El mercado de reproductores atraviesa las primeras semanas de su temporada comercial con una señal de firmeza que excede los valores nominales.

Según un análisis del Rosgan, basado en datos de movimientos de hacienda del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y referencias de remates ocurridos en las últimas semanas, durante 2026 aumentó tanto el volumen de animales destinados a reproducción como los precios, al mismo tiempo que comenzó a profundizarse una estrategia de retención dentro de los establecimientos de cría.

De acuerdo con los registros oficiales, entre enero y agosto se trasladaron cerca de 530.000 animales con destino reproductivo, un 22% más que en igual período de 2025. Del total, el 13% correspondió a machos y el 87% a hembras. Se trata, además, del mayor volumen registrado para este período en los últimos cinco años.

Dentro de los machos, los toros concentran entre el 60% y el 65% de los movimientos anuales. Pero el dato adquiere mayor relevancia al considerar la marcada estacionalidad de esta categoría: cerca del 90% de los traslados se produce durante el segundo semestre y aproximadamente el 80% se concentra entre julio y octubre.

Por eso, desde Rosgan advierten que las referencias actuales todavía son iniciales y terminarán de consolidarse durante septiembre y octubre.

El pistacho se prepara para un fuerte salto productivo en la Argentina. El país está llegando a las 10.000 hectáreas implantadas, diez veces la superficie relevada en el último Censo Nacional Agropecuario de 2018, pero buena parte de las plantaciones todavía son jóvenes y necesitarán varios años para alcanzar su máximo potencial. Según estimaciones del INTA, con un rendimiento de referencia de alrededor de 2000 kilos por hectárea, las 10.000 hectáreas actualmente implantadas podrían representar en el futuro un volumen potencial cercano a las 20.000 toneladas anuales.

El crecimiento de la superficie se aceleró principalmente a partir de 2018 y, especialmente, desde 2020. De acuerdo con Eduardo Trentacoste, especialista en pistacho del INTA EEA La Consulta, Mendoza, en el último censo agropecuario se contabilizaban alrededor de 1000 hectáreas productivas, de las cuales unas 700 estaban en San Juan, mientras el resto se distribuía principalmente entre Mendoza y La Rioja.

“Desde 2018 se generó el boom. En los últimos cinco años se llegó a esas 10.000 hectáreas”, explicó Trentacoste. Según señaló, el aumento de los precios y las dificultades atravesadas por otras producciones regionales contribuyeron a despertar el interés. En Mendoza, por ejemplo, la crisis de la vitivinicultura llevó a productores provenientes de otras actividades a observar al pistacho como una alternativa de inversión.

El dato central es que alrededor de 8000 hectáreas se implantaron durante los últimos años, principalmente en San Juan, Mendoza y La Pampa, y todavía tienen por delante buena parte del proceso necesario para alcanzar su plena capacidad productiva.

La industria láctea atraviesa un momento exigente. La combinación de un consumo interno debilitado, un consumidor que busca precios más bajos y una estructura de costos logísticos que no cede, viene golpeando los balances de las principales compañías del sector. En ese escenario se inscribe el resultado del primer semestre de Mastellone Hermanos S.A., la sociedad dueña de La Serenísima, que volvió a cerrar en rojo un período de seis meses.

La compañía difundió sus estados financieros correspondientes al primer semestre de 2026, en la modalidad de presentación oficial de resultados ante la Comisión Nacional de Valores (CNV). A partir de esa información, el análisis de los números arroja un dato central: la pérdida neta del período llegó a $4.791 millones, un monto más de cuatro veces superior a los $1.161 millones negativos registrados en el primer semestre de 2025.

Ese resultado surge de la combinación de una caída en las ventas, un deterioro en el margen bruto y un nivel de gastos comerciales que absorbió buena parte de lo que la compañía logró facturar. Los ingresos totales del semestre sumaron $908.674 millones, expresados en moneda homogénea al cierre del período, lo que representa una caída real de 6,7% frente a los $973.850 millones obtenidos un año antes.

Es importante aclarar que se trata del último balance que refleja los resultados de la conducción anterior de La Serenísima. En marzo de este año, el Grupo Arcor y la multinacional francesa Danone anunciaron la concreción de un acuerdo estratégico para adquirir la mayoría accionaria de Mastellone Hermanos SA. La operación se realizó a través de Bagley Argentina S.A., sociedad mediante la cual ambos grupos económicos tomaron el control del 51,32% que restaba del capital social y de los votos que permanecían en manos de la familia fundadora y del fondo de inversión Dallpoint Investments LLC. Tras varios meses de negociaciones y aprobaciones regulatorias, el 1° de agosto finalmente Arcor y Danone tomaron el control de La Serenísima.

La faena vacuna sigue cayendo, ahora con más ritmo que en los últimos meses, sobre todo en las hembras. Al mismo tiempo, pero con menos fuerza, comienza a aparecer el novillo recriado y terminado a corral, con kilajes cada vez más altos.

Según las estadísticas de Senasa, en agosto los ganaderos pidieron autorización para mandar a faena 1,04 millón de vacunos, lo que significó una baja interanual de 15%. En agosto del año pasado el total ascendió a 1,195 millón de animales.

Con esa faena y un peso medio de la res vacuna como el de julio, que fue de 244 kilos, la producción habría sido de 254.000 toneladas. Suponiendo exportaciones por 85.000 toneladas, el consumo habría quedado en 44 kilos por persona.

De acuerdo a los datos oficiales, el mes pasado la faena de vaquillonas bajó 17%, mientras que la de vacas se redujo en 27%. Eso es consecuencia del interés por la retención para hacer nuevos vientres y por la mayor preñez que se dio en los vientres gracias al buen clima, la producción de forraje, el mejor manejo de los productores y la inversión en pasturas y genética.

Analistas del sector coinciden en que el porcentaje de preñez este año rondaría el 70%. A eso ayuda que en los últimos años la faena de vacas fue muy alta, en ese proceso se enviaron a faena vientres vacíos.

A su vez, las vacas y vaquillonas faenadas en agosto sumaron 445.000 cabezas lo que representó el 42,7% del total. El nivel más bajo en mucho tiempo lo que da cuenta del claro proceso de retención en la ganadería de cría.

SOJA

Noviembre US$ 2,76 / Enero US$ 2,85

Luego de una jornada volátil, la soja cerró el día con precios en baja en Chicago, donde los fondos de inversión retiraron ganancias tras las fuertes subas recientes, que llevaron a la oleaginosa a cotizarse en el nivel más alto desde finales de 2023. La corriente vendedora de los fondos incluyó al aceite y a la harina. En efecto, el contrato diciembre de estos subproductos perdió 39,90 y 3,31 dólares al terminar la rueda con un ajuste de 1564,37 y de 385,36 dólares por tonelada, respectivamente. 

En el caso del aceite, hoy impactaron sobre el mercado las exenciones otorgadas el lunes –tras el cierre de Chicago– por la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos a 29 pequeñas refinerías de los requisitos nacionales de mezcla de biocombustibles por un total de 1760 millones de créditos de combustible renovable para el año de cumplimiento 2025, casi el doble de la cantidad que la agencia consideraba eximir inicialmente. La influencia de la noticia fue soslayada ayer por el mercado, en medio de la renovada escalada del petróleo.

En la previa del informe mensual de estimaciones agrícolas que el USDA publicará el viernes 11 del actual, la firma Allendale estimó hoy el rinde de la soja estadounidense en 35,37 quintales por hectárea y el volumen de la cosecha, en 122,88 millones de toneladas, bastante en línea con los 35,44 quintales y con los 122,99 millones del reporte oficial de agosto, y por debajo de los 35,84 quintales y de los 124,43 millones de toneladas calculados por el ProFarmer.

El límite al descenso de las cotizaciones lo aportaron nuevas compras chinas. En ese sentido, en sus partes diarios el USDA confirmó hoy una nueva venta de soja estadounidense 2026/2027 a China, por 202.000 toneladas.

MAÍZ

Diciembre US$ 0,98 / Marzo US$ 0,79

En la misma línea de volatilidad que la soja, el maíz cerró la jornada con leves bajas en Chicago, donde se impuso una toma de ganancias de los inversores, pero no un nivel de precios que se mantuvo en lo más alto desde julio de 2023. Además de las ventas de los especuladores, influyeron en modo bajista las mayores ventas que vienen concretando los farmers, que hoy buscan por igual usufructuar el buen momento de los precios y hacer lugar en sus instalaciones de acopio para una cosecha que ya arrancó en los Estados del Sur.

De los factores que se mantienen su sesgo alcista seguimos destacando la expectativa de una menor producción en EE.UU. y en la Unión Europea, y las fuertes restricciones que tiene Ucrania para sacar sus exportaciones por el Mar Negro por los sucesivos ataques rusos sobre la infraestructura portuaria.

En la previa del informe mensual del USDA, la consultora Allendale estimó hoy el rinde del maíz estadounidense en 112,16 quintales por hectárea y el volumen de la cosecha, en 402,17 millones de toneladas, por debajo de los 113,42 quintales y de los 406,75 millones del reporte oficial de agosto, pero bastante por encima de los 108,71 quintales y de los 389,75 millones de toneladas calculados por el ProFarmer.

Atento a la crisis productiva que atraviesa la Unión Europea, hoy la Federación Europea de Fabricantes de Piensos advirtió que el bloque necesitará elevar en hasta 7 millones de toneladas sus importaciones de maíz en el ciclo comercial 2026/2027, lo que llevaría el volumen requerido a 26 millones de toneladas, dato este que se ubica por encima de los 25 millones proyectados la semana pasada por la Comisión Europea y de los 23,50 millones estimados el mes pasado por el USDA. Según informó Reuters, en el actual estado de situación la entidad instó a la Comisión Europea y a los Estados miembros a "mantener el flujo de cereales forrajeros ucranianos, a conceder excepciones nacionales temporales para algunos cereales importados utilizados exclusivamente en la alimentación animal y a suspender las normas de la UE sobre deforestación".

En su trabajo semanal la Administración de Información sobre Energía de Estados Unidos, con datos al 21 de agosto, ajustó hoy de 1.112.000 a 1.110.000 barriles diarios la producción de etanol y la sostuvo arriba de las 1.075.000 toneladas de igual momento de 2025. Al tiempo que redujo las existencias del biocombustible de 25.206.000 a 25.035.000 barriles, un volumen que se mantuvo muy por encima de los 22.564.000 barriles en stock de un año atrás.

TRIGO

Chicago Diciembre US$ 3,12 / Marzo US$ 2,48

Kansas Diciembre US$ 4,04 / Marzo US$ 3,95

El trigo también tuvo una jornada volátil y, como la soja y el maíz, cerró la rueda con baja en las plazas estadounidenses, donde, igualmente, el nivel de precios se mantuvo en el punto más alto en tres años. Una toma de ganancias bastante parcial de los fondos de inversión fue la que ocasionó las bajas.

Pese a esto, y en el cierre de la peor cosecha del grano fino en EE.UU. desde la campaña 1971/1972, el principal argumento alcista del mercado internacional del trigo sigue vigente y –lamentablemente– gozando de buena salud: la guerra entre Rusia y Ucrania. 

En efecto, continúan los ataques cruzados y se agravan las restricciones para que estos dos grandes proveedores de trigo puedan despachar sus granos a través del Mar Negro, lo que le brinda más opciones de negocios al resto de los proveedores. Hoy la firma exportadora ADM confirmó que su terminal en Odesa, sobre el Mar Negro, sufrió daños el lunes durante un ataque ruso.

Cabe agregar que luego de lo intentos del gobierno de Turquía por mediar entre Rusia y Ucrania para habilitar un nuevo acuerdo de granos que favorezca el comercio agrícola, el Kremlin rechazó la iniciativa al considerarla inconducente para la búsqueda de negociaciones reales capaces de terminar con la guerra.

En paralelo, el gobierno ruso confirmó hoy la quita de los derechos de exportación para los granos, entre ellos el trigo, hasta finales del año, como una forma de compensar las pérdidas que la interrupción de las exportaciones está generando a los productores. Como lo señalamos algunos días atrás cuando esta noticia era un rumor, esta quita de retenciones hoy tiene una relevancia cero para la formación de los precios internacionales del trigo, dado que lo importante es saber cómo, cuándo y cuánto trigo podrá exportar Rusia si se prolongan las restricciones en la cuenca Mar de Azov/Mar Negro.

Granar Research

VER MÁS

PANORAMA AGRÍCOLA SEMANAL, con el análisis de lo que pasó en los mercados durante la semana pasada

INFORMES DEL USDA, con los reportes oficiales del organismo estadounidense

ESTADO DE LOS CULTIVOS EN EE.UU., con el relevamiento del USDA sobre siembras, condición y cosecha

NOTICIAS DEL DÍA, con una selección de artículos periodísticos sobre el sector agropecuario y sobre la agroindustria

GRANAR EN X, sumate, para mantenerte informado sobre lo que pasa en los mercados

EN CHICAGO (noviembre para soja, diciembre para aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 0,37 la SOJA, US$ 1,18 el MAÍZ, US$ 3,31 el TRIGO Chicago y US$ 3,49 el TRIGO Kansas

BAJAN US$ 20,94 el ACEITE y US$ 0,09 la HARINA

SOJA

La soja se negocia con ligeras subas en la rueda diaria de Chicago, luego de las bajas vistas en el segmento nocturno, donde se registró una toma de ganancias de los inversores tras las fuertes subas recientes, que llevaron a la oleaginosa a cotizarse en el nivel más alto desde finales de 2023. La corriente vendedora de los fondos aún mantiene en baja al aceite y a la harina. 

En el caso del aceite, hoy impactan sobre el mercado las exenciones otorgadas el lunes –tras el cierre de Chicago– por la Agencia de Protección Ambiental a 29 pequeñas refinerías de los requisitos nacionales de mezcla de biocombustibles por un total de 1760 millones de créditos de combustible renovable para el año de cumplimiento 2025, casi el doble de la cantidad que la agencia consideraba eximir inicialmente. La influencia de la noticia fue soslayada ayer por el mercado, en medio de la renovada escalada del petróleo.

En la previa del informe mensual de estimaciones agrícolas que el USDA publicará el viernes 11 del actual, la firma Allendale estimó hoy el rinde de la soja estadounidense en 35,37 quintales por hectárea y el volumen de la cosecha, en 122,88 millones de toneladas, bastante en línea con los 35,44 quintales y con los 122,99 millones del reporte oficial de agosto, y por debajo de los 35,84 quintales y de los 124,43 millones de toneladas calculados por el ProFarmer.

El límite al descenso de las cotizaciones lo aportan nuevas compras chinas. En ese sentido, en sus partes diarios el USDA confirmó hoy una nueva venta de soja estadounidense 2026/2027 a China, por 202.000 toneladas.

MAÍZ

Tras operar con bajas en la rueda nocturna, por una toma de ganancias de los inversores, el maíz opera con nuevas subas en Chicago y se mantiene en el nivel de precios más alto desde julio de 2023. De los factores que siguen impulsando las cotizaciones del forrajero se destacan la expectativa de una menor producción en EE.UU. y en la Unión Europea, y las fuertes restricciones que tiene Ucrania para sacar sus exportaciones por el Mar Negro por los sucesivos ataques rusos sobre la infraestructura portuaria.

Estos hechos no sólo parecen mantener a raya los intentos de los especuladores por retirar ganancias, sino que están compensando la influencia bajista derivada de las mayores ventas que vienen concretando los farmers, que hoy buscan por igual usufructuar el buen momento de los precios y hacer lugar en sus instalaciones de acopio para una cosecha que ya arrancó en los Estados del Sur.

En la previa del informe mensual del USDA, la consultora Allendale estimó hoy el rinde del maíz estadounidense en 112,16 quintales por hectárea y el volumen de la cosecha, en 402,17 millones de toneladas, por debajo de los 113,42 quintales y de los 406,75 millones del reporte oficial de agosto, pero bastante por encima de los 108,71 quintales y de los 389,75 millones de toneladas calculados por el ProFarmer.

Atento a la crisis productiva que atraviesa la Unión Europea, hoy la Federación Europea de Fabricantes de Piensos advirtió que el bloque necesitará elevar en hasta 7 millones de toneladas sus importaciones de maíz en el ciclo comercial 2026/2027, lo que llevaría el volumen requerido a 26 millones de toneladas, dato este que se ubica por encima de los 25 millones proyectados la semana pasada por la Comisión Europea y de los 23,50 millones estimados el mes pasado por el USDA. Según informó Reuters, en el actual estado de situación la entidad instó a la Comisión Europea y a los Estados miembros a "mantener el flujo de cereales forrajeros ucranianos, a conceder excepciones nacionales temporales para algunos cereales importados utilizados exclusivamente en la alimentación animal y a suspender las normas de la UE sobre deforestación".

TRIGO

Tras caer en el segmento nocturno por una toma de guanacias, el trigo retomó la senda alcista en las plazas estadounidenses, donde se negocia en el punto más alto en tres años. Como lo señalamos en el Flash de Apertura, pese a los intentos de los inversores por aplicar una pausa para retirar ganancias, en el cierre de la peor cosecha del grano fino en EE.UU. desde la campaña 1971/1972, el principal argumento alcista del mercado internacional del trigo sigue vigente y –lamentablemente– gozando de buena salud: la guerra entre Rusia y Ucrania. 

En efecto, continúan los ataques cruzados y se agravan las restricciones para que estos dos grandes proveedores de trigo puedan despachar sus granos a través del Mar Negro, lo que le brinda más opciones de negocios al resto de los proveedores.

Cabe agregar que luego de lo intentos del gobierno de Turquía por mediar entre Rusia y Ucrania para habilitar un nuevo acuerdo de granos que favorezca el comercio agrícola, el Kremlin rechazó la iniciativa al considerarla inconducente para la búsqueda de negociaciones reales capaces de terminar con la guerra.

En paralelo, el gobierno ruso confirmó hoy la quita de los derechos de exportación para los granos, entre ellos el trigo, hasta finales del año, como una forma de compensar las pérdidas que la interrupción de las exportaciones está generando a los productores. Como lo señalamos algunos días atrás cuando esta noticia era un rumor, esta quita de retenciones hoy tiene una relevancia cero para la formación de los precios internacionales del trigo, dado que lo importante es saber cómo, cuándo y cuánto trigo podrá exportar Rusia si se prolongan las restricciones en la cuenca Mar de Azov/Mar Negro.

Granar Research

VER MÁS

PANORAMA AGRÍCOLA SEMANAL, con el análisis de lo que pasó en los mercados durante la semana pasada

INFORMES DEL USDA, con los reportes oficiales del organismo estadounidense

ESTADO DE LOS CULTIVOS EN EE.UU., con el relevamiento del USDA sobre siembras, condición y cosecha

NOTICIAS DEL DÍA, con una selección de artículos periodísticos sobre el sector agropecuario y sobre la agroindustria

GRANAR EN X, sumate, para mantenerte informado sobre lo que pasa en los mercados

CHICAGO NOCTURNO (noviembre para soja, diciembre para aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

BAJAN US$ 4,87 la SOJA, US$ 7,28 el ACEITE, US$ 5,18 la HARINA, US$ 3,15 el MAÍZ, US$ 4,41 el TRIGO Chicago y US$ 6,06 el TRIGO Kansas

SOJA

La soja se negocia con precios en baja en el segmento nocturno de Chicago, donde se registra una toma de ganancias de los inversores tras las fuertes subas recientes, que llevaron a la oleaginosa a cotizarse en el nivel más alto desde finales de 2023. La corriente vendedora de los fondos también incluye al aceite y a la harina. El límite al descenso de las cotizaciones lo podrían aportar nuevas compras chinas y la renovada fortaleza del petróleo, que en medio de la tensión entre Estados Unidos e Irán se cotiza en torno de los 90 dólares por barril.

MAÍZ

En baja opera el maíz en Chicago, también por una toma de ganancias de los inversores, luego de que el forrajero tocara el nivel de precios más alto desde julio de 2023. En la corriente bajista aportan la celeridad de las ventas de los farmers, que responde a dos hechos tangibles, valores muy atractivos y la necesidad de hacer espacio en las plantas de acopio para una cosecha 2026/2027 que ya está en marcha en el Sur de Estados Unidos. El límite a las bajas lo pueden aportar la expectativa de una menor producción en EE.UU. y en la Unión Europea, y las fuertes restricciones que tiene Ucrania para sacar sus exportaciones por el Mar Negro.

TRIGO

Cae el valor del trigo en las plazas estadounidenses, donde se negocia en el punto más alto en tres años. Al igual que en los mercados de la soja y del maíz, hoy los fondos de inversión parecen resueltos a poner una pausa en el raid alcista con una bastante lógica toma de ganancias. Pese a esto, cerca del cierre de la peor cosecha del grano fino en EE.UU. desde la campaña 1971/1972, el principal argumento alcista del mercado internacional del trigo sigue vigente y gozando –lamentablemente– de buena salud: la guerra entre Rusia y Ucrania. En efecto, continúan los ataques cruzados y se agravan las restricciones para que estos dos grandes proveedores de trigo puedan despachar sus granos a través del Mar Negro, lo que le brinda más opciones de negocios al resto de los proveedores.

INDICADORES

Granar Research

VER MÁS

PANORAMA AGRÍCOLA SEMANAL, con el análisis de lo que pasó en los mercados durante la semana pasada

INFORMES DEL USDA, con los reportes oficiales del organismo estadounidense

ESTADO DE LOS CULTIVOS EN EE.UU., con el relevamiento del USDA sobre siembras, condición y cosecha

NOTICIAS DEL DÍA, con una selección de artículos periodísticos sobre el sector agropecuario y sobre la agroindustria

GRANAR EN X, sumate, para mantenerte informado sobre lo que pasa en los mercados

El sector agroexportador liquidó u$s2.750 millones durante agosto, un monto 6% inferior al registrado en julio, aunque 33% superior al de igual mes de 2025, según informó este martes la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina (CIARA) junto con el Centro de Exportadores de Cereales (CEC).

Con este resultado, el ingreso acumulado de divisas durante los primeros ocho meses de 2026 alcanzó los u$s19.047 millones, lo que representa una caída del 12% frente al mismo período del año pasado.

El dato se conoce en momentos en que las perspectivas productivas para el agro mejoraron considerablemente. Según estimaciones de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el sector podría generar u$s34.530 millones en el Mercado Libre de Cambios (MLC) durante todo 2026, prácticamente el mismo nivel registrado el año pasado.

De concretarse esa proyección, después de los u$s19.047 millones acumulados hasta agosto quedaría por ingresar alrededor de u$s15.500 millones durante los últimos cuatro meses del año. Sin embargo, se trata de cifras provenientes de mediciones diferentes —CIARA-CEC contabiliza la liquidación de sus empresas asociadas y la BCR proyecta el ingreso del sector Cereales y Oleaginosas al MLC—, por lo que la comparación sirve como referencia y no como una resta estrictamente equivalente.

CIARA-CEC explicó que agosto estuvo caracterizado por un incremento de los embarques de maíz, producto de una buena cosecha y de una intensificación de las ventas de los productores a la exportación.

Las entidades, que representan alrededor del 48% de las exportaciones argentinas, señalaron además que 2026 presenta el perfil de una campaña agrícola normal, favorecida por la ausencia de esquemas temporales que alteren las decisiones de comercialización.

La dinámica del último mes permitió una fuerte recuperación frente a agosto del año pasado, aunque todavía no alcanzó para revertir la caída que muestra el acumulado anual.

En el cruce del río Salado con la Ruta Nacional 205, límite entre los partidos de Roque Pérez y 25 de Mayo, debería estar prácticamente resuelto el cuello de botella que viene complicando a la obra hídrica más importante de la provincia de Buenos Aires. No lo está.

Y el productor que tiene su campo justo en ese nudo del conflicto, Ignacio Iturriaga hoy convive nuevamente con el agua adentro del lote sin que haya llegado aún el tan temido fenómeno climático de El Niño, que promete lluvias copiosas en los próximos meses, muy superiores a lo normal.

Iturriaga es parte de la Etapa 2 del Tramo IV del Plan Maestro Integral de la Cuenca del Río Salado, el sector de casi 33 kilómetros entre la 205 y la localidad de Ernestina que el año pasado quedó completamente paralizado por el Gobierno nacional y que recién a comienzos de este año volvió a tener dragas trabajando. “Se reactivó la obra y ya para esta fecha tendría que haber terminado, pero no”, cuenta el productor a Bichos de Campo.

En su propio pedazo de río, dice, falta un mes y medio para que la draga termine y una el sector de río abajo con el de río arriba. Hacia arriba y abajo, el dragado está. El problema es lo que queda en el medio: el puente de la Ruta 205.

“La conexión entre el agua que pasa por el puente y el río dragado está completamente frenada”, describe. “Si vos ves las imágenes satelitales es impresionante: del otro lado del río, donde está dragado, hay una diferencia de dos metros de profundidad del agua con respecto a lo que está de este lado del puente. Se hizo una playa natural que parece directamente un balneario,” cuenta el agricultor y ganadero bonaerense.

Esa diferencia de nivel, de entre dos y tres metros según sus propias mediciones, es la explicación técnica de por qué su campo está bajo agua “sin haber llovido fuerte”, mientras aguas abajo del puente ya luce un desnivel con forma de barranco.

Las exportaciones de proteínas animales acumularon USD 3.464 millones entre enero y julio de 2026, el valor más alto en una década para ese período, según datos oficiales. El resultado consolida una tendencia de crecimiento sostenido que abarca carnes bovina, porcina, aviar, caprina, equina y ovina, junto con todos sus subproductos.

Según informó la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e Inserción Internacional con base en el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), el desempeño acumulado implica un alza del 35% en valor respecto al mismo período de 2025. En ese contexto, el complejo bovino lideró el crecimiento en términos absolutos con un avance del 37% interanual, mientras que el porcino registró el salto más pronunciado —111%— y el ovino creció un 87 por ciento.

Dentro del total de proteínas animales, la carne vacuna concentró la mayor porción: USD 2.768 millones en los primeros siete meses del año y unas 403.100 toneladas peso producto, según el informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC). Frente a igual lapso de 2025, el volumen creció un 6,7% y el valor un 41,8 por ciento.

El precio promedio de exportación de carne bovina refrigerada y congelada en julio se ubicó en USD 7.123 por tonelada, un 27,5% por encima del registro de julio de 2025. El pico de USD 7.300 por tonelada alcanzado en mayo de este año representa el nivel más alto desde que los precios tocaron un piso de USD 3.740 a mediados de 2024.

China consolidó su posición como principal comprador de la carne argentina al absorber el 59,8% del volumen acumulado entre enero y julio. En julio se enviaron 21.000 toneladas de carne deshuesada por USD 126,3 millones y 16.500 toneladas de cortes con hueso por 46,3 millones de dólares. El precio medio de la carne sin hueso con destino al país asiático se situó en torno a los USD 6.010 por tonelada, por encima del máximo previo de USD 5.900 registrado en mayo de 2022.