La lechería argentina transita un ciclo de expansión, donde los indicadores productivos reflejan el impacto de la mejora genética, mayor tecnología, manejo en sistemas diferentes y alimentación a medida. Pero el verano impone un techo fisiológico que puede licuar los márgenes del negocio.

En las principales cuencas lecheras la primavera se desarrolló con calma, intercalando buenas temperaturas y lluvias, para dar paso al cambio de estación con registros en los termómetros que encendieron las alarmas en los tambos.

“El año en general ha sido muy benévolo desde lo productivo, desde los litros, por vaca por día uno ve aumentos importantes en producción en todos los tambos, claramente”, explica el médico veterinario Ignacio Vidaurreta. Que de inmediato aclara: “El estancamiento del precio de la leche en los últimos meses y el aumento de muchos costos ponen una situación un poco más incómoda a muchos productores”.

“De todas maneras, la situación sigue estando favorable o por lo menos buena. Pero hay preocupación, a pesar de tener una producción general de 10 a 12% más que en la primavera de 2024”, describe.

Vaya a saber uno quién lo pidió, porque no ha habido hasta aquí alguna manifestación pública sobre el asunto de una cámara o entidad gremial del sector agropecuario. Pero la Resolución 44/2026 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), publicada este lunes en el Boletín Oficial, habilitó a los productores ovejeros a exportar directamente su lana sucia, sin necesidad de pasar por un establecimiento intermediario, sea este un acopio o una industria lavadora o peinadora de la fibra. Mucho menos una industria textil.

La primarización de las actividades agropecuarias parece estar bien vista en esta etapa del gobierno de Javier Milei.

Esta decisión abre una discusión muy parecida a otra dura discusión existente en el sector agropecuario, sobre si conviene exportar ganado en pie sin que pase por los frigoríficos, para poder vender así la carne y los cueros, generando más trabajo. ¿Conviene al país exportar la lana directamente desde los campos, sin agregarle valor de ningún tipo?

Lo cierto es que, seguramente a instancias del ministro Federico Sturzenegger, quien parece comandar desde hace un par de años también la política sanitaria de la Argentina, la presidente de Senasa, María Beatriz “Pilu” Giraudo, decidió habilitar un camino rápido para que los productores primarios puedan exportar directamente su lana, sin pasar por instancias posteriores en ese proceso.

La producción de maíz en la 2025/26 alcanzaría a 14,8 millones de toneladas en la región, un 20% más que en el ciclo pasado, o 3,3 millones de toneladas adicionales. Así lo estimó La Guía Estratégica para el Agro (GEA) de la Bolsa de Comercio de Rosario. La proyección, de todos modos, bajó respecto de los 15,5 millones de toneladas pronosticadas al inicio de la siembra. Esto se debe a que desde el 24 de diciembre las lluvias prácticamente se cortaron y el maíz temprano comenzó a sentir el impacto en pleno llenado de granos.

Los especialistas de GEA explicaron que el mayor volumen esperado respecto del año pasado se explica, en primer lugar, por una mayor superficie sembrada (10%), y, en segundo lugar, por una recuperación del rinde promedio, hoy estimado en 98 qq/ha. El año pasado había sido de 82 qq/ha.

Apuntaron que la diferencia clave con la campaña anterior está en el momento y la intensidad del estrés hídrico. En 2024/25, el bloqueo pluvial fue más prolongado y afectó severamente a todo el norte bonaerense durante el período crítico y el llenado de granos. Este año, en cambio, hubo una interrupción temporal de las lluvias en el final del período crítico, cuando muchas espigas ya mostraban un buen cuajado de granos. Además, se partió de mejores reservas de agua en el suelo y de un maíz que había recibido lluvias recurrentes a lo largo del ciclo.

En el cálculo de la primera estimación de la Bolsa se incluyó además un 10% de maíz tardío y de segunda, sembrado en tiempo y forma, que todavía tiene todo su potencial por delante. Así, la campaña 25/26 se perfila como la tercera mayor cosecha de la región en los últimos 15 años. Pero tiene un sabor agridulce: sin la interrupción de las lluvias en la ultima semana de diciembre y las primeras de enero, la posibilidad de rindes récords parecía estar al alcance de los productores.

El primer lote de maíz de la campaña 2025/2026 ya ingresó oficialmente al circuito comercial. La Bolsa de Cereales de Córdoba (BCCBA) informó que el grano, producido en Mercedes, Corrientes, cumplió con todos los requisitos de calidad para participar del tradicional Remate del Primer Lote, que marca el inicio formal de la nueva cosecha.

El lote, perteneciente a Copra S.A., fue implantado en una superficie de 542 hectáreas. La siembra se realizó el 10 de agosto de 2025 y la cosecha tuvo lugar el 10 de enero, correspondiendo al híbrido NK SYN 505 VIP3.

El planteo se apoya en una estrategia clara: siembra bien temprana para reducir riesgos de ataque de una temible plaga. “La idea es sembrar en julio y agosto, lo más temprano posible, para escaparle a la chicharrita, que en los maíces tardíos y de segunda nos pegó muy fuerte en años anteriores”, explicó a Clarín Rural Christian Jetter, gerente de Copra S.A.

Además del calendario, el sistema productivo se basa en riego por surco, una tecnología que la empresa desarrolló y adaptó a las condiciones locales. En esta campaña, los lotes recibieron entre dos y tres riegos, de alrededor de 50 milímetros cada uno.

“Las lluvias en general son buenas en la zona, pero tenemos suelos someros, que tienen muy poca capacidad de retención. Pasamos del exceso a la falta de agua muy rápido. Los surcos cumplen una doble función: drenan y después permiten regar cuando hay déficit”, detalló Jetter.

La falta de lluvias en la región de Río Cuarto pasó de castaño oscuro y la preocupación entre los productores ya no se disimula, mientras ven cómo las alertas por tormentas y los pronósticos de lluvia se disipan mágicamente sin regar sus cultivos.

Achaparramientos tempranos, plantas que no logran recuperarse plenamente durante la noche, son señales de que el estrés en los lotes empieza a profundizarse y con ello se amplían las posibilidades de resignar rindes al final del ciclo.

La última “tormenta errada” fue la del miércoles a la noche y ayer a la mañana. Pese a los pronósticos, nada sucedió. El sol brilló casi todo el día y apenas por momentos hubo cielo nublado. Nada de lluvias.

Por eso las voces de los productores de la zona empiezan a escucharse. Ramón Lucientes, técnico en administración agropecuaria y productor, aseguró ayer que “acá en La Carlota con ambientes restrictivos ya se perdieron los cultivos; hace 25 días que no llueve”.

Un colega suyo sugirió: “Con el diario del lunes era todo a girasol y en algunas zonas maíz de primera. Las sojas sobre trigo se están secando”.

A diferencia de lo ocurrido con los demás granos, cuyos precios internacionales al momento de las siembras de la nueva campaña se encontraban entre los mínimos de varios años.

El girasol 2025/26 arrancó las labores de implantación con precios que se sostenían en buenos niveles producto de la elevada demanda internacional por aceites y harinas vegetales y problemas por el lado de la oferta, principalmente desde la zona del Mar Negro, principal región productora de la oleaginosa a nivel global.

De esta manera, se estima que la siembra de girasol 2025/26 alcanzó un total de 2,9 millones de hectáreas (Mha), representando un aumento del 28% respecto de la campaña anterior. El aumento en el área se dio con más fuerza en el norte del país, que sumó 415.000 hectáreas entre campañas, más que duplicando su superficie respecto del año previo, aunque en general todas las zonas vieron subas a excepción del centro bonaerense.

Ante esta distribución de superficie la producción estimada a nivel nacional se ubica en 5,9 millones de toneladas (Mt), un aumento de 650.000 toneladas (tn) vs. la producción estimada para la campaña anterior. De todas maneras, cabe aclarar que el guarismo final aún no se encuentra cerrado y hay zonas en donde los rendimientos todavía restan definirse.

Hace un mes, el mercado de insumos estratégicos para el agro se sacudió con la noticia de la adquisición de Profertil por parte de Adecoagro (90%) y ACA (10%). La operación se cerró el 15 de diciembre, cuando el directorio de YPF aprobó la venta del 50% de la empresa. El otro 50% ya había sido adquirido a Nutrien, la empresa canadiense fundadora de Profertil, que celebra sus primeros 25 años de vida.

Los nuevos dueños ya se hicieron cargo de la operación. La empresa produce anualmente más de 1.300.000 toneladas de urea y abastece el 50% del mercado local. Esto nos retrotrae a sus orígenes, y vale la pena repasarlos. Parte relevante de la Segunda Revolución de las Pampas. La de la conquista tecnológica.

Recuerdo que hacia fines de los 90, el entonces secretario de Industria del gobierno nacional, Alieto Guadagni, me citó en su despacho para charlar de esta inversión. Y en la charla salió un tema conceptual muy fuerte. “Mire, Huergo, esta inversión nos tiene que llevar a repensar cómo calificamos en la Argentina a los distintos sectores. La planta aprovecha las ventajas competitivas del gas abundante y se orienta inicialmente a la exportación. Y eso está muy bien. Van a aumentar las exportaciones de MOI (Manufacturas de Origen Industrial). Entonces vamos a decir que está mejorando la calidad de la economía del país, porque exportamos más industria y menos agro”.

Las vueltas que da la vida. Así se puede describir el andar de Guillermo Martínez Balbis, más conocido como Willy, que pasó de vivir hasta los 25 años en el porteño Barrio Norte a hacerlo en el sureste formoseño, donde hizo sus primeras armas en la ganadería vacuna, para después convertirse en referente en la cría de búfalos.

Hoy Martínez Balbis tiene 75 años, por lo que su periplo por tierras formoseñas comenzó hace 50 años, cuando ya recibido de licenciado en Administración Agropecuaria de la incipiente UADE, recibió una oferta que no pudo rechazar: manejar dos estancias de 150.000 hectáreas dedicadas a la ganadería vacuna. Así, de la noche a la mañana pasó de caminar por Callao y Libertador a estar en los campos del interior de la provincia norteña.

“Ahí me subieron a un avión y me trajeron para acá, a un establecimiento con 83 gauchos y una serie de cuestiones que apenas las podría haber imaginado”, contó Willy a Clarín Rural.

“En definitiva me trajeron, me gustó el lugar, enseguida empecé a hacer relaciones por la actividad misma de los clubes que yo tenía y demás. En poco tiempo me integré socialmente a Formosa, una provincia realmente muy linda, muy abierta, mucho más tranquila”, comentó el ganadero, que, si bien volvía frecuentemente a Buenos Aires, nunca más vivió allí.

La empresa que lo había contratado era de capitales norteamericanos, pero dos años y medio después vendió las estancias y allí Guillermo se quedó sin trabajo. Pero no volvió a Buenos Aires, sino que se quedó y armó un emprendimiento de exportación de terneros a Paraguay con un socio local.

Claramente, el 2025 ha sido el año de las carnes. Y si algunos factores se modifican a tiempo, el 2026 también podría serlo. No es una cuestión sencilla porque influyen variables macroeconómicas y globales. Pero en cada una de las cadenas, las expectativas de crecimiento se mantienen en la senda positiva.

Los datos de consumo, pese a los vaivenes de la economía, muestran que el consumo per cápita de todas las carnes alcanzó los 113,8 kilos por habitante promedio, según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR). En la carne bovina, hubo un incremento de 1,6% interanual con un promedio de 48,6 kg por habitante. La cifra, no obstante, es todavía inferior en un 3,6% al promedio de los últimos cinco años, 50,2%, añade el informe.

Los crecimientos más fuertes se advierten en las carnes aviar y porcina. La primera con 46,8 kg/h y la segunda, 18,4 kg/h. Ambas con récord. “Al efecto ingreso, se suma para estas dos fuentes de proteína animal un efecto sustitución que surge de un abaratamiento relativo con respecto al precio de la carne vacuna”, explica el trabajo de la BCR.

Para la ganadería y la industria de la carne vacuna que la avicultura y la carne porcina continúen creciendo como lo han hecho en los últimos años es una buena noticia porque, cada vez más, la saca del foco político al que ha sido expuesta a lo largo de la historia. El dato de que el consumo de proteínas animales alcance los 113,8 kilos por habitante/año refleja que el mercado interno está abastecido. Por supuesto, no se desconocen las diferencias de ingreso de la población.

Por Leonardo J. Sarquis.

Después de más de dos décadas de distintas negociaciones –con un avance enorme durante el gobierno del presidente Mauricio Macri–, el acuerdo de libre comercio entre la UE y el Mercosur parece destinado a firmarse en serio y marcará un hito para la región.

Para la Argentina, representa una gran ventana estratégica de crecimiento económico, diversificación de mercados y una consolidación de su agrobioindustria como motor de desarrollo. La UE y el Mercosur conforman una de las mayores áreas de libre comercio del mundo, con más de 750 millones de habitantes. La posibilidad real de una reducción progresiva de aranceles y barreras no arancelarias permitirá que muchos productos argentinos –se calcula más de 10.000– puedan ingresar con mayor competitividad al mercado europeo, uno de los más exigentes (a nivel de controles de calidad) y de mayor poder adquisitivo.

Todo esto podrá tener un verdadero impacto económico en los próximos cinco años. Por ejemplo: