El Bovino Criollo Argentino consolida un rol estratégico dentro de la ganadería nacional a partir de un conjunto de características que responden de manera directa a las necesidades productivas de los sistemas actuales. Se trata de una raza que combina adaptación, funcionalidad y producción, y que ofrece respuestas concretas tanto en uso en pureza como en cruzamientos. Así lo destaca un informe del INTA.

Carlos Reising, investigador del INTA y coordinador de grupos de trabajo y proyectos vinculados al Bovino Criollo Argentino, explicó que “el Criollo es una raza definida, caracterizada y evaluada, con datos objetivos que respaldan su uso productivo”.

“Tiene atributos que permiten desenvolverse en ambientes desafiantes para su cría en pureza y aportar características diferenciales para su uso en cruzamientos aportando previsibilidad al sistema”, dijo.

En ese sentido, destacaron en la entidad, el principal diferencial de la raza es su comportamiento estable en condiciones donde otras alternativas no logran resultados consistentes.

“En sistemas exigentes, el Criollo muestra una respuesta productiva sostenida, asociada a su rusticidad, fertilidad, facilidad de parto, sanidad y mansedumbre, atributos centrales para planteos de cría en condiciones límite. Al mismo tiempo, su desempeño probado en sistemas zona núcleo y periféricos amplía su valor y rompe con la idea de que se trata de una raza circunscripta a regiones marginales”, detallaron en el informe.

El mercado de la hacienda volvió a mostrar firmeza en las últimas ruedas en Cañuelas y consolida una tendencia alcista que impacta de lleno en el precio de la carne al consumidor. Con menor ingreso de animales y una demanda sostenida, los valores en pie avanzan por encima de la inflación y ya hay nuevos ajustes en los diferentes cortes.

En el Mercado Agroganadero de Cañuelas el precio promedio del novillito se ubicó en $4.818,36 por kilo, con máximos de $5.500 en lotes puntuales. El viernes, el valor medio había sido de $4.770,23, lo que implica una suba del 1,01% respecto del promedio actual.

Si la comparación se realiza contra el inicio del mes, el incremento alcanza el 6,81%, ya que el martes 3 de febrero el precio promedio era de $4.511,00 por kilo.

La tendencia es aún más marcada en vaquillonas. El promedio se posicionó en $4.972,74 por kilo, con picos de $5.550. Frente al valor del viernes pasado, cuando la categoría promedió $4.671,06, la mejora es del 6,46%. En relación con el 3 de febrero, cuando cotizaba a $4.368,07, el aumento acumulado llega al 13,84%.

Desde el mercado físico explican que el principal factor detrás de la suba es la retracción en la oferta. Juan Pedro Colombo, martillero y referente de la consignataria Colombo y Magliano, señaló que “hay poca oferta de hacienda y la demanda está activa. El mercado es muy transparente y atomizado, con muchos compradores”.

Cuando falta menos de un mes para que vuelva a abrir sus puertas, los organizadores presentaron oficialmente la vigésima Expoagro edición YPF Agro, que se realizará del 10 al 13 de marzo en el predio ferial y autódromo de San Nicolás, provincia de Buenos Aires.

La muestra, que ya desde octubre pasado estaba prácticamente completa, reunirá a más de 700 expositores, con más de 100 empresas nuevas o que regresan. Además, habrá 13 plots con cultivos en pie, once entidades bancarias públicas y privadas, nueve casas consignatarias con remates y una fuerte presencia tecnológica.

“Se viene una exposición muy fuerte. Son los 20 años de Expoagro y estamos muy contentos de formar parte de la organización de este momento tan importante para la muestra y para el sector”, señaló Diego Abdo, gerente de Comunicación y Marketing de Exponenciar, en una presentación en Ford, en Pacheco. Tras hacer un repaso histórico de lo que fue el nacimiento de la exposición, en 2007, Abdo destacó que se cumplen 20 años de la muestra y que desde la organización tienen grandes expectativas por todo lo que proyecta esta edición.

Abdo destacó el peso del sector financiero en la muestra, donde los llamados “precios Expoagro” vuelven a ser una herramienta central. “Hay un trabajo muy fuerte entre las empresas y los bancos para que el productor pueda cerrar un negocio incluso meses después con el mismo precio acordado, algo impensado en la Argentina”, explicó.

SOJA

Marzo US$ 0,18 / Mayo US$ 0,10

En ligeras oscilaciones cerró la soja la rueda diaria de Chicago. En cambio, el aceite volvió a subir con fuerza por la noticia publicada ayer por Reuters en cuanto a que la Agencia de Protección Ambiental presentaría a la Casa Blanca en el transcurso de la semana sus recomendaciones para fijar las cuotas de corte con biocombustibles para 2026. Una vez concretado ese hecho administrativo, se prevé que el Ejecutivo oficialice la medida dentro de los 30 días siguientes. 

La posición marzo del aceite sumó hoy US$ 28,66 y quedó con un ajuste de US$ 1291,66 por tonelada. En lo que va del año este contrato aumentó un 20,65% respecto de los 1070,55 dólares vigentes al cierre del 31 de diciembre último. Esta firmeza vino dada, en buena medida, por la chance de que el organismo proponga un volumen total de uso de biodiésel en los mandatos de corte de entre 5200 y 5600 millones de galones, cerca de los 5610 millones reclamados por la industria del biocombustible y muy por encima de los 3350 millones de 2025.

Para apuntalar aún más al aceite también influyó hoy la escalada del petróleo, en virtud de la especulación de los operadores con un enfrentamiento inminente entre Estados Unidos e Irán. Al cierre de Chicago el crudo subía un 4,7%. Lo que pasa con el barril tiene influencia sobre las materias primas utilizadas para la elaboración de biocombustibles.

La soja se vio imposibilitada de cerrar en alza por el avance de la cosecha récord en Brasil y por la previsión del un incremento del área por sembrase en Estados Unidos en la próxima cosecha.

Al respecto, en la previa del Foro Anual del USDA que se desarrollará entre mañana y el viernes el promedio de las estimaciones privadas relevadas por la agencia Reuters ubicó la superficie que será cubierta con soja en Estados Unidos para la campaña 2026/2027 en 34,36 millones de hectáreas, por encima de los 32,86 millones del ciclo 2025/2026. La producción la proyectaron en 120,08 millones de toneladas y las existencias finales, en 9,50 millones, contra los 115,99 y los 9,52 millones calculados por el USDA para la actual campaña, respectivamente.

MAÍZ

Marzo US$ 0,29 / Mayo US$ 0,39

Tras las bajas de ayer, el maíz cerró en Chicago con ligeras alzas. En ellas tuvo especial relevancia el fuerte aumento del valor del petróleo, que a acopló a la influencia positiva derivada del ágil progreso de las exportaciones estadounidenses.

Sin embargo, las mejoras se vieron muy limitadas por la falta de noticias sobre el proyecto que el Consejo de Energía Doméstica Rural, creado en la Cámara de Representantes pocas semanas atrás, debió presentar el domingo al Congreso para habilitar la venta del E-15 durante todo el año. Nadie sabe qué pasó al respecto, pero lo concreto es que el tratamiento debe darse antes del 25 del presente mes.

Ayer entidades de productores de maíz y de la industria del etanol le reclamaron acción a la Cámara de Representantes y le recordaron que "el E-15 anual a nivel nacional es una prioridad urgente para las zonas rurales de Estados Unidos y no puede esperar".

Del lado de los factores alcistas prácticamente soslayados por el mercado quedó la chance de una retracción del área destinada al forrajero en la próxima campaña.

En ese sentido, de cara al Foro Anual del USDA el promedio de las estimaciones privadas relevadas por la agencia Reuters ubicó la superficie que será sembrada con maíz en Estados Unidos para la campaña 2026/2027 en 38,40 millones de hectáreas, por debajo de los 39,98 millones del ciclo 2025/2026. Tras la cosecha récord, los privados auguran la producción en la nueva campaña estadounidense en 404,89 millones de toneladas y el stock final, en 50,24 millones, en ambos casos, por debajo de los 432,34 y de los 54,02 millones.

TRIGO

Chicago Marzo US$ 3,40 / Mayo US$ 3,68

Kansas Marzo US$ 4,50 / Mayo US$ 4,14

El trigo repuntó en las plazas estadounidenses luego de caer en las dos jornadas de negocios precedentes. La mejora respondió a coberturas de los inversores y a la falta de humedad que auguran los pronósticos extendidos de 6 a 14 días sobre el Sur de las Grandes Planicies, donde se concentra la producción de trigos de invierno de Estados Unidos. 

Por otro lado, sin avances concretos que permitan vislumbrar un fin cercano para la guerra iniciada en la zona del Mar Negro casi cuatro años atrás, concluyó hoy en Ginebra la segunda y última jornada de reuniones entre las delegaciones de Estados Unidos, Rusia y de Ucrania.

"Podemos ver que se ha avanzado en algunos aspectos, pero por ahora las posiciones difieren, porque las negociaciones no fueron fáciles", dijo el presidente ucraniano, Volodimir Zelensky en un mensaje a periodistas. Agregó que el futuro de los territorios ucranianos ocupados en el Este del país y el estatus de la central nuclear de Zaporiyia, bajo control de las fuerzas rusas, son los "temas sensibles" que permanecen sin resolverse.

Del lado de los factores alcistas quedó la previa del Foro Anual del USDA, dado que el promedio de las estimaciones privadas relevadas por Reuters ubicó la superficie que será sembrada con trigo en Estados Unidos para la campaña 2026/2027 en 18,13 millones de hectáreas, por debajo de los 18,33 millones del ciclo 2025/2026. La nueva cosecha los privados la auguraron en 51,57 millones de toneladas y las existencias finales, en 24,52 millones, por debajo de los 54,01 y de los 25,34 millones de toneladas, respectivamente.

La apreciación del dólar contra el euro –rondó el 0,5% al cierre del mercado de granos–, que debilita la competitividad de las exportaciones estadounidenses contra las de la Unión Europea, hoy tuvo poco impacto sobre las pizarras.

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EN CHICAGO (marzo para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 0,556 la SOJA, US$ 27,34 el ACEITE, US$ 2,20 el TRIGO Chicago y US$ 2,66 el TRIGO Kansas

BAJAN US$ 2,31 la HARINA y US$ 0,20 el MAÍZ

SOJA

En ligeras alzas se negocia la soja en la rueda diaria de Chicago, donde el principal factor de impulso vuelve a ser el aceite, que opera con importantes subas luego de que ayer –tras el cierre del mercado– Reuters informó que la Agencia de Protección Ambiental presentaría a la Casa Blanca en el transcurso de la semana sus recomendaciones para fijar las cuotas de corte con biocombustibles para 2026. Una vez concretado ese hecho administrativo, se prevé que el Ejecutivo oficialice la medida dentro de los 30 días siguientes. 

La firmeza que viene registrando el valor del aceite desde fines de 2025 –ronda el 20%– responde, en buena medida, a la chance de que el organismo proponga un volumen total de uso de biodiésel en los mandatos de corte de entre 5200 y 5600 millones de galones, cerca de los 5610 millones reclamados por la industria del biocombustible y muy por encima de los 3350 millones de 2025.

El límite a las subas para la soja lo ponen el avance de la cosecha récord en Brasil y la previsión del un incremento del área por sembrase en Estados Unidos en la próxima cosecha.

Al respecto, en la previa del Foro Anual del USDA que se hará entre el jueves y el viernes, el promedio de las estimaciones privadas relevadas por la agencia Reuters ubicó la superficie que será cubierta con soja en Estados Unidos para la campaña 2026/2027 en 34,36 millones de hectáreas, por encima de los 32,86 millones del ciclo 2025/2026.

MAÍZ

Tras las bajas de ayer, el maíz vuelve a operar con ligeras bajas en Chicago. La caída sigue relacionada con la falta de noticias sobre el proyecto que el Consejo de Energía Doméstica Rural, creado en la Cámara de Representantes pocas semanas atrás, debió presentar el domingo al Congreso para habilitar la venta del E-15 durante todo el año.

Ayer entidades de productores de maíz y de la industria del etanol le reclamaron acción a la Cámara de Representantes y le recordaron que "el E-15 anual a nivel nacional es una prioridad urgente para las zonas rurales de Estados Unidos y no puede esperar".

Entre los factores que limitan la caída se destacan el acelerado ritmo de las exportaciones estadounidenses y la chance de una retracción del área destinada al forrajero en la próxima campaña.

En ese sentido, de cara al Foro Anual del USDA el promedio de las estimaciones privadas relevadas por la agencia Reuters ubicó la superficie que será sembrada con maíz en Estados Unidos para la campaña 2026/2027 en 38,40 millones de hectáreas, por debajo de los 39,98 millones del ciclo 2025/2026.

TRIGO

El trigo repunta en las plazas estadounidenses luego de caer en las dos jornadas de negocios precedentes. La mejora responde a coberturas de los inversores y a la falta de humedad que auguran los pronósticos extendidos de 6 a 14 días sobre el Sur de las Grandes Planicies, donde se concentra la producción de trigos de invierno de Estados Unidos. 

Por otro lado, sin avances concretos que permitan augurar un fin cercano para la guerra iniciada en la zona del Mar Negro casi cuatro años atrás, concluyó hoy en Ginebra la segunda y última jornada de reuniones entre las delegaciones de Estados Unidos, Rusia y de Ucrania.

"Podemos ver que se ha avanzado en algunos aspectos, pero por ahora las posiciones difieren, porque las negociaciones no fueron fáciles", dijo el presidente ucraniano, Volodimir Zelensky en un mensaje a periodistas. Agregó que el futuro de los territorios ucranianos ocupados en el Este del país y el estatus de la central nuclear de Zaporizhzhia, bajo control de las fuerzas rusas, son los "temas sensibles" que permanecen sin resolverse.

En la previa del Foro Anual del USDA, el promedio de las estimaciones privadas ubicó la superficie que será sembrada con trigo en Estados Unidos para la campaña 2026/2027 en 18,09 millones de hectáreas, por debajo de los 18,33 millones del ciclo 2025/2026.

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CHICAGO NOCTURNO (marzo para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 3,12 la SOJA, US$ 21,16 el ACEITE, US$ 1,32 la HARINA, US$ 0,69 el MAÍZ, US$ 2,30 el TRIGO Chicago y US$ 2,66 el TRIGO Kansas

SOJA

En alza se negocia la soja en el segmento nocturno de Chicago, donde el principal factor de impulso vuelve a ser el aceite, luego de que ayer –tras el cierre del mercado– Reuters informó que la Agencia de Protección Ambiental presentaría a la Casa Blanca en el transcurso de la semana sus recomendaciones para fijar las cuotas de corte con biocombustibles para 2026. Una vez concretado ese hecho administrativo, se prevé que el Ejecutivo oficialice la medida dentro de los 30 días siguientes. La firmeza que viene registrando el valor del aceite desde fines de 2025 –ronda el 18%– responde, en buena medida, a la chance de que el organismo proponga un volumen total de uso de biodiésel en los mandatos de corte de entre 5200 y 5600 millones de galones, cerca de los 5610 millones reclamados por la industria del biocombustible y muy por encima de los 3350 millones de 2025.

MAÍZ

Tras las bajas de ayer, el maíz muestra un repunte parcial en Chicago por compras de ocasión de los inversores y por el buen andar de las exportaciones estadounidenses. Sin embargo, la suerte del forrajero en el resto de la jornada estará relacionada con las noticias que se conozcan –o las que no– sobre el proyecto que el Consejo de Energía Doméstica Rural, creado en la Cámara de Representantes pocas semanas atrás, debió presentar el domingo en el Congreso para habilitar la venta del E-15 durante todo el año. Ayer entidades de productores de maíz y de la industria del etanol le reclamaron acción a la Cámara de Representantes y le recordaron que "el E-15 anual a nivel nacional es una prioridad urgente para las zonas rurales de Estados Unidos y no puede esperar".

TRIGO

El trigo repunta en las plazas estadounidenses luego de caer en las dos jornadas de negocios precedentes. La mejora responde a coberturas de los inversores y a la falta de humedad que auguran los pronósticos extendidos de 6 a 14 días sobre el Sur de las Grandes Planicies, donde se concentra la producción de trigos de invierno de Estados Unidos. Ya se realiza en Ginebra la segunda ronda de negociaciones entre los enviados de Estados Unidos, Rusia y de Ucrania para acercar posiciones en la búsqueda de acuerdos que pongan fin a la guerra, sin demasiadas expectativas acerca de avances concretos.

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La Federación Sindical Marítima y Fluvial (Fesimaf), integrada por ocho gremios clave del sector, anunciaron un cese total de actividades por 48 horas, desde las 0 del miércoles 18 de febrero hasta las 24 del jueves 19, a modo de protesta contra la reforma laboral promovida por el gobierno nacional.

“Esta medida de fuerza tiene como objetivo defender nuestros derechos laborales, la estabilidad de nuestros puestos de trabajo y la dignidad de la familia marítima frente a iniciativas que buscan precarizar nuestra actividad”, señaló Fesimaf a través de un comunicado.

La medida dificultará la operatoria en los puertos de todo el país, ya lo que gremios que integran Fesimaf son el Sindicato de Obreros Marítimos Unidos (SOMU), Centro de Maquinistas Navales, Electricistas Navales, Conductores Navales (Siconara), Capitanes de Ultramar, Centro de Radiocomunicaciones Navales, Capitanes y Baqueanos Fluviales, Maquinistas Navales, Patrones y Comisarios Navales.

“La Marina Mercante no puede quedar excluida del marco legal que protege a los trabajadores argentinos. Este paro no es contra el país ni contra la producción. Es en defensa del trabajo nacional, de nuestras condiciones laborales y de la seguridad en la navegación”, indicaron en referencia al proyecto que tiene media sanción del Senado y será tratado esta semana en Diputados.

Dos analistas ganaderos de renombre, respetados en el sector, coinciden en que finalmente se inició el ciclo de retención de vientres necesario para recomponer el enflaquecido stock bovino y empezar a producir la mayor cantidad e carne vacuna que demanda el mercado. Son Víctor Tonelli y Andrés Halle.

Tonelli aseguró que el negocio de la carne vacuna entró en una nueva etapa marcada por la retención de hacienda y un cambio en las decisiones productivas, que impactará directamente sobre la oferta, los precios y el consumo durante los próximos años. A partir de los últimos datos de faena conocidos y del comportamiento de los productores, sostuvo que ya comenzó un proceso que reducirá la disponibilidad de animales y dará sostén a valores firmes para el ganado.

“Para mí hay una fecha que marca un cambio importante y el inicio concreto del ciclo de retención: el lunes 27 de octubre, después de conocer los resultados electorales que le dieron gobernabilidad al gobierno. El productor necesita previsibilidad para tomar decisiones de mediano y largo plazo, y ese fue el disparador que faltaba”, afirmó Tonelli.

Según explicó, la caída de la faena cercana al 9% o 10% que muestran los registros recientes no es un fenómeno aislado sino la señal más clara de este nuevo escenario. “Cuando miro los últimos tres meses y los comparo con el mismo período del año anterior, me da justamente un 10% menos de faena. Hemos iniciado un ciclo de retención y eso va a marcar un proceso distinto por parte de los productores”, señaló.

La industria global de la maquinaria agrícola observa a la Argentina como un laboratorio de desregulación. Tras una década de presencia intermitente y cambios en su modelo de representación, el grupo italiano SDF (Same Deutz-Fahr) decidió centralizar su estrategia regional en el país. Lodovico Bussolati, CEO mundial de la compañía, aterrizó en Buenos Aires para encabezar el “Dealer Meeting” latinoamericano y validar un cambio de rumbo: la transición de un esquema de supervivencia a uno de expansión agresiva bajo el nuevo contexto económico.

“Vemos al país como una región estratégica para la mecanización agrícola. Dentro de América Latina, es hoy el país que ofrece las mayores oportunidades de crecimiento”, dijo Bussolati en diálogo con LA NACION. Para el ejecutivo, que lidera un holding con plantas en Alemania, Italia, Turquía, India y China, el factor determinante no es solo el potencial del suelo argentino, sino la previsibilidad.

“El país está encontrando una estabilidad económica y una apertura de mercado que permite a las empresas que se prepararon con oferta de producto proyectar a largo plazo. Es una visión de relanzamiento del país en su conjunto”, señaló el CEO.

Por Aníbal Fernández Mayer.

La ganadería de carne de la Argentina está viviendo grandes cambios, uno de ellos, y sujeto a las variaciones de la demanda, tanto interna como externa, obliga a ajustarse a estos nuevos paradigmas. El productor ganadero tiene como desafío alcanzar el mejor negocio de su empresa. Para ello, una de las alternativas posibles es la terminación de los animales a corral.

En este trabajo se analiza, como ejemplo, el engorde a corral de un novillo de 300 kg de peso vivo con ganancias de peso, mínima, de 1,3 kg/cabeza/día, presentando los diferentes indicadores (eficiencia de conversión y costo de producción). El negocio ganadero se define cuando el flujo de fondos, distribución de las ventas a lo largo del año y el ingreso neto del sistema cumple con las expectativas de la empresa ganadera.

Para ello, se utilizaron diferentes dietas: silaje de maíz, rollos de pastura, rollos de rastrojo de cosecha de trigo, grano de maíz, pellet (harina) de girasol y urea. Para hacer los análisis de los diferentes parámetros químicos y económicos se utilizó un programa informático de formulación de dietas para bovinos para carne propio.

Objetivos:

• Mejorar la eficiencia de conversión (kg de alimentos/kg de carne producido)
• Reducir el costo de producción, y con ello, se mejora la rentabilidad de la empresa.