La biotecnología dejó de ser una promesa lejana para convertirse en una vertical estratégica del sistema agroindustrial. Ya no se trata sólo de mejorar rendimientos, sino de redefinir cómo se producen alimentos, con qué insumos, bajo qué impacto ambiental y con qué nivel de resiliencia frente al cambio climático.

Un reciente informe del Senado de los Estados Unidos lo plantea en términos que exceden largamente lo científico: “Estamos entrando en la era de la biotecnología, una época en la que la biología es la base de la innovación. No se trata sólo de logros científicos: son cuestiones de seguridad nacional, poder económico e influencia global”.

El documento advierte que todos los sectores estratégicos —defensa, salud, agricultura, energía y manufactura— se verán atravesados por esta tecnología.

“La edición génica es el hito más importante de los últimos años”, sentenció Raquel Chan, bioquímica argentina, investigadora del Conicet y referente internacional en biotecnología vegetal.

Pero aclaró, en diálogo con La Voz, que no se trata de una solución mágica: “No reemplaza en todos los casos a los transgénicos. Es una tecnología con muchísimo potencial, pero también con límites”.

Desde una mirada estratégica, Carlos Becco, ingeniero agrónomo y asesor agtech, coincide en la centralidad del tema: “La biotecnología hoy está al mismo nivel que la inteligencia artificial. Es una de las verticales críticas del futuro”, señaló.

La mejor manera de explicar las ideas es con ejemplos concretos. Esa parece ser la función que cumple la estancia La Oración, en la localidad bonaerense de Salto, donde se ponen en práctica muchos de los conceptos que enarbola la vanguardia agropecuaria argentina. Son algo más de 1.500 hectáreas de excelentes suelos en las que se aplican técnicas de avanzada para la captura de carbono y el mejoramiento estructural del suelo, y donde se realizan mediciones permanentes y ensayos productivos orientados a diversificar el abanico de alternativas.

“El foco siempre es tener la mayor intensidad posible en las rotaciones, en lo posible dos cultivos por año, que siempre haya algo verde en el suelo”, sintetiza Francisco Pugno, gerente general de la empresa. De todos modos, reconoce que no siempre es viable sostener ese dogma a rajatabla, porque las variables climáticas y económicas también juegan.

En los últimos años, en los que la zona atravesó una restricción hídrica poco habitual, la intensidad debió reducirse. “Es muy difícil hacerlo cuando hay una oferta ambiental inferior. Hasta la campaña anterior, los 1.000 milímetros anuales no venían ocurriendo. La intensidad de las rotaciones intenta capturar ese volumen de agua y, si no está, se complica”, explica el joven productor en diálogo con Clarín Rural. Aun así, aclara que la rotación sigue siendo muy intensa y con una alta diversidad de especies.

El fundador y alma mater de la empresa es César Belloso, suegro de Pugno, presidente honorario de Aapresid y reconocido promotor de las prácticas conservacionistas en la agricultura. Su impronta está presente en cada decisión de la empresa.