Ideas locas. Quizá no tanto...

La campaña 2025/26 dejará una gran cosecha, pero también una señal de alarma. A fines de agosto, cuando ya comenzó la siembra del nuevo ciclo en algunas regiones, todavía quedaba por levantar casi el 20% del maíz. El atraso afecta especialmente a los planteos tardíos, cuyos granos llegaron a la madurez en medio de un otoño y un invierno excepcionalmente húmedos.

No es solamente un problema climático. Bajar un maíz de 19 a 14,5% de humedad puede costar entre 25 y 30 dólares por tonelada, una tajada enorme sobre el valor del cereal. En los Estados Unidos, donde es habitual cosechar maíz con 20% o más de humedad, el secado forma parte de la infraestructura del establecimiento o del acopio. Cuesta 2 dólares por tonelada y por punto. Allí hay gas abundante, secadoras eficientes, silos con aireación.

Brasil juega con otra ventaja: la “safrinha”, sembrada detrás de la soja recogida en enero y febrero, madura durante la estación seca. En buena parte del centro-oeste, el ambiente ayuda a bajar rápidamente la humedad. En la Argentina, por el contrario, el maíz tardío entra en su fase final durante un otoño normalmente más húmedo, y este año la diferencia se hizo extrema.

La primera respuesta posible es conocida: cosechar el grano húmedo, quebrarlo y embolsarlo para que fermente. Argentina innovó en esta práctica, que en el corn belt de los EEUU se hacía en silos torres herméticos. Aquí Carlos Martínez diseñó la moledora-embolsadora, patente mundial que además le abrió paso al embolsado de granos secos.

En los últimos tiempos la palabra “girasol” se asoció con “boom de precios”. Sin embargo, habría que ver si esa asociación se mantiene en la próxima campaña. Sucede que, en el ciclo 2025/2026 cayó la producción mundial, sobre todo en Ucrania, donde se cosecharon solo 10 millones de toneladas, por efecto del clima desfavorable. Tampoco fue abundante la producción de girasol de la Unión Europea.

A partir de esa realidad, la demanda por grano y aceite de girasol se concentró en la Argentina, donde se logró una producción récord de 6,5-7 millones de toneladas, según distintas fuentes. En ese contexto, nuestro país logró colocar en el mercado internacional un volumen inusitado de grano de girasol: 1.250.000 toneladas, frente a 200.000-250.000 toneladas consideradas un valor normal en años anteriores. También ya se llevan vendidos casi 1.600.000 toneladas de aceite de girasol.

“En síntesis, venimos de un ciclo de escasez de grano y aceite de girasol en el nivel mundial, con un escenario favorable para los aceites en su conjunto, que determinó que los precios del aceite de girasol treparan hasta niveles de 1500 dólares por tonelada en el puerto de Rotterdam”, resume Carlos Pouiller, director de AZ- Group.

En el ciclo 2026/2027 los números del girasol podrían cambiar. Según el USDA, la producción mundial llegaría a 62,6 millones de toneladas, con un crecimiento de 10 millones respecto de la campaña anterior. Por su parte, los stocks mundiales llegarían a 4,2 millones de toneladas (+ 46% respecto del ciclo previo).

Estos comportamientos se apoyarían en la fuerte recuperación de la producción de Rusia y Ucrania, con un aumento del 18% respecto de la campaña 2025/2026. Además, Europa también recobraría producción con una suba del 13%.

Con un esquema de financiamiento propio poco habitual, pero forzado por la urgencia del calendario productivo, el Consorcio de Gestión de Puerto Quequén contrató maquinaria pesada para recuperar las condiciones en los caminos rurales del sudeste bonaerense.

La medida buscó liberar la circulación de camiones e insumos en sectores anegados tras las intensas lluvias de las últimas semanas, en un momento cuando confluyen el tramo final de la cosecha gruesa y las labores de la campaña fina.

El foco de los trabajos se concentró a la altura del kilómetro 40 de la ruta nacional 228, en el partido de Necochea. Allí, la acumulación de agua y barro había bloqueado por completo el paso vehicular, afectando incluso a aquellos con doble tracción.

Las tareas requirieron un movimiento de suelo para retirar el barro líquido, drenar cunetas, destapar alcantarillas y consolidar la calzada con arena y tosca. Se trató de una labor ejecutada por una empresa local, en coordinación con el Ente Municipal de Servicios Urbanos y Rurales (Emsur).

El operativo —que incluyó motoniveladoras, retroexcavadoras y camiones volcadores— también comprendió el camino de la Media Agua (kilómetro 25 de la RN 228), los accesos a La Dulce, la calle San Claudio y unos 1000 metros del camino municipal 354, donde se instalaron cañerías para encauzar los escurrimientos entre Ramón Santamarina y La Dulce.

Ante la consulta de LA NACION, el gerente del área operativa del Consorcio, Gustavo Gavilán, confirmó que el deterioro de los accesos paralizó el traslado de granos hacia sus terminales: “Durante muchos días no se pudo sacar la producción, que en definitiva es lo que nos obligó a involucrarnos de lleno”.

Pero ese es justamente el camino que recorrió Azafrán Mediterráneo, un emprendimiento que comenzó hace dos décadas como un proyecto familiar y que hoy tiene su sede en Villa General Belgrano y una red de productores distribuidos en distintos puntos del país.

En una charla con La Voz, el productor Federico Paak repasó la historia del emprendimiento, explicó cómo se cultiva el azafrán en Córdoba y detalló por qué, detrás de unas pocas hebras que pueden parecer insignificantes, existe uno de los procesos productivos más intensivos en trabajo manual.

“Esto es un emprendimiento que nació hace 20 años, una idea familiar. Lo que esperábamos era producir azafrán y comercializar las hebras del azafrán, pero la vida nos llevó por otro lado”, contó Paak.

Con el paso del tiempo, sin embargo, el proyecto cambió. Lo que inicialmente estaba pensado para producir y vender las hebras terminó encontrando una oportunidad mucho más grande en los bulbos, que son la base de todo el cultivo.

La historia comenzó en 2006, en un campo ubicado en las afueras de Villa Allende. El emprendimiento había sido impulsado inicialmente por la madre de Paak, quien consiguió los primeros bulbos y comenzó a investigar las propiedades medicinales del azafrán.

“El proyecto lo comenzó mi mamá porque estudiaba una terapia alternativa para paliar el cáncer de tiroides y el azafrán tiene propiedades medicinales como antioxidante, digestivo y antiinflamatorio”, mencionó Paak.

Más tarde llegaron nuevos campos, primero en Potrero de Garay y luego en Villa General Belgrano, donde actualmente funciona la sede de la empresa.

Confianza en el futuro, pero prudencia en las decisiones inmediatas parece ser una fotografía que muestra el estado general de la producción agropecuaria en el país.

La desregulación de la economía, la apertura comercial y la certeza de que con este gobierno no habrá restricciones al agro abonan la perspectiva optimista. Del lado opuesto, la persistencia de la presión impositiva, las elevadas tasas de interés y el aumento de costos de algunos insumos, especialmente el gasoil, obligan a mantener la cautela.

La Bolsa de Cereales de Buenos Aires en su informe pre-campaña del maíz para el ciclo 2026/27 proyectó que la intención de siembra será de 8,5 millones de hectáreas, una superficie similar a la del ciclo pasado. El trabajo detectó aumentos de intención de siembra en la región núcleo, centro de Santa Fe, Entre Ríos y sectores de Buenos Aires, impulsados por mejores perspectivas climáticas asociadas a un evento El Niño y por mejores expectativas productivas para el cereal.

En cambio, en el NOA y el NEA se proyectan reducciones de superficie, especialmente en el noreste argentino. Allí vuelve a pesar la preocupación por la chicharrita del maíz (Dalbulus maidis), cuya evolución sigue condicionando las decisiones productivas y agrega incertidumbre de cara a las siembras tardías, explica el trabajo de la Bolsa.

Además, el informe destaca que las variaciones regionales tenderían a compensarse entre sí, permitiendo sostener el área nacional. Más allá de la cuestión sanitaria, las decisiones de los productores están influenciadas por factores climáticos y económicos. Aunque los márgenes mejoraron respecto de un año atrás gracias a precios más firmes, el maíz continúa siendo un cultivo con una elevada demanda de capital. En el plano internacional, la campaña 2026/27 se perfila con una producción mundial menor que la del ciclo anterior, una caída de los stocks y un comercio más ajustado, situación que ya comenzó a reflejarse en los precios. El valor promedio internacional del maíz aumentó 17% interanual y, en el mercado local, la posición abril de 2027 se ubica 14% por encima de la registrada un año atrás.

El debate por un nuevo marco regulatorio para los biocombustibles volvió a postergarse, este miércoles en el Congreso, pero una mirada de medio vaso lleno permite abrir expectativas de avance en el próximo encuentro, el miércoles de la que viene, 2 de septiembre.

La clave está en los consensos multipartidarios que afloraron en el plenario de las comisiones de Minería, Energía y Combustibles y de Presupuesto y Hacienda en el Senado, básicamente sobre mecanismos para ampliar la participación, tanto de productores como de consumidores.

Entonces, la pregunta del título de esta nota no refiere estrictamente al nombre del partido político del oficialismo, sino a la posibilidad de que se habiliten nuevos productores de biodiesel y que los consumidores puedan tener la oportunidad de utilizar un porcentaje mayor de energía renovable, con todas las implicancias económicas y ambientales. (ver nota de Emiliano Huergo, En la II cumbre de etanol en Tucumán afloró el "hambre de salir a la cancha".)

“No fue una reunión más sino un punto de inflexión en el debate. Luego de un año de reuniones, proyectos impulsados por todos los bloques, jornadas donde expusieron todas las voces, acuerdos y desacuerdos, la política decidió ponerle un fin a la discusión eterna y avanzar en un nuevo marco regulatorio para los biocombustibles, destacó la Fundación Barbechando.

Por Ignacio Iriarte.

La hacienda atraviesa un momento de mejores condiciones para el negocio ganadero, pese a la caída que tuvieron los precios reales en los últimos seis meses.

La relación entre el valor del novillo y el costo de la alimentación se mantiene en niveles excepcionales: actualmente un kilo de novillo permite comprar 18 kilos de maíz, muy por encima del promedio de los últimos 10 años.

De cara a los próximos meses, las perspectivas aparecen favorables para las exportaciones. La salida de Brasil de algunos mercados y el agotamiento de las cuotas de Australia y Brasil en China podrían generar una demanda adicional para la carne argentina, que podría cerrar el año con unas 940 mil toneladas embarcadas.

Pese a la caída de los precios reales del ganado de los últimos seis meses, las cotizaciones actuales siguen mostrando una relación muy favorable con el valor de los insumos, especialmente con el costo de la alimentación.

La relación entre el precio del novillo y el precio del maíz, que en los últimos 10 años para el mes de agosto promedia un índice 10,4 a uno, hoy muestra un poder de compra de un kilo de novillo de 18 kilogramos de maíz; el máximo de los últimos 25 años se dio en 2015, cuando con un kilo de novillo se podían adquirir 20 kilos de maíz, pero este índice, tan favorable, en solo seis meses se redujo a la mitad.

La búsqueda de nuevas tecnologías para mejorar la productividad agrícola tiene ahora una apuesta poco convencional: utilizar plasma, el cuarto estado de la materia, para tratar semillas. Sylvarum, una startup argentina -con sello santafesino- surgida de más de una década de investigación científica, desarrolló una tecnología que busca mejorar la germinación, el vigor y la sanidad de los cultivos sin utilizar productos químicos ni realizar modificaciones genéticas.

La empresa acaba de sumar un nuevo respaldo a su camino hacia el mercado. Sylvarum fue seleccionada entre las diez startups latinoamericanas ganadoras de Legado 2026, el programa de innovación social de Bayer Foundation impulsado junto a Endeavor. La compañía fue una de las dos representantes argentinas elegidas entre 625 emprendimientos de diez países que participaron de la convocatoria regional.

La selección le permitirá ahora avanzar al Scale-Up Program, una nueva etapa en la que los emprendimientos recibirán mentorías, acceso a una comunidad de especialistas, visibilidad y conexiones estratégicas para potenciar su crecimiento. Además, los diez proyectos seleccionados competirán en una instancia final en la que dos startups recibirán un premio de u$s20.000.

El reconocimiento llega en un momento clave para Sylvarum. La empresa también cerró recientemente una ronda de inversión encabezada por Inventure, el fondo vinculado a Aapresid, y se encuentra en pleno proceso de escalar su tecnología para dar sus primeros pasos comerciales.

"En los últimos dos años lo que hicimos fue darle este marco de startup, con el nombre de Sylvarum, para poder salir a buscar una pata comercial al proyecto", explicó Valentín Ottaviano, Chief of Staff de la empresa, quien tiene a su cargo las operaciones, la logística y el vínculo con inversores y potenciales clientes.

Las exportaciones argentinas de semilla de girasol registraron un salto extraordinario en el primer semestre de 2026. Según el último informe de complejos exportadores del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), el índice de valor de las ventas externas del producto aumentó un 875,4% respecto del mismo período de 2025, mientras que los precios avanzaron 14,1% y las cantidades exportadas lo hicieron un 754,5%. Los datos muestran que la fuerte expansión estuvo explicada principalmente por el volumen despachado y, en mucha menor medida, por la mejora de los precios.

De acuerdo con la información del organismo, la magnitud de la suba quedó muy por encima de la registrada por otros productos agropecuarios relevados. En el mismo período, por ejemplo, el índice de valor del trigo creció 43,1%; el del maíz, 6,7%; el de la carne bovina, un 43,2%, y el del aceite de girasol, 84,6%. En este último caso, las cantidades aumentaron 56,9% y los precios, 17,6%.

El desempeño del grano se produjo en un semestre en el que todo el complejo girasolero alcanzó exportaciones por US$2075 millones, frente a US$907 millones en igual período del año pasado, lo que significó una mejora interanual del 128,7%. Con ese monto, el girasol se ubicó como el octavo complejo exportador de la Argentina, con una participación del 4,2% sobre las ventas externas totales de bienes. Además, el Indec señaló que se trató del mayor valor para un primer semestre de toda la serie 2002-2026.

Dentro del complejo, el aceite de girasol explicó el 64,1% de las exportaciones, las semillas el 27,9% y las harinas y pellets el 8%. Sobre los US$2075 millones exportados por la cadena, la participación informada para las semillas equivale a alrededor de US$580 millones.

El conflicto gremial que desde hace varios días afecta la operatoria agroexportadora del puerto de Bahía Blanca mostró este viernes una primera señal de acercamiento, luego de que la Secretaría de Trabajo adelantara una audiencia entre la Cámara de Puertos Privados Comerciales (CPPC) y la Unión de Recibidores de Granos y Anexos de la República Argentina (Urgara). Si bien todavía no hubo un acuerdo salarial, las partes mantuvieron abierto el canal de negociación y volverán a reunirse el próximo martes, esta vez de manera presencial en la ciudad de Buenos Aires. Mientras tanto, las dificultades logísticas continúan, aunque se redujo la cantidad de camiones afectados respecto de los niveles registrados durante los últimos días.

Este viernes había alrededor de 300 camiones alcanzados por las demoras, de acuerdo con las estimaciones de las autoridades del puerto. Dos días atrás, la entidad había informado que solamente Terminal Bahía Blanca acumulaba más de 500 unidades, en medio de un fuerte ingreso de granos. Parte de esa descompresión se explica porque algunas compañías comenzaron a derivar mercadería hacia otros puertos, ante las dificultades para sostener el ritmo habitual de trabajo en Bahía Blanca.

Sin embargo, desde el sector empresario remarcaron que la situación todavía está lejos de haberse normalizado y advirtieron que durante el fin de semana también está prevista una importante llegada de granos por ferrocarril. Esto podría complicar la operatoria.

Según indicó Federico Spoturno, gerente general de la CPPC, a LA NACION, el Gobierno está interesado en que esto se solucione. “Adelantó la audiencia que estaba prevista para principios del martes y quiere que se reencaucen las negociaciones”, señaló. Después del encuentro de este viernes, desde la cámara consideraron que el diálogo comenzó a encaminarse. “Mantenemos el canal abierto y con buena predisposición, pero también expusimos que lo que ofrecimos es el máximo que las empresas están en condiciones de dar”, afirmó.