Por José Gandini.

Recién terminada la siembra de fina, con muchos problemas de encharcamiento y precipitaciones, ya empezamos a pensar en la próxima campaña de gruesa. Con este nivel de precios, seguimos en la línea que venimos sosteniendo desde hace varios años: girasol y maíz en detrimento de la soja de primera. La campaña arranca con los lotes en muy buena disponibilidad hídrica y, sobre todo, con pronóstico de lluvias. A priori, el Excel arroja márgenes muy positivos.

El sudeste bonaerense tiene una gran heterogeneidad de suelos: por un lado, los suelos someros, con menor capacidad de almacenaje hídrico y un clima estival más hostil que el de la zona costera; por el otro, los campos profundos, con un clima en general más amigable a la producción agrícola. De ahí también la diferencia en los costos de producción, que se traduce en menor alquiler y en una estrategia defensiva en los campos someros: menor fertilización, baja densidad y fechas de siembra que le permitan al cultivo atravesar el período crítico de la manera más cómoda posible.

Con rentas esperadas o planificadas que superan el 15%, con precios de US$400 y US$195 para el girasol y el maíz, respectivamente, y en algunos casos más cercanas al 20%, ambos cultivos se posicionan entre lo mejor de la campaña.

Para potenciar estos números tenemos que hacer las cosas muy bien y ser eficientes. Me voy a centrar en el girasol por dos motivos: la superficie sembrada es mayor, no solo por la renta sino también porque es un cultivo financieramente más interesante por su ciclo, y porque es el mejor antecesor para la fina. Un cultivo clave para el sudeste de Buenos Aires.

ROSARIO.- Después de meses de reuniones entre el Gobierno, la industria semillera y las entidades del campo, las posiciones para reformar el sistema de semillas y avanzar hacia un nuevo marco se acercan. Esa fue una de las principales señales que dejó un panel realizado en el Congreso de Aapresid, donde representantes de todos los sectores involucrados coincidieron en destacar los avances del diálogo y dejaron frases que reflejaron ese clima: “Estamos cada vez más cerca”, “creo que nos vamos a terminar poniendo de acuerdo” y “no estamos tan lejos”. Aunque también reconocieron que todavía quedan diferencias por resolver.

El debate reunió a Martín Famulari, presidente del Instituto Nacional de Semillas (Inase); Alfredo Paseyro, director ejecutivo de la Asociación de Semilleros Argentinos (ASA); Pablo Ginestet, presidente de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap) y referente de la Comisión de Agricultura de CRA, y Marcelo Torres, presidente de Aapresid. El debate fue moderado por Ignacio Garciarena, secretario de la Fundación Barbechando.

Todos coincidieron en que la ley de semillas de 1973 quedó desactualizada y ya no acompaña los cambios que tuvo la agricultura. “Hoy tenemos una ley del año 1973 que quedó vieja, que no nos permite evolucionar en casi ninguno de los aspectos”, dijo Famulari. Explicó que hoy alcanza con acreditar el origen legal de una semilla para poder multiplicarla “hasta el infinito en tiempo y en cantidad” y sostuvo que es necesario avanzar hacia “un lugar moderno, más adaptado a lo que es el mundo”.

Paseyro compartió ese diagnóstico. Recordó que la Argentina fue pionera con esa legislación y señaló que hoy el desafío es recuperar ese liderazgo con reglas que den previsibilidad a las inversiones en mejoramiento genético. “Lo que necesitamos es volver a recuperar ese protagonismo que tuvimos hace 50 años”, afirmó.

La mayor empresa avícola de la Argentina extendió por otros 15 días el cierre de su planta en Río Cuarto, provincia de Córdoba. Según pudo saber Infobae, la parada, que originalmente se había anunciado como una detención técnica de dos semanas, se extiende así por un mes completo e impacta a los 350 trabajadores del establecimiento de Avex. La medida se suma a conflictos activos en otras cuatro localidades del país, donde la firma que supo ser la mayor procesadora de pollos del país tiene plantas de producción.

La fábrica cordobesa había detenido su actividad a mediados de julio bajo la definición oficial de “parada programada”, con la promesa de retomar la producción en un plazo breve. Esa fecha no se cumplió.

La extensión del cierre agrava un escenario que ya venía deteriorándose en otras unidades productivas del grupo: la planta Pinazo, en Pilar (Buenos Aires), suspendió durante agosto a la totalidad de su personal; la planta Wade II —conocida como CEISA, ex Cresta Roja—, en Esteban Echeverría, registró paralizaciones por conflictos salariales, bloqueos y demoras en los pagos; y la planta Wade I, en Ezeiza, opera con una fuerte reducción de actividad. A eso se suma la planta La China, en Concepción del Uruguay, Entre Ríos, que permanece cerrada como parte del mismo proceso, desde fines de mayo de este año.

La crisis que atraviesa la compañía tiene su origen en una combinación de factores. El primero y más inmediato fue el impacto de la influenza aviar de alta patogenicidad sobre los mercados de exportación. La Argentina perdió el acceso a los mercados de la Unión Europea y China en febrero de 2023, cuando el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) confirmó los primeros casos en establecimientos comerciales. Esa interrupción se extendió hasta agosto de aquel año y le costó al sector una caída estimada en USD 160 millones.

ROSARIO.- El Gobierno ratificó que avanzará con el anteproyecto de ley para que el financiamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) sea voluntario y volvió a defender que cada productor pueda decidir libremente el destino de sus aportes. La definición fue realizada durante un panel del 34° Congreso de Aapresid, organizado en esta ciudad con el impulso de Expoagro, donde el secretario de Transformación del Estado, Maximiliano Fariña, dejó en claro que la discusión no gira en torno a la utilidad del instituto, sino al carácter obligatorio de su financiamiento. En el mismo encuentro, el secretario de Agricultura, Sergio Iraeta, reforzó el mensaje oficial de previsibilidad para el agro y aseguró que durante esta gestión no habrá intervenciones en los mercados.

En el panel, moderado por el economista Gustavo Lázzari, Fariña e Iraeta repasaron el proceso de desregulación que impulsa el Gobierno para el sector agropecuario y respondieron sobre distintos temas vinculados con la competitividad, la simplificación normativa y las reglas de juego para la producción.

Uno de los momentos centrales se dio cuando Fariña defendió la decisión impulsada por el ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, de convertir en voluntarios los aportes al Ipcva.

“Tenemos un concepto que es el que nos pide el Presidente: la libertad. No estamos discutiendo la importancia del sector, no estamos discutiendo la importancia de la promoción, sino estamos discutiendo que tiene que ser voluntario y la importancia de que los aportes sean voluntarios”, afirmó.

El 34° Congreso Aapresid con la fuerza de Expoagro abrió este martes sus puertas en el Salón Metropolitano de Rosario. La inauguración estuvo encabezada por el presidente de Aapresid, Marcelo Torres, acompañado por el gobernador de Santa Fe, Maximiliano Pullaro; el secretario de Agricultura de la Nación, Sergio Iraeta; el intendente de Rosario, Pablo Javkin; y el CEO de Exponenciar, Martín Schvartzman. Además, estuvieron funcionarios nacionales, provinciales y municipales y miembros del Grupo Clarín y La Nación y del directorio de Exponenciar.

En su discurso, Torres sostuvo que la rentabilidad es uno de los principales desafíos que enfrenta el agro a nivel mundial, aunque remarcó que en Argentina la situación se agrava por la elevada carga tributaria. Citando datos de FADA, afirmó que "el 62% de la renta del agro va a impuestos nacionales, municipales y provinciales", y consideró que ese porcentaje debe reducirse para que el sector pueda desarrollar todo su potencial.

El titular de Aapresid también señaló que el sector debe afrontar otros desafíos estructurales, entre ellos el cambio climático, la degradación de los suelos y las crecientes exigencias de los consumidores respecto de la sostenibilidad, la huella de carbono, el uso del agua y la biodiversidad. En ese sentido, destacó que la innovación tecnológica y la incorporación de herramientas como la inteligencia artificial, la robótica y los sensores serán determinantes para mejorar la eficiencia de los sistemas productivos.

Otro de los ejes centrales del mensaje fue la necesidad de fortalecer la articulación entre el sector público y el privado. Torres sostuvo que el país necesita estrategias de largo plazo para resolver problemas de infraestructura e inserción internacional, y remarcó que Argentina debe aprovechar el nuevo escenario global, donde la seguridad alimentaria y energética adquiere cada vez mayor relevancia.

El ecosistema agtech atraviesa una etapa de fuerte expansión y maduración. Si en sus primeros años las startups concentraban sus desarrollos en mejorar la productividad dentro del campo, hoy las soluciones abarcan prácticamente toda la cadena agroalimentaria, desde la producción hasta la financiación y la comercialización. Ese cambio de escala, sin embargo, convive con un desafío que continúa siendo determinante: la necesidad de acceder a capital para crecer.

Durante nueva edición del BCR Agtech Forum -que se realizó este martes en la Bolsa de Comercio de Rosario y fue la antesala del Congreso de Aapresid 2026 que se desarrolla en la ciudad hasta el jueves- startups, empresas, productores, inversores y referentes del sector se reunieron para debatir los principales desafíos y oportunidades de la innovación aplicada al agro.

El encuentro comenzó con un panel sobre financiamiento de la innovación, que reunirá a representantes de BID Lab, Arcap e Innventure, y luego siguió con charlas dedicadas al liderazgo en la agroindustria, presentaciones de startups que expusieron sus desarrollos tecnológicos y un panel sobre el uso de drones en agricultura y ganadería. El cierre se lo llevó uno de los temás estrellas del momento: el impacto de la inteligencia artificial en el desarrollo de bioproductos. Participaron referentes de empresas como GDM, Boortmalt, Calice, Elytron y Kresko RNA Tech.

Pablo Bortolato, presidente de la BCR, resaltó que "es un orgullo enorme" ver la convocatoria que tuvo la novena edición del BCR Agtech Forum. "Se ve que las cosas las estamos haciendo bien, la comunidad que se armó es impresionante. Somos referentes en Rosario de estos eventos. Esta es la frutilla del postre de todo el trabajo que se hace a lo largo del año. Juntamos a todas las puntas para ver si hay conexión y desde la Bolsa le estamos dando mucho impulso a todo lo que es innovación", resaltó.

ROSARIO.- Más de 21 millones de euros. Ese es el monto que grandes empresas ya destinaron en Europa para recompensar a productores que incorporan prácticas de agricultura regenerativa. El dinero no proviene de subsidios públicos, sino de compañías que buscan reducir la huella de carbono de sus cadenas de abastecimiento. La apuesta ahora es que ese modelo también encuentre lugar en la Argentina.

Así lo planteó Yannick Delvaux, director de Expansión Internacional de Soil Capital, durante un panel del Congreso Aapresid junto con Florencia Jáuregui, responsable de Estrategia, Innovación de Negocios y Alianzas Estratégicas en La Delia Verde, y Lucas Dupré, consejero agrícola del Reino de los Países Bajos.

Según explicó Delvaux, el programa pasó de 100 establecimientos en 2021 a 1600 en 2025, mientras que los pagos acumulados crecieron de un millón de euros a 21,1 millones de euros. En ese período también se pasó de 30.000 toneladas de CO₂ equivalente reducidas o capturadas a 1,16 millones de toneladas, como resultado de la adopción de prácticas regenerativas.

Como se dijo, en Europa las grandes empresas están pagando a los productores por su carbono y por su inversión en agricultura regenerativa. Las empresas listadas son: Boortmalt, Cefetra (Ecosystem Services), PepsiCo, Roquette, Mars, Heineken, Royal Canin, Cargill, AB InBev.

Delvaux explicó que el modelo parte de una idea sencilla: los productores estaban dispuestos a cambiar, pero necesitaban un incentivo económico para hacerlo.

La carne argentina encontró en los Estados Unidos un mercado dispuesto a pagar por calidad, origen y una experiencia de compra diferente. Sobre esa oportunidad construyeron su negocio Silvio Siracussa y Martín Ghiozzi, dos amigos y empresarios con trayectoria en la producción agroganadera y la industria frigorífica que, en 2018, crearon Total Carnes en Bahía Blanca y, cuatro años después, dieron el salto internacional con la apertura de su primera tienda en Miami.

Ahora los locales son cuatro y una planta frigorífica y empezaron a diseñar el modelo de expansión a través de franquicias. El proyecto nació con la premisa de transformar la tradicional carnicería argentina en un formato más cercano a los modelos internacionales, con productos fraccionados, envasados y listos para consumir, pero manteniendo el diferencial de la carne argentina.

“Trabajamos con producción argentina. Como no sale el animal íntegro, también nos abastecemos de frigoríficos exportadores que cumplen con los estándares que buscamos. Lo que hacemos, en síntesis, es un tamizado de calidades para quedarnos con productos de primera calidad”, explica a LA NACION Ghiozzi.

La compañía conserva una fuerte vinculación con el origen productivo. En Bahía Blanca mantiene una operación con animales propios y hacienda acopiada, una estructura que le permite participar en las distintas etapas de la cadena y asegurar una selección específica del producto que llega a sus tiendas.

La interrupción del servicio de practicaje y pilotaje mantiene paralizada la operatoria en los puertos comerciales de la Argentina y ya afecta a 45 buques del polo agroindustrial que se encuentran en línea para zarpar desde distintos puertos comerciales del país. Según las estimaciones del sector agroexportador, el perjuicio económico oscila entre US$50.000 y US$100.000 diarios por barco. Solo por el costo de la demora de los 45 buques que se encuentran en línea para zarpar las pérdidas ascienden a unos US$4,5 millones por día y alcanzarían los US$9 millones si la paralización se extendiera durante dos jornadas.

El presidente de la Cámara de la Industria Aceitera de la República Argentina y del Centro de Exportadores de Cereales (Ciara-CEC), Gustavo Idígoras, alertó que esta demora podría tener un efecto hacia el resto de la cadena de suministro, si no se soluciona.

“La afectación es total. Esto alcanza el 100% de las operaciones de todos los buques del país, los que traen autos, los que descargan combustible, todos, todos los puertos, los barcos que circulan por Asia y desde la Argentina están paralizados”, afirmó el directivo.

Calculó que una cantidad similar a la que está por despacharse también está en espera para ingreso a la Vía Navegable Troncal o en espera en zona preportuaria de Bahía Blanca o de Quequén. Respecto del impacto económico que este paro genera, señaló: “Hay un costo del retraso de circulación de entre 50 y 100.000 dólares por día”.

El directivo advirtió, además, que si el conflicto se prolonga el efecto alcanzará rápidamente a toda la cadena comercial. “El productor también va a tener problemas para entregar su mercadería, sus granos a puerto porque también hay una capacidad de almacenamiento y ya se va a colapsar. Por lo tanto, toda la cadena de suministro se va a cortar si esto continúa un día más”, sostuvo.

SOJA

Septiembre US$ 5,70 / Noviembre US$ 5,42

La soja concluyó la jornada con valores en baja en Chicago como respuesta, entre otras cosas, a las lluvias que caen entre el Centro de las Grandes Planicies e Iowa, que se irán desplazando desde mañana hacia el Este del cinturón sojero/maicero, mejorando la disponibilidad de humedad para suelos y cultivos. 

Pero también influyen en modo bajista la caída del valor del petróleo, como derivado de una guerra en Medio Oriente que es una absoluta sinrazón de principio a fin, y una resuelta posición vendedora de los grandes fondos de inversión, que encontraron en la caída del crudo un justificativo para la liquidación de contratos de soja, aceite y harina.

Tal fue el peso vendedor de los especuladores que ni siquiera tuvo impacto alcista en Chicago la paralización que se está dando en los puertos argentinos por la interrupción del servicio de practicaje y pilotaje que, según publicó hoy por la tarde el diario La Nación, ya afecta a 45 buques del polo agroindustrial que se encuentran en línea para zarpar desde distintos puertos comerciales del país. "Según las estimaciones del sector agroexportador, el perjuicio económico oscila entre US$ 50.000 y US$100.000 diarios por barco. Solo por el costo de la demora de los 45 buques que se encuentran en línea para zarpar las pérdidas ascienden a unos US$ 4,5 millones por día y alcanzarían los US$ 9 millones si la paralización se extendiera durante dos jornadas", informó La Nación. En otro momento esto hubiera tenido un correlato alcista sobre el valor de los subproductos de la soja, de los que la Argentina es el principal proveedor mundial. En cambio, por caso, el contrato septiembre de la harina hoy retrocedió 3,09 dólares, al quedar con un ajuste de 344,58 dólares por tonelada. 

Algo de sostén le brindó al mercado la actividad de la demanda china. En ese sentido, el USDA confirmó hoy en sus partes diarios una nueva venta de soja estadounidense 2026/2027 a China, por 132.000 toneladas, que elevó hasta las 620.000 las toneladas el volumen adquirido por este comprador en lo que va de la semana.

También quedó del lado de los factores de sostén, aunque con escasa repercusión sobre las pizarras, un dato de condición de cultivos que quedó por debajo de la expectativa de los operadores.

En efecto, en su trabajo semanal el USDA mantuvo ayer el 63% de la soja en estado bueno/excelente, respecto del 69% de igual momento de 2025 y del 64% estimado por los operadores. Además, reportó que la floración comprende al 88% de los cultivos y que está formando vainas el 62% de la soja.

MAÍZ

Septiembre US$ 2,85 / Diciembre US$ 2,75

Con bajas cerró el maíz la rueda de negocios en Chicago por las lluvias caídas en Nebraska y en Iowa, que mejorarán el balance hídrico para los cultivos, y por su desplazamiento hacia el Este del cinturón sojero/maicero. La caída del valor de la energía de la mano del crudo influyó, también, sobre el posicionamiento de los biocombustibles, cuando aún no se logró que el Senado estadounidense trate la media sanción del proyecto que busca habilitar por ley federal el expendio de E-15 durante todo el año.

Aunque sin poder contrarrestar el poder de fuego bajista derivado de la liquidación de contratos ejercida por los fondos de inversión, algo de sostén le brindó al maíz la desmejora de los cultivos planteada ayer por el USDA en su informe mensual, donde redujo del 63 al 61% la proporción bueno/excelente, frente al 73% de igual momento del año anterior y al 63% estimado por los operadores. Además, marcó que la etapa de polinización comprende al 90% de los cultivos; que en el estadio de grano lechoso está el 43% de las plantas, y que está dentado el 6% del maíz.

También del lado de los factores con sesgo alcista se mantuvieron las malas perspectivas para la producción de maíz en la Unión Europea por las persistentes olas de calor y el agravamiento del conflicto bélico en la zona del Mar Negro, que vuelve incierto el ritmo de las exportaciones de Ucrania, que es el principal abastecedor del forrajero para la UE y el cuarto mayor proveedor mundial.

Hoy la Comisión Europea informó que entre el 1º de julio y el 2 de agosto la Unión Europea importó 1.260.000 toneladas de maíz, un 29,90% más que las 970.000 toneladas adquiridas en igual segmento de 2026. En su informe mensual, la semana pasada este organismo elevó su cálculo sobre las importaciones 2026/2027 de 19,10 a 24 millones de toneladas como consecuencia de las pérdidas que augura para la producción propia, prevista en 51,90 millones de toneladas, por debajo de los 59,90 millones estimados en junio.

En otro orden, en Brasil la Conab relevó ayer el avance de la cosecha de maíz safrinha sobre el 69,1% del área apta, contra el 58,3% de la semana anterior; el 75,2% de igual momento de 2025, y el 74,5% promedio de los anteriores cinco años.

TRIGO

Chicago Septiembre US$ 4,69 / Diciembre US$ 4,50

Kansas Septiembre US$ 3,77 / Diciembre US$ 3,58

Con precios en baja cerró el trigo en las plazas estadounidenses, donde los inversores se volvieron a instalar del lado vendedor del mercado, tras las mejoras de ayer. La caída del petróleo le brindó sustento a la acción a los especuladores, al igual que factores técnicos, que los llevaron, otra vez, a prescindir de los fundamentos propios del mercado agrícola que, en general, hoy son alcistas para el trigo.

Más allá de la acción de los especuladores, en el cierre de la cosecha de invierno y en el arranque de la recolección de primavera en Estados Unidos –ayer el USDA relevó sus progresos sobre el 86 y el 5% de las áreas aptas, respectivamente–, persiste la preocupación por al agravamiento de las tensiones bélicas en la zona del Mar Negro, que ponen en riesgo la provisión de trigo en tiempo y en forma desde Rusia y Ucrania, justo en el momento de mayor entrada de grano nuevo en el circuito comercial.

En las últimas horas fuerzas rusas atacaron buques de carga en el puerto ucraniano de Mykolaiv y en el Mar Negro, según informó el Ministerio de Defensa ruso, al tiempo que un buque de carga turco fue atacado con drones, presumiblemente ucranianos, cerca del puerto ruso de Novorossiysk, en el Mar Negro, esto, según la autoridad marítima de esa terminal. Agregó que los 22 tripulantes fueron evacuados a Rusia, entre ellos tres que resultaron gravemente heridos.

Reuters informó hoy que, según declaraciones del ministro de Agricultura de Ucrania, Taras Vysotskyi, "las rutas alternativas de exportación de cereales alcanzarán su capacidad máxima a finales de agosto, como muy pronto". Y advirtió que "sólo cubrirían la mitad del volumen gestionado por los puertos del Mar Negro afectados por los ataques rusos". El funcionario dijo que la situación "pone en peligro las exportaciones de aproximadamente la mitad del total previsto de cereales y oleaginosas para este año".

Lo antedicho siguió la línea argumental de lo expresado la semana pasada por la Unión de Exportadores y Productores de Cereales de Rusia, que advirtió que los ataques con drones ucranianos contra buques y puertos rusos podrían paralizar las exportaciones de cereales a través del Mar Negro en un futuro. "Los ataques sistemáticos que comenzaron en julio podrían provocar pronto un bloqueo total de los corredores de exportación en la cuenca del Mar Negro", afirmó la entidad. Y agregó que el déficit de suministro de trigo ruso a otros países esta temporada podría oscilar de "30 a 35 millones de toneladas, lo que representa alrededor del 15% del comercio mundial total de trigo. No sería posible cubrir este déficit aumentando las exportaciones de otros países".

Además de las bajas en Chicago, pese a todo lo antedicho en cuanto a los problemas logísticos en la zona del Mar Negro, el trigo hoy también cerró con resultado negativo en el Euronext, donde los contratos septiembre y diciembre perdieron 4,25 y 3,25 euros al quedar con ajustes de 220,50 y de 228,50 euros por tonelada. "El mercado parece estar insensibilizándose ante los informes diarios de ataques a buques y puertos por parte de Rusia y de Ucrania", le dijo a Reuters un comerciante alemán. Agregó que "las implicaciones para el suministro mundial siguen siendo sumamente graves, pero también se espera que ambos países desarrollen rutas de exportación alternativas".

En Brasil, la Conab relevó ayer el avance de la cosecha de trigo sobre el 2,5% del área apta, contra el 1,8% de la semana anterior; el 2,9% de igual momento de 2025, y el 3,4% promedio de los anteriores cinco años.

Granar Research

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