de soja.

MAÍZ

Con alzas se negocia el maíz en Chicago, por compras de ocasión de los inversores tras las bajas acumuladas en las cuatro semanas precedentes. Además, se da una lógica es similar a la destacada en el espacio de la soja, en cuanto a que las lluvias que cubren el Medio Oeste podrían ralentizar el ritmo de la siembra. No obstante, la región necesita humedad para seguir revirtiendo el déficit hídrico que preocupaba hasta pocos días atrás. En ese sentido, los pronósticos extendidos de 6 a 14 días continúan augurando precipitaciones por encima de las marcas normales sobre la zona núcleo para los granos gruesos. 

El maíz cuenta como activo adicional el acelerado ritmo de las exportaciones estadounidenses, que registran un adelanto interanual del 29,75% y que están encaminadas a marca un volumen de ventas récord para la historia agrícola de Estados Unidos.

En su reporte semanal la Administración de Información sobre Energía de Estados Unidos elevó hoy la producción diaria de etanol de 1.116.000 a 1.120.000 barriles, un volumen que quedó por encima de los 1.012.000 barriles de igual momento de 2025. En cuanto al stock del biocombustible, marcó un aumento de 26.050.000 a 26.699.000 barriles, y lo mantuvo ligeramente por debajo de los 26.814.000 barriles en existencia de un año atrás.

TRIGO

En baja opera el trigo en las plazas estadounidenses por una toma de ganancias de los inversores tras las importantes mejoras acumuladas en las dos jornadas precedentes. Pero, más allá de la acción de los especuladores, las lluvias se prevén débiles sobre las principales zonas productoras de trigos de invierno, que necesitan humedad para contrarrestar el déficit hídrico que se revela en el mal estado de los cultivos.

Cabe recordar que el jueves pasado el USDA elevó del 65 al 68% la superficie cubierta con trigos de invierno que experimenta algún grado de sequía, un dato que se continúa alejando del 32% vigente un año atrás. En tanto que el lunes el organismo redujo del 35 al 34% la proporción de trigo de invierno en estado bueno/excelente y la mantuvo a distancia del 47% de igual momento del año anterior.

Para el Norte de las Grandes Planicies, donde se concentra la siembra de trigo de primavera, las lluvias serán ligeras en los próximos siete días, por lo que las labores se podrán desarrollar con relativa agilidad.

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CHICAGO NOCTURNO (mayo para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 1,56 la SOJA, US$ 10,14 el ACEITE y US$ 1,28 el MAÍZ

BAJAN US$ 0,77 la HARINA, US$ 2,02 el TRIGO Chicago y US$ 2,02 el TRIGO Kansas

–Mientras se exploran vías diplomáticas y se augura una nueva mesa de negociación en Islamabad en los próximos días, la guerra declarada por Estados Unidos e Israel contra Irán sigue activa, aunque los principales ataques militares activos se dan entre Israel y el grupo terrorista Hezbolá. En ese sentido, más allá de la reunión que ayer celebraron funcionarios de Israel y del Líbano en Washington, hoy hubo más bombardeos del ejército israelí sobre el Sur del Líbano. Por otro lado, el Estrecho de Ormuz sigue bloqueado tanto por la Guardia Revolucionaria de Irán como de la fuerza naval de Estados Unidos. En ese contexto, el valor del petróleo opera en leve alza en el mercado estadounidense y se negocia en torno de los 92 dólares por barril.

SOJA

Luego de dos ruedas bajistas seguidas, repunta el valor de la soja en el segmento nocturno de Chicago, impulsado por el aumento del aceite y por coberturas de los inversores. Un mismo factor hoy opera de los dos lados del "escritorio" en cuanto a que las lluvias que se registran sobre buena parte del Medio Oeste, y que se prolongarían en los próximos días, podrían atrasar el primer tramo de la siembra. Sin embargo, estas mismas precipitaciones repondrán la humedad que necesitan los cultivos para lograr un buen desarrollo inicial. Habrá que ver qué pesa más al final de la jornada.

MAÍZ

Con alzas se negocia el maíz en Chicago y la lógica es similar a la destacada en el espacio de la soja, en cuanto a que las lluvias que cubren el Medio Oeste podrían ralentizar el ritmo de la siembra. No obstante, la región necesita humedad para seguir revirtiendo el déficit hídrico que preocupaba hasta pocos días atrás. En ese sentido, los pronósticos extendidos de 6 a 14 días continúan augurando precipitaciones por encima de las marcas normales sobre la zona núcleo para los granos gruesos. El maíz cuenta como activo adicional el acelerado ritmo de las exportaciones estadounidenses.

TRIGO

En baja opera el trigo en las plazas estadounidenses por una toma de ganancias de los inversores tras las importantes mejoras acumuladas en las dos jornadas precedentes. Más allá de la acción de los especuladores, las lluvias se prevén débiles sobre las principales zonas productoras de trigos de invierno, que necesitan humedad para contrarrestar el déficit hídrico que se revela en el mal estado de los cultivos. Además, pese a que los pronósticos extendidos auguran lluvias mayores a las normales, en lo inmediato tampoco se esperan registros relevantes en el Norte de las Grandes Planicies, donde se concentra la siembra de primavera.

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Con un total de más de 17.000 unidades comercializadas, la facturación del sector de maquinaria agrícola ascendió a $ 2,9 billones a precios constantes durante el último año. Un informe de la Bolsa de comercio de Rosario analizó el desempeño de las ventas de unidades y registró una importante variabilidad trimestral.

El estudio elaborado por Belén Maldonado, Carina Frattini y Julio Calzada señaló que la facturación total por ventas de maquinaria agrícola en 2025 fue “prácticamente idéntico” al registrado en 2024 pero se posiciona 3% por detrás del promedio de los últimos cinco años.

Pero, en términos de volumen, las conclusiones difieren: las ventas de máquinas agrícolas totalizaron más de 17.000 unidades, marcando un aumento del 5,9% respecto al año anterior. “Cabe aclarar que el período de comparación es el segundo más bajo desde el comienzo de la serie”, señaló el informe. En la comparación histórica, el total de unidades comercializadas marcó un retroceso del 11,5% respecto al promedio del último quinquenio.

Los economistas de la Bolsa pusieron en evidencia una dinámica heterogénea a lo largo de los trimestres. Por un lado, entre enero y junio de 2025, las unidades vendidas de maquinaria agrícola mostraron un incremento interanual, recuperándose del débil desempeño registrado en 2024, cuando marcaron sus valores más bajos desde el inicio de la serie en 2016.

Todo comenzó como un comentario sectorial, como un rumor que con el paso de los meses fue tomando más forma y actualmente ya se transformó en una denuncia judicial que crece.

Puede que para quienes no están en el sector lechero el formato de los contratos de fasón no les sea habitual. Concretamente se trata de producir una empresa con la marca de otra.

Esto se da de forma constante, con contratos de palabra y también escritos. Una modalidad que con casos recientes como el de Sancor o Lácteos Verónica se difundió más.

En tiempos donde la materia prima es mucha, para empresas puntuales la capacidad de proceso propio es una limitante importante y es así que se acude a firmas con productos similares, para poder crecer en cantidades y atender a la demanda.

Según cuentan varias fuentes, una pyme láctea de General Gelly, en Santa Fe, supo hacerse de un lugar en el sector, involucrándose desde su comienzo en cámaras empresariales, ganando la confianza de quienes luego serían afectados por maniobras que se denuncian como “fraudulentas”.

Dicen en su sitio web que Lácteos Las Marías tiene más de diez años de experiencia, muestran 12 productos que van desde crema y cheddar fundido, hasta ricotta y quesos semiduros, con cuatro marcas diferentes, coincidiendo una con el nombre de un abogado vinculado de manera particular a la empresa.

Petrobras, empresa petrolera mixta del vecino país, aprobó la reanudación de la construcción de la UFN-III en Tres Lagoas, Mato Grosso del Sur, una planta de fertilizantes nitrogenados que estaba frenada desde 2015. La decisión implica una inversión de aproximadamente 1.000 millones de dólares y, si los plazos se cumplen, la planta podría estar produciendo en 2029.

La noticia llega en un momento de alta tensión para el mercado global de fertilizantes. En términos locales, el 39% de la importación argentina de fertilizantes provino en 2025 de países del área del Golfo Pérsico, cuyas producciones de gas, urea y amoníaco son claves para la producción granaria del país.

El conflicto en Oriente Medio alteró esa cadena de suministros y el precio FOB de la urea registró un incremento de hasta 42%, trepando desde los 483 a los 685 dólares por tonelada, niveles que no habían sido vistos desde fines de 2022.

UFN-III está diseñada para producir alrededor de 3.600 toneladas diarias de urea y 2.200 toneladas diarias de amoníaco, con el excedente de amoníaco disponible para su venta. La planta está ubicada cerca de regiones agrícolas clave del Centro-Oeste, Sur y Sudeste de Brasil. Petrobras argumenta que el proyecto tiene valor presente neto positivo en todos sus escenarios internos y que generará cerca de 8.000 empleos durante la construcción.

Brasil, igual que Argentina, es un gran importador de urea. El consumo doméstico brasileño de urea ronda los 8 millones de toneladas anuales, impulsado principalmente por cultivos como maíz, caña de azúcar y café. La nueva planta apunta a reducir esa dependencia y mejorar la seguridad de abastecimiento del agro brasileño.

El último filing de Moolec ante la SEC deja al descubierto un movimiento clave dentro del entramado Bioceres: el esquema inversor vinculado a Juan Sartori ya tenía el control del grupo a través de distintos vehículos y ahora decidió avanzar y aumentar su participación directa en el holding.

El 1 de abril de 2026, Agriculture Investment Group Corp (AIGC) pasó a controlar el 65,1% de Moolec tras la conversión de acciones preferidas en ordinarias. En el mercado, AIGC es identificado como uno de los principales vehículos del armado vinculado a Sartori.

Pero el punto no es solo el porcentaje, es el timing. Antes de este movimiento, Sartori ya tenía el control del entramado Bioceres a través de distintos vehículos. Lo que hace ahora es profundizar ese control, aumentando su participación y concentrando aún más poder en el holding que queda arriba.

Y lo hace después de la crisis. El aumento de participación se da cuando Bioceres S.A. y Bioceres LLC ya estaban en default y avanzaban hacia la quiebra. Es decir: el mismo grupo que ya tenía el control en el que, una vez caída la estructura operativa, decide reforzar su posición en el holding.

Según documentación presentada por la propia Moolec a fines de diciembre de 2025, la pérdida de control sobre esas sociedades derivó en una ganancia contable extraordinaria cercana a los USD 95 millones para la estructura controlada por Sartori.