El consumo interno de carne vacuna continúa perdiendo terreno en la Argentina. Aunque en los últimos meses su valor mostró una mayor estabilidad respecto de las fuertes subas registradas a comienzos de año, esa desaceleración no fue suficiente para recuperar el consumo. Es así que en julio pasado el promedio móvil de los últimos 12 meses se ubicó en 46,3 kilos por habitante por año, una caída del 9,4% respecto del mismo mes de 2025, equivalente a 4,8 kilos menos por persona. Detrás de ese descenso aparece una combinación de factores: una menor producción de carne por la baja de la faena, una oferta más reducida para el mercado doméstico y un mayor volumen destinado a la exportación. El consumo está en el peor registro en más de 20 años.

El dato surge del último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), que advirtió que el abastecimiento del mercado interno se contrajo 12% interanual durante los primeros siete meses de 2026. En ese período el consumo aparente alcanzó 1,202 millones de toneladas res con hueso, unas 163.400 toneladas menos que en igual lapso del año pasado.

El trabajo señaló que el retroceso del consumo se produjo en un escenario de menor disponibilidad de hacienda para faena. Entre enero y julio la industria frigorífica procesó 7,09 millones de cabezas, un 9,8% menos que en igual período de 2025, lo que implicó una reducción de 772.800 animales. Si la comparación se realiza contra el pico registrado en 2023, la caída alcanza el 17,8%.

Durante julio, en tanto, se faenaron 1,095 millones de cabezas, un 12,2% menos que un año atrás y un 2,6% por debajo de junio, corregido por días hábiles. El informe explicó que la menor actividad respondió a la transición del ciclo ganadero. Luego de varios años marcados por la liquidación de vientres, el sector comenzó a ingresar en una etapa de retención de hembras, un proceso que reduce la oferta disponible para faena, pero que apunta a recomponer el rodeo bovino.

Las exportaciones argentinas de carne ovina cerraron el primer semestre de 2026 con una marcada mejora respecto del mismo período del año pasado.

Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía, los envíos al exterior crecieron un 34% en volumen, al totalizar 4,67 millones de kilogramos, cuando en el mismo período de 2025 habían sido 3,49 millones.

Asimismo, el valor total de las divisas generadas por estas exportaciones experimentó un incremento del 46% y casi duplicó las del primer semestre del 2024.

Así, el desempeño exportador refleja una tendencia favorable para una actividad que busca ampliar su presencia en los mercados internacionales. A su vez, el valor promedio por tonelada exportada registró una mejora del 10% interanual durante los primeros seis meses del año.

De acuerdo con el organismo, este escenario está vinculado, entre otros factores, con una mayor demanda mundial de proteínas animales de alta calidad, que permitió mejorar los valores obtenidos por la producción ovina argentina.

Cabe recordar que Argentina cuenta actualmente con 44 destinos de exportación habilitados para sus productos ovinos.

Dentro de ese mapa comercial, la Unión Europea mantiene su posición como principal mercado para la carne ovina nacional, consolidando el vínculo de la producción argentina con uno de los principales polos consumidores del mundo.

Cuenta la tradición que, en el siglo XVI, unos monjes franciscanos trajeron a Sudamérica los primeros olivos desde Sevilla. Tras un paso por Chile, fue en La Rioja donde el cultivo echó sus raíces más profundas. Allí nació la variedad Arauco, la única aceituna originaria de la Argentina, cuyas cualidades llegaron a rivalizar con las mejores olivas españolas. Incluso la historia popular sostiene que la Corona española ordenó talar buena parte de los olivares riojanos para evitar que compitieran con la producción ibérica.

Desde entonces, el olivo quedó íntimamente ligado a la identidad riojana. Durante cuatro siglos moldeó su árido paisaje, impulsó el desarrollo económico y dio origen a una de las primeras agroindustrias del país.

Hoy, esa actividad centenaria enfrenta nuevos desafíos. Los altos costos productivos, la competencia internacional y el avance de enfermedades que afectan las plantaciones tradicionales obligan al sector a reinventarse.

Lejos de resignarse, productores, empresas y el sector público responden con nuevas herramientas e incorporan tecnología: energía solar, automatización del riego, agregado de valor, complementación con turismo y diversificación con vid y nogal son algunas de las estrategias que buscan asegurar el futuro de la actividad emblema de la provincia.

"El aceite de oliva que hacemos es una delicia y puede competir con cualquier producto del mundo", asegura Matías Leborán, integrante de la empresa familiar Vista Larga, ubicada en el Valle de Huaco, a 40 kilómetros al norte de la capital riojana.

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) asumió la responsabilidad de brindar asistencia técnica para la formulación de 40 Planes de Manejo de Bosques con Ganadería Integrada (MBGI) distribuidos en 12 provincias del país. La iniciativa forma parte del Proyecto Pagos por Resultados de REDD+ de la Argentina, implementada conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Subsecretaría de Ambiente de la Nación, financiada por el Fondo Verde del Clima por un monto total de US$ 82 millones.

Para la ejecución específica de estos 40 planos a escala predial, se destinarán cerca de US$ 4,4 millones dirigidos tanto a la elaboración técnica de las propuestas como a las inversiones necesarias en los campos de los productores seleccionados.

La cobertura geográfica comprende predios productivos en Santiago del Estero (6), Chubut (6), Salta (6), Santa Fe (4 en el área de influencia de la EEA Reconquista), Buenos Aires (4), La Rioja (3), Río Negro (3), Jujuy (2), Tucumán (2), Corrientes (2), Córdoba (1) y Neuquén (1), sumando además la participación técnica del organismo en 4 sitios en San Luis.

SOJA

Septiembre US$ 0,09 / Noviembre US$ 0,28

Luego de operar la mayor parte de la jornada con alzas, la soja cerró con ligeros altibajos en la rueda de Chicago tras las importantes mejoras registradas el lunes. El sostén lo aportaron la desmejora de los cultivos planteada por el USDA en su informe semanal; los problemas encontrados por los participantes del ProFarmer en su primer día de recorridas a campo, algo atenuados hoy, sobre todo en los campos visitados en Indiana; la expectativa de los operadores con ver más compras chinas del grano nuevo estadounidense; un informe mensual de molienda que marcó ayer un buen número para el procesamiento de soja y un stock de aceite inferior al previsto por los privados, y las restricciones vigentes para los despachos de aceite de girasol desde la zona del Mar Negro, que podrían generarle más opciones de ventas al aceite de soja en destinos como la India.

Ayer, tras el balance de la primera jornada del tour de cultivos 2026 del ProFarmer, en los campos visitados de Ohio, donde los excesos de humedad fueron un tema de preocupación, el conteo de vainas en lotes de 3x3 pies fue de 1197,25 vainas, contra las 1287,28 vainas del tour de 2025 y las 1256,71 vainas promedio de las anteriores tres campañas. En tanto que para los campos de Dakota del Sur el conteo fue de 945,98 vainas, frente a las 1188,45 vainas del año pasado y a las 1075,78 vainas promedio. Hoy, el segundo día de recorridas dividió las visitas entre campos de Indiana y de Nebraska.

En su trabajo semanal sobre cultivos el USDA ajustó ayer de 62 al 61% la proporción de soja en estado bueno/excelente, respecto del 68% de igual momento de 2025 y del 61% estimado por los operadores. En Illinois y en Iowa están en estado bueno/excelente el 59 y el 78% de los cultivos, contra el 58 y el 78% de la semana pasada y frente al 60 y al 82% de igual momento del año anterior, respectivamente. El organismo reportó que la etapa de la floración de la soja la superó el 96% de los cultivos, mientras que formó vainas el 85% de la soja.

En línea con lo relevado por el ProFarmer y con la desmejora de los cultivos reportada por el USDA, el estimador privado Michael Cordonnier redujo de 34,97 a 34,63 quintales por hectárea su previsión sobre el rinde promedio de la soja estadounidense y lo dejó por debajo de los 35,44 quintales proyectados el miércoles pasado por el USDA en su informe mensual.

En sus partes diarios el USDA confirmó hoy una nueva venta de soja estadounidense 2026/2027 a China, por 136.000 toneladas.

MAÍZ

Septiembre US$ 0,69 / Diciembre US$ 0,59

Con leves bajas cerró el maíz la rueda de negocios en Chicago, luego de las subas de las dos jornadas de negocios precedentes. El descenso parcial estuvo dado por una toma de ganancias de los inversores y por un aumento de las decisiones de venta del grano "viejo" por parte de los farmers, que buscaron usufructuar la reciente escalada de los precios.

En la espera de los relevamientos de los integrantes de la gira del ProFarmer, que hoy visitan campos en Nebraska y en Indiana, las cuestiones que aportaron sostén al maíz fueron la desmejora de las plantas reportada ayer por el USDA en su trabajo semanal; las malas perspectivas para la producción 2026/2027 en la Unión Europea, y las fuertes restricciones que padece Ucrania para poder exportar, en medio del agravamiento de los ataques cruzados con Rusia, que mantienen en la mira las instalaciones portuarias sobre el Mar Negro y, también, sobre el río Danubio.

Ayer, al cierre de la primera jornada del tour de cultivos 2026 del ProFarmer, en los campos visitados de Ohio el rinde promedio de maíz fue estimado en 113,09 quintales por hectárea, contra los 116,55 quintales del tour de 2025 y los 115,68 quintales promedio de las anteriores tres campañas. El USDA prevé para ese Estado del Este del cinturón sojero/maicero 122,39 quintales por hectárea. En tanto que para los campos de Dakota del Sur el rinde promedio ponderado fue de 93,58 quintales por hectárea, frente a los 109,33 quintales del año pasado y a los 102,21 quintales promedio. Para este Estado de las Grandes Planicies el USDA augura un rinde medio de 94,78 quintales por hectárea.

En su trabajo semanal el USDA redujo ayer del 61 al 60% la proporción de maíz en estado bueno/excelente, frente al 71% de igual momento del año anterior y al 60% estimado por los operadores. En Iowa y en Illinois están en estado bueno/excelente el 78 y el 59% de los cultivos, contra el 80 y el 60% de la semana pasada y frente al 86 y al 63% de igual momento del año anterior, respectivamente. Marcó que la etapa de polinización la pasó el 97% de los cultivos; que en el estadio de grano lechoso está el 76% de las plantas; que está dentado el 29%, y que está maduro el 4% del maíz.

Como en el caso de la soja, en sintonía con lo relevado por el ProFarmer y con la desmejora de los cultivos reportada por el USDA, Cordonnier redujo de 113,61 a 112,98 quintales por hectárea su previsión sobre el rinde promedio del maíz estadounidense y lo dejó por debajo de los 113,42 quintales proyectados el miércoles pasado por el USDA.

En Brasil la Conab relevó ayer el avance de la cosecha de maíz safrinha sobre el 84,7% del área apta, contra el 78,2% de la semana pasada; el 89,3% de igual momento de 2025, y el 86,6% promedio de los anteriores cinco años.

TRIGO

Chicago Septiembre US$ 3,77 / Diciembre US$ 2,94

Kansas Septiembre US$ 5,51 / Diciembre US$ 4,87

El trigo terminó la jornada con precios en baja en las plazas estadounidenses, por una toma de ganancias de los fondos de inversión tras las subas recientes. Independientemente de esto, en plena cosecha de invierno en el hemisferio Norte, cuando la demanda es un poco más baja porque incluso buena parte de los países compradores está levantando su propio trigo, el mercado internacional sigue con la atención centrada en la zona del Mar Negro, donde persisten los ataques cruzados entre Rusia y Ucrania que están restringiendo a niveles pocas veces vistos en lo que va de la guerra el comercio agrícola por los mares Negro y de Azov, y por el río Danubio. La navegación por esas aguas ya no es segura, al igual que la integridad de las instalaciones logísticas de los puertos de ambos países, que se mantienen en la mira.

Al respecto, la consultora ucraniana UkrAgroConsult advirtió hoy que las prolongadas interrupciones en el transporte marítimo en el Mar Negro podrían provocar que Ucrania y Rusia pierdan parte de sus mercados tradicionales de cereales en África, Medio Oriente y en Asia. "Los importadores que no puedan contar con un suministro estable desde el Mar Negro se verán obligados a buscar orígenes alternativos, lo que puede generar nuevas oportunidades para Australia, Argentina, Estados Unidos, Canadá y para los países de la Unión Europea. Los próximos meses podrían ser especialmente críticos, ya que una parte importante del grano del Mar Negro se exporta tradicionalmente entre agosto y diciembre. Hacia finales de año, las nuevas cosechas de Australia y de la Argentina ingresan en mercado global, lo que significa que las interrupciones prolongadas en el suministro del Mar Negro podrían permitir a los competidores fortalecer su posición en los mercados tradicionalmente abastecidos por Ucrania y Rusia. Recuperar a estos compradores una vez que se reanuden los envíos podría resultar difícil", destacó la firma.

UkrAgroConsult agregó que la menor oferta de grano de la zona del Mar Negro podría sostener los precios mundiales del trigo e incrementar los costos para los principales importadores del Norte de África, Medio Oriente y de Asia. "Si las interrupciones en el transporte marítimo persisten durante varios meses más, el resultado podría ser no sólo una disminución temporal de las exportaciones, sino una redistribución a largo plazo del comercio mundial de cereales en favor de proveedores alternativos", destacó.

En cuanto a la cosecha de trigo en Estados Unidos, ayer el USDA relevó el avance de la recolección de invierno sobre el 96% del área apta y el progreso de la trilla del grano de primavera sobre el 41% del área apta, frente al 24% de la semana pasada; al 33% de igual momento de 2025, y al 37% augurado por los operadores. Además, elevó del 51 al 52% la proporción buena/excelente del trigo de primavera en pie, contra el 50% de igual momento del año anterior y el 50% estimado por los privados.

La Conab relevó ayer el avance de la cosecha de trigo en Brasil sobre el 4,7% del área apta, contra el 3,3% de la semana pasada; el 6,3% de igual momento de 2025, y el 6,1% promedio de los anteriores cinco años.

Granar Research

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PANORAMA AGRÍCOLA SEMANAL, con el análisis de lo que pasó en los mercados durante la semana pasada

INFORMES DEL USDA, con los reportes oficiales del organismo estadounidense

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EN CHICAGO (septiembre para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 2,66 la SOJA y US$ 0,22 la HARINA

BAJAN US$ 26,45 el ACEITE,  US$ 0,39 el MAÍZ, US$ 2,02 el TRIGO Chicago y US$ 2,57 el TRIGO Kansas

SOJA

La soja vuelve a operar en alza en la rueda diaria de Chicago tras las importantes mejoras registradas ayer. Influyen en la continuidad de la tónica alcista la desmejora de los cultivos planteada por el USDA en su informe semanal; los problemas encontrados por los participantes del ProFarmer en su primer día de recorridas a campo; la expectativa de los operadores con ver más compras chinas del grano nuevo estadounidense; un informe mensual de molienda que marcó un buen número para el procesamiento de soja y un stock de aceite inferior al previsto por los privados, y las restricciones vigentes para los despachos de aceite de girasol desde la zona del Mar Negro, que podrían generarle más opciones de ventas al aceite de soja en destinos como la India.

Ayer, tras el balance de la primera jornada del tour de cultivos 2026 del ProFarmer, en los campos visitados de Ohio, donde los excesos de humedad fueron un tema de preocupación, el conteo de vainas en lotes de 3x3 pies fue de 1197,25 vainas, contra las 1287,28 vainas del tour de 2025 y las 1256,71 vainas promedio de las anteriores tres campañas. En tanto que para los campos de Dakota del Sur el conteo fue de 945,98 vainas, frente a las 1188,45 vainas del año pasado y a las 1075,78 vainas promedio. Hoy, el segundo día de recorridas dividirá las visitas entre campos de Indiana y de Nebraska.

En su trabajo semanal sobre cultivos el USDA ajustó ayer de 62 al 61% la proporción de soja en estado bueno/excelente, respecto del 68% de igual momento de 2025 y del 61% estimado por los operadores. En Illinois y en Iowa están en estado bueno/excelente el 59 y el 78% de los cultivos, contra el 58 y el 78% de la semana pasada y frente al 60 y al 82% de igual momento del año anterior, respectivamente. El organismo reportó que la etapa de la floración de la soja la superó el 96% de los cultivos, mientras que formó vainas el 85% de la soja.

En línea con lo relevado por el ProFarmer y con la desmejora de los cultivos reportada por el USDA, el estimador privado Michael Cordonnier redujo de 34,97 a 34,63 quintales por hectárea su previsión sobre el rinde promedio de la soja estadounidense y lo dejó por debajo de los 35,44 quintales proyectados el miércoles pasado por el USDA en su informe mensual.

En sus partes diarios el USDA confirmó hoy una nueva venta de soja estadounidense 2026/2027 a China, por 136.000 toneladas.

MAÍZ

Con ligeras oscilaciones se negocian los precios del maíz en Chicago, luego de las subas de las dos jornadas de negocios precedentes. Más allá de la chance de toma de ganancias de los inversores, las cuestiones que aportan sostén al forrajero son la desmejora de las plantas reportada por el USDA en su trabajo semanal; rindes previstos por debajo del año anterior en al primer día de gira del ProFarmer; las malas perspectivas para la producción 2026/2027 en la Unión Europea, y las fuertes restricciones que padece Ucrania para poder exportar, en medio del agravamiento de los ataques cruzados con Rusia, que mantienen en la mira las instalaciones portuarias sobre el Mar Negro y, también, sobre el río Danubio.

Ayer, al cierre de la primera jornada del tour de cultivos 2026 del ProFarmer, en los campos visitados de Ohio el rinde promedio de maíz fue estimado en 113,09 quintales por hectárea, contra los 116,55 quintales del tour de 2025 y los 115,68 quintales promedio de las anteriores tres campañas. El USDA prevé para ese Estado del Este del cinturón sojero/maicero 122,39 quintales por hectárea. En tanto que para los campos de Dakota del Sur el rinde promedio ponderado fue de 93,58 quintales por hectárea, frente a los 109,33 quintales del año pasado y a los 102,21 quintales promedio. Para este Estado de las Grandes Planicies el USDA augura un rinde medio de 94,78 quintales por hectárea.

En su trabajo semanal el USDA redujo ayer del 61 al 60% la proporción de maíz en estado bueno/excelente, frente al 71% de igual momento del año anterior y al 60% estimado por los operadores. En Iowa y en Illinois están en estado bueno/excelente el 78 y el 59% de los cultivos, contra el 80 y el 60% de la semana pasada y frente al 86 y al 63% de igual momento del año anterior, respectivamente. Marcó que la etapa de polinización la pasó el 97% de los cultivos; que en el estadio de grano lechoso está el 76% de las plantas; que está dentado el 29%, y que está maduro el 4% del maíz.

Como en el caso de la soja, en sintonía con lo relevado por el ProFarmer y con la desmejora de los cultivos reportada por el USDA, Cordonnier redujo de 113,61 a 112,98 quintales por hectárea su previsión sobre el rinde promedio del maíz estadounidense y lo dejó por debajo de los 113,42 quintales proyectados el miércoles pasado por el USDA.

En Brasil la Conab relevó ayer el avance de la cosecha de maíz safrinha sobre el 84,7% del área apta, contra el 78,2% de la semana pasada; el 89,3% de igual momento de 2025, y el 86,6% promedio de los anteriores cinco años.

TRIGO

Tras las subas del mercado nocturno, el trigo pasó a operar con precios en baja en las plazas estadounidenses, por una toma de ganancias de los inversores tras las subas recientes. 

En plena cosecha de invierno en el hemisferio Norte, cuando la demanda es un poco más baja porque incluso buena parte de los países compradores está levantando su propio trigo, la firmeza del mercado internacional sigue relacionada con la crudeza de los ataques cruzados entre Rusia y Ucrania, que está restringiendo a niveles pocas veces vistos en lo que va de la guerra el comercio agrícola por los mares Negro y de Azov, y por el río Danubio. La navegación por esas aguas ya no es segura, al igual que la integridad de las instalaciones logísticas de los puertos de ambos países, que se mantienen en la mira.

En cuanto a la cosecha de trigo en Estados Unidos, ayer el USDA relevó el avance de la recolección de invierno sobre el 96% del área apta y el progreso de la trilla del grano de primavera sobre el 41% del área apta, frente al 24% de la semana pasada; al 33% de igual momento de 2025, y al 37% augurado por los operadores. Además, elevó del 51 al 52% la proporción buena/excelente del trigo de primavera en pie, contra el 50% de igual momento del año anterior y el 50% estimado por los privados.

La consultora ucraniana UkrAgroConsult advirtió hoy que las prolongadas interrupciones en el transporte marítimo en el Mar Negro podrían provocar que Ucrania y Rusia pierdan parte de sus mercados tradicionales de cereales en África, Medio Oriente y en Asia. "Los importadores que no puedan contar con un suministro estable desde el Mar Negro se verán obligados a buscar orígenes alternativos, lo que puede generar nuevas oportunidades para Australia, Argentina, Estados Unidos, Canadá y para los países de la Unión Europea. Los próximos meses podrían ser especialmente críticos, ya que una parte importante del grano del Mar Negro se exporta tradicionalmente entre agosto y diciembre. Hacia finales de año, las nuevas cosechas de Australia y de la Argentina ingresan en mercado global, lo que significa que las interrupciones prolongadas en el suministro del Mar Negro podrían permitir a los competidores fortalecer su posición en los mercados tradicionalmente abastecidos por Ucrania y Rusia. Recuperar a estos compradores una vez que se reanuden los envíos podría resultar difícil", destacó la firma.

UkrAgroConsult agregó que la menor oferta de grano de la zona del Mar Negro podría sostener los precios mundiales del trigo e incrementar los costos para los principales importadores del Norte de África, Medio Oriente y de Asia. "Si las interrupciones en el transporte marítimo persisten durante varios meses más, el resultado podría ser no sólo una disminución temporal de las exportaciones, sino una redistribución a largo plazo del comercio mundial de cereales en favor de proveedores alternativos", destacó.

La Conab relevó ayer el avance de la cosecha de trigo en Brasil sobre el 4,7% del área apta, contra el 3,3% de la semana pasada; el 6,3% de igual momento de 2025, y el 6,1% promedio de los anteriores cinco años.

Granar Research

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INFORMES DEL USDA, con los reportes oficiales del organismo estadounidense

ESTADO DE LOS CULTIVOS EN EE.UU., con el relevamiento del USDA sobre siembras, condición y cosecha

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CHICAGO NOCTURNO (septiembre para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 3,12 la SOJA, US$ 5,07 el ACEITE, US$ 4,19 la HARINA, US$ 1,08 el MAÍZ, US$ 0,64 el TRIGO Chicago y US$ 1,38 el TRIGO Kansas

SOJA

La soja vuelve a operar en alza en el segmento nocturno de Chicago tras las importantes mejoras registradas ayer. Influyen en la continuidad de la tónica alcista la desmejora de los cultivos planteada por el USDA en su informe semanal; los problemas encontrados por los participantes del ProFarmer en su primer día de las recorridas a campo; la expectativa de los operadores con ver más compras chinas del grano nuevo estadounidense; un informe mensual de molienda que marcó un buen número para el procesamiento de soja y un stock de aceite inferior al previsto por los privados, y las restricciones para los despachos de aceite de girasol desde la zona del Mar Negro, que podría generarle más opciones de ventas al aceite de soja en destinos como la India.

Tras el balance de la primera jornada del tour de cultivos 2026 del ProFarmer, en los campos visitados de Ohio, donde los excesos de humedad fueron un tema de preocupación, el conteo de vainas en lotes de 3x3 pies fue de 1197,25 vainas, contra las 1287,28 vainas del tour de 2025 y las 1256,71 vainas promedio de las anteriores tres campañas. En tanto que para los campos de Dakota del Sur el conteo fue de 945,98 vainas, frente a las 1188,45 vainas del año pasado y a las 1075,78 vainas promedio. Hoy, el segundo día de recorridas dividirá las visitas entre campos de Indiana y de Nebraska.

En su trabajo semanal sobre cultivos el USDA ajustó ayer de 62 al 61% la proporción de soja en estado bueno/excelente, respecto del 68% de igual momento de 2025 y del 61% estimado por los operadores. En Illinois y en Iowa están en estado bueno/excelente el 59 y el 78% de los cultivos, contra el 58 y el 78% de la semana pasada y frente al 60 y al 82% de igual momento del año anterior, respectivamente. El organismo reportó que la etapa de la floración de la soja la superó el 96% de los cultivos, mientras que formó vainas el 85% de la soja.

MAÍZ

En alza se negocian los precios del maíz en Chicago, luego de las subas de las dos jornadas de negocios precedentes. Para el forrajero las cuestiones que prolongan el impulso alcista son la desmejoras de las plantas reportada por el USDA en su trabajo semanal; rindes previstos por debajo del año anterior en al primer día de gira del ProFarmer; las malas perspectivas para la producción 2026/2027 en la Unión Europea, y las fuertes restricciones que padece Ucrania para poder exportar, en medio del agravamiento de los ataques cruzados con Rusia, que mantienen en la mira las instalaciones portuarias sobre el Mar Negro y, también, sobre el río Danubio.

Ayer, al cierre de la primera jornada del tour de cultivos 2026 del ProFarmer, en los campos visitados de Ohio el rinde promedio de maíz fue estimado en 113,09 quintales por hectárea, contra los 116,55 quintales del tour de 2025 y los 115,68 quintales promedio de las anteriores tres campañas. El USDA prevé para ese Estado del Este del cinturón sojero/maicero 122,39 quintales por hectárea. En tanto que para los campos de Dakota del Sur el rinde promedio ponderado fue de 93,58 quintales por hectárea, frente a los 109,33 quintales del año pasado y a los 102,21 quintales promedio. Para este Estado de las Grandes Planicies el USDA augura un rinde medio de 94,78 quintales por hectárea.

En su trabajo semanal el USDA redujo ayer del 61 al 60% la proporción de maíz en estado bueno/excelente, frente al 71% de igual momento del año anterior y al 60% estimado por los operadores. En Iowa y en Illinois están en estado bueno/excelente el 78 y el 59% de los cultivos, contra el 80 y el 60% de la semana pasada y frente al 86 y al 63% de igual momento del año anterior, respectivamente. Marcó que la etapa de polinización la pasó el 97% de los cultivos; que en el estadio de grano lechoso está el 76% de las plantas; que está dentado el 29%, y que está maduro el 4% del maíz.

TRIGO

Con nuevas subas opera el trigo en las plazas estadounidenses. En plena cosecha de invierno, cuando la demanda es un poco más baja porque incluso buena parte de los países compradores está levantando su propio trigo, la firmeza del mercado internacional sigue relacionada con la crudeza de los ataques cruzados entre Rusia y Ucrania, que está restringiendo a niveles pocas veces vistos en lo que va de la guerra el comercio agrícola por los mares Negro y de Azov, y por el río Danubio. La navegación por esas aguas ya no es segura, al igual que la integridad de las instalaciones logísticas de los puertos de ambos países, que se mantienen en la mira.

En cuanto a la cosecha de trigo en Estados Unidos, ayer el USDA relevó el avance de la recolección de invierno sobre el 96% del área apta y el progreso de la trilla del grano de primavera sobre el 41% del área apta, frente al 24% de la semana pasada; al 33% de igual momento de 2025, y al 37% augurado por los operadores. Además, elevó del 51 al 52% la proporción buena/excelente del trigo de primavera en pie, contra el 50% de igual momento del año anterior y el 50% estimado por los privados.

INDICADORES

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El conflicto desatado en febrero de este año en Medio Oriente tuvo severas consecuencias sobre el mercado energético global, trasladándose a una crisis igual de profunda en el de fertilizantes. Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) estimó que la suba de precios de esos productos generó un sobrecosto importador de 180 millones de dólares en el primer semestre.

Los nitrogenados en general y la urea en particular fueron los más golpeados por la crisis. Previo al conflicto, por el Estrecho de Ormuz pasaba cerca de un quinto del comercio de gas natural del mundo y la cuarta parte del comercio de urea global. Siguiendo al petróleo, el GNL se disparó al desatarse la crisis, generando un efecto dominó sobre los mercados que dependen de los hidrocarburos como insumo clave (como lo son la urea, el amoníaco y el azufre). “Debido al uso intensivo de GNL en la producción de urea, el efecto en los costos fue directo, encareciendo el producto final”, señaló el trabajo elaborado por los economistas Franco Pennino, Bruno Ferrari y Emilce Terré.

Las decisiones de grandes productores y exportadores de urea también tuvieron gran peso: India, uno de los principales productores y mayor importador de este producto, detuvo momentáneamente su producción debido a la escasez de gas; China restringió sus exportaciones temporalmente para asegurar su abastecimiento interno. De esta forma, el mercado global de nitrogenados sufrió un fuerte estrangulamiento de oferta. El resultado fue un salto del precio en dicho producto de más del 100% respecto al mes de enero, considerando que los valores ya tendieron a normalizarse.

El productor agropecuario argentino aceleró el uso de herramientas digitales para financiar su capital de trabajo durante el primer semestre de 2026, según reveló la tercera edición del Informe Nera, que releva las operaciones cursadas en la plataforma que vincula a los productores con entidades financieras del sistema.

Según el informe, se registró un salto del 40% en la cantidad de transacciones respecto al mismo período del año pasado, con marzo como pico de la temporada: ese mes concentró el 27% de todo el volumen del semestre, en sintonía con el arranque de la pre-campaña, cuando las condiciones comerciales suelen ser más agresivas.

El fenómeno es más relevante si se lo compara con el tamaño del mercado que Nera busca destrabar. Según estimaciones de la Bolsa de Comercio de Rosario, el productor destina cerca de u$s30.000 millones por campaña a gastos directos en los seis cultivos principales y en ganadería.

De ese universo, la banca explica apenas una porción: de las 250.000 explotaciones agropecuarias del país (INDEC), solo 39.000 productores tienen deuda con el sistema bancario, por un total de u$s13.700 millones. Es sobre ese margen -el crédito que todavía no llega por canales tradicionales- donde compañías como Nera compiten por ganar terreno.

El informe también permite trazar por primera vez la geografía del financiamiento digital del agro. Buenos Aires encabeza el ranking de provincias con mayor cantidad de CUITs únicos operando en la plataforma en los últimos seis meses, seguida por Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos y Chaco.

Con sus dos mayores compañías atravesadas por cambios de dueños y varias firmas históricas vendidas, cerradas o fuera de actividad, el mapa de la industria láctea argentina se transformó profundamente durante los últimos años. Aunque el mercado continúa muy atomizado, su composición ya no es la misma: algunas empresas se integraron a grupos más grandes, otras abandonaron el negocio y varias dejaron de operar. El nuevo ranking de recepción de leche mantiene a Saputo y Mastellone Hermanos-La Serenísima en los primeros puestos, seguidas por Savencia Argentina y Punta del Agua, pero detrás de esas posiciones muestra un reordenamiento más profundo. Según explicaron fuentes del sector, la actividad necesita compañías con mayor escala y eficiencia para aumentar las exportaciones.

Así surge del Ranking de Industrias Lácteas de la Argentina elaborado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) para el período comprendido entre julio de 2025 y junio de 2026. Las 40 compañías incluidas recibieron 21,98 millones de litros diarios, equivalentes al 67,5% de toda la leche producida en el país. El relevamiento tomó como base una producción nacional promedio de 32,55 millones de litros diarios, casi un 7% más que en el ciclo anterior. Las primeras diez industrias concentraron el 47,5% del total.

Saputo volvió a encabezar la lista, con 3,86 millones de litros diarios y el 11,9% de la producción nacional. La multinacional canadiense aumentó un 9,2% su recepción frente al período anterior y amplió la diferencia con Mastellone. Pero, mientras consolidaba el primer puesto, decidió desprenderse de casi todo su negocio en el país.

En febrero de este año, Saputo acordó vender el 80% de su operación argentina al grupo peruano Gloria Foods por US$630 millones y conservar el 20% restante. El acuerdo incluyó dos plantas y marcas como La Paulina, Ricrem y Molfino.