La ganadería argentina atraviesa uno de los momentos más favorables de los últimos años, impulsada por valores históricamente altos tanto para la hacienda gorda como para los terneros. Este escenario responde a una combinación de oferta restringida y demanda sostenida, tanto en el mercado interno como en el comercio internacional.

Según el operador del mercado de hacienda Gonzalo Lafuente, hoy se observa un claro “cuello de botella” por la escasez de hacienda terminada, que se refleja en faltantes de animales livianos y también de novillos pesados. Esta limitación sostiene los precios y se traslada al negocio de la invernada, donde el ternero alcanza valores récord en un contexto donde el stock ganadero permanece prácticamente estancado desde hace décadas. El empresario ganadero Luis Alejandro Bameule coincide en que la escasez de hacienda es el rasgo dominante del ciclo actual, y advierte que se trata de un fenómeno global que también afecta a los principales países productores.

En efecto, la firmeza de los precios se explica en buena medida por factores internacionales. Carlos Odriozola, productor ganadero y coordinador de la Comisión de Carnes de la Sociedad Rural Argentina, señala que la caída de stocks y de producción en países como Estados Unidos y Australia generó una oferta mundial insuficiente frente a una demanda creciente, con un comercio global que supera ampliamente los 10 millones de toneladas frente a una disponibilidad menor, del orden de los 8 millones de toneladas.

En ese contexto, Argentina mantiene exportaciones elevadas y con posibilidades de expansión, mientras el consumo interno se sostiene en niveles relativamente altos pese a la reducción del consumo per cápita de carne vacuna. En este sentido, Bameule detalla que las exportaciones pasaron de representar cerca del 10% de la producción hace una década a alrededor del 30% en la actualidad, lo que impulsa sistemas productivos más eficientes basados en recrías más largas y animales más pesados.

El mercado ganadero argentino transita un momento de claroscuros. Hay valores sostenidos, buena demanda por calidad y señales alentadoras desde el escenario internacional, pero también márgenes estrechos que obligan a repensar esquemas productivos.

En este escenario, el productor ya no puede mirar sólo el precio absoluto de la hacienda: la clave está en la relación entre categorías y en la estructura interna del planteo.

Carlos Accornero, productor ganadero del establecimiento El Socorro, trabaja en la zona de Alejandro Roca, en el departamento Juárez Celman (en el centro sur de la provincia) bajo un sistema de ciclo completo dividido en dos unidades: cría, por un lado; y recría más engorde a corral, por otro. Sin embargo, el actual contexto de precios lo llevó a revisar el equilibrio del negocio.

“Estamos haciendo el análisis de la proyección para lo que es recría y engorde, y la verdad es que con estos valores de invernada el negocio está muy complejo y muy vidrioso”, señaló a La Voz. El dato central es que cerca del 90% de los animales que engorda son comprados a terceros. Sólo un 10% proviene de su propia cría.

Con un ternero que ronda los $ 7 mil por kilo y un gordo en torno a los $ 5 mil, la ecuación se ajusta peligrosamente para quien debe comprar hacienda. “El número no es muy satisfactorio y no nos está cerrando como para arriesgar esa rentabilidad ante una situación que no sabemos en qué va a terminar”, explicó Accornero.

La relación compra–venta se vuelve determinante. Cuando el ternero se afirma y el gordo no acompaña con la misma intensidad, el margen del feedlot se comprime. Y si, además, la mayor parte de la reposición es comprada, el riesgo se amplifica.

Las lluvias de febrero en la región núcleo se acercaron a los valores normales del mes, aunque no lograron revertir por completo el déficit hídrico en todas las zonas. Según el último informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, cerca del 30% del área agrícola recibió menos de 80 milímetros, un nivel insuficiente para consolidar la recuperación de los cultivos.

En promedio, durante el segundo mes del año se registraron 103 milímetros, mientras que la media histórica ronda los 120 mm. Desde la Guía Estratégica para el Agro (GEA) de la BCR señalaron que la recomposición de las lluvias se percibe, pero está lejos del fuerte repunte que se había observado en la campaña anterior.

De cara a lo que viene, los técnicos anticipan un cambio en las condiciones meteorológicas. A partir del martes se espera el ingreso de un sistema frontal frío desde el sudoeste de la región núcleo que provocará nuevas precipitaciones. “Las proyecciones para marzo indican lluvias normales o incluso superiores”, explicó el consultor climático Alfredo Elorriaga.

Durante febrero, los acumulados en la región oscilaron dentro del rango habitual —entre 100 y 140 milímetros de oeste a este— aunque con una marcada heterogeneidad territorial. Los mayores registros se dieron en sectores del oeste y noreste de la región núcleo: Montes de Oca acumuló 177 mm, Bengolea 171 mm y Carlos Pellegrini 167 mm.

Sin embargo, un corredor que se extiende por debajo de Rosario hacia el oeste y el sur registró lluvias insuficientes, con acumulados inferiores a los 80 milímetros. En esos sectores el agua no alcanzó para reactivar plenamente la recuperación de los cultivos.

Desde la Bolsa rosarina recordaron que la comparación con la campaña pasada es inevitable. En febrero de 2025 la región núcleo había recibido 222 milímetros, superando ampliamente la media mensual en el 95% del área agrícola.

Un nuevo menú de productos oleaginosos y biocombustibles avanzados guía en esta etapa las decisiones de inversión del complejo agroexportador del Gran Rosario. En esa ruta, Luis Dreyfus Company (LDC) inauguró oficialmente el viernes una línea de molienda de semillas de alto contenido de aceite, de 3 mil toneladas diarias. Invirtió u$s 30 millones en la planta de Timbúes para procesar camelina, carinata, canola y girasol. Parte de la producción se venderá como insumo para la elaboración de SAF, el combustible sustentable que gana terreno en la industria de la aviación.

El acto contó con la participación de la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, y el jefe de Gabinete del gobierno nacional, Manuel Adorni. En medio de una ola de cierre de empresas industriales, el funcionario aprovechó la tribuna para defender la política económica de Javier Milei, vinculándola a las buenas cifras de producción y exportación que presenta el agro en esta campaña. En representación del gobierno de Santa Fe estuvieron los ministros de Obras Públicas, Lisandro Enrico y de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, quien celebró que grandes empresas inviertan en Santa Fe, a la vez que destacó el plan de trabajo del Estado provincial para asegurar la competitividad de la provincia como “hub logístico” de la Argentina.

El CEO de LDC para América latina, Juan José Blanchard, explicó que la logística y las nuevas demandas energéticas se cruzan en el plan de inversiones de la compañía. En el complejo de Timbúes, que cumple veinte años, uno de los últimos desembolsos fue a la construcción del muelle de barcazas más grande de la región. Allí desembarcan parte de los granos que luego exportan en forma de harina o aceite. Mención especial hizo el ejecutivo a la creciente importancia que tiene en esa provisión el puerto que operan en la localidad entrerriana de Santa Elena. La firma también es parte del consorcio cerealero interesado en participar de la privatización del ferrocarril Belgrano Cargas, que conecta las terminales de Timbúes con las producciones del NOA.

A pocas horas del discurso presidencial de Javier Milei ante la Asamblea Legislativa, el presidente de CRA, Carlos Castagnani, remarcó que “el presidente me parece que va a seguir una línea tiendo a pensar que no va a haber grandes anuncios, sino creo que va a fortificar lo que se viene haciendo en la gestión”.

Para el dirigente santafesino, “quizás el Presidente ponga mucho hincapié en las reformas que todavía el gobierno tiene pensado impulsar. Creo que quizás, y eso también es un deseo, que lo que puede cambiar a otras veces es que invite a las demás fuerzas y gobernadores a sumarse a este objetivo, que sería muy bueno”, consideró Castagnani, en diálogo con Tranquera Abierta. E insistió: “Pero sinceramente no creo que haya grandes anuncios”.

Para el productor agropecuario de la zona de Venado Tuerto, el paquete de reformas que está impulsando el Gobierno “por supuesto que nos tiene que llevar a lo que toda la producción a nivel nacional pretende que es bajar el costo argentino, que es muy alto, y que se logra a través de la baja de impuestos. Y también hay que invitar a las provincias y municipios que tomen la misma conducta”, consideró.

–¿Y qué le gustaría escuchar del Presidente el domingo?

–Por supuesto que, como productor, terminar de dar las reglas claras para incrementar la producción y llegar a más mercados. Son muy importantes el tratado con la Unión Europea y el acuerdo con Estados Unidos. Y también escuchar sobre nuestro reclamo histórico de eliminación de retenciones; me gustaría escuchar un cronograma para eliminarlas. Porque no tengo dudas que si el sector productivo ve que hay un camino o un objetivo claro de reducción de costos van a aumentar las inversiones; y el productor no invierte ni en Miami ni en Europa, invierte en maquinaria, invierte en tecnología, y el gobierno lo sabe.

La semana dejó alzas para los precios de la soja, el maíz y el trigo en Chicago. Sin embargo, el devenir de los hechos hace que el foco se oriente a lo que puede pasar la próxima semana a partir del ataque que ejecutaron hoy Estados Unidos e Israel contra Irán y de la respuesta de ese país que, por ejemplo, podría incluir el cierre del Estrecho de Ormuz, clave para el tránsito marítimo del petróleo. Las acciones bélicas, concentradas sobre Medio Oriente, que es un foco de demanda mundial de trigo, podrían potenciar la firmeza que el cereal construyó en las últimas tres semanas si los países buscan apuntalar sus reservas estratégicas de un alimento con demanda inelástica. En el mercado argentino se dio un repunte parcial del valor de la soja, mientras que los cereales mantuvieron precios sostenidos.

SOJA

Marzo US$ 3,49 / Mayo US$ 2,67

Tras otra rueda volátil, la soja cerró la jornada y la semana con valores en alza en Chicago. Entre los factores que influyeron para que la oleaginosa sumara la cuarta semana positiva seguida podemos destacar las perspectivas favorables para la demanda de aceite desde la industria de los biocombustibles; el incremento del valor del petróleo, y los excesos de lluvias que ralentizan el avance de la cosecha en Brasil, además de poner en riesgo volumen y calidad del grano nuevo.

En ese sentido, la consultora Safras & Mercado redujo hoy de 179,28 a 177,72 millones de toneladas su previsión sobre el volumen de la cosecha de soja 2025/2026 en Brasil, que igualmente se prevé récord al superar los 171,84 millones de la campaña anterior. "La cosecha brasileña continúa siendo récord, sin embargo, hubo ajustes puntuales de productividad, especialmente en el Estado de Rio Grande do Sul, debido al estrés climático", dijo Rafael Silveira, especialista de la firma. Agregó que "la producción pasó de un potencial estimado entre 22 millones y 23 millones de toneladas a cerca de 20,90 millones, pudiendo aún haber nuevas revisiones. En el Centro-Oeste hubo ajustes para el estado de Mato Grosso, impactado por el exceso de lluvias, con una producción ahora estimada en 49,27 millones de toneladas".

Hoy el Instituto Mato Grossense de Economía Agropecuaria (IMEA) relevó el avance de la cosecha de soja en Mato Grosso sobre el 78,34% del área apta, contra el 65,75% de la semana anterior; el 82,30% de igual momento de 2025, y el 70,98% promedio de los anteriores cinco años. A principios de febrero el IMEA proyectó el volumen de la producción de soja en Mato Grosso en 50,52 millones de toneladas.

La persistente devaluación que viene registrando el real contra el dólar también aportó a la tónica alcista en Chicago al restarles competitividad a las exportaciones de Brasil y al quitarles estímulo vendedor a los productores.

El límite a las subas lo aportaron el atraso interanual de las exportaciones estadounidense y el incierto panorama de las relaciones comerciales entre Estados Unidos y China, en medio de la disputa por la vigencia de los aranceles.

MAÍZ

Marzo US$ 2,17 / Mayo US$ 1,97

Con valores en alza cerró la rueda y la semana de negocios en Chicago. Además de un efecto "simpatía" con las importantes subas del trigo, el forrajero contó entre sus argumentos alcistas la chance de que se multipliquen los Estados que, como hizo Kansas y antes otros ocho Estados, le soliciten a la Agencia de Protección Ambiental el permiso para poder vender E-15 durante todo el año, ante la falta de una ley nacional que habilite su expendio libre. Cabe recordar que por cuestiones ambientales la veda a este biocombustible se impone en verano.

Contribuyeron con las mejoras las demoras que ocasionan los excesos de humedad en zonas de Brasil para el progreso de la siembra del maíz safrinha y el nuevo aumento del valor del petróleo por las tensiones entre Estados Unidos e Irán y por la "guerra abierta" entre Pakistán y Afganistán.

Hoy el IMEA relevó el avance de la siembra de maíz en Mato Grosso sobre el 81,93% del área apta, contra el 66,33% de la semana anterior; el 84,95% de igual momento de 2025, y el 86,29% promedio de los anteriores cinco años.

En sus partes diarios el USDA confirmó hoy una nueva venta de maíz 2025/2026 a destinos desconocidos, por 257.000 toneladas. Más allá del mal dato de exportaciones relevado ayer por el USDA, en el balance del ciclo comercial las 62.959.900 toneladas negociadas al 19 de febrero implicaron un adelanto del 29,42% respecto de las 48.647.800 toneladas negociadas a igual momento de 2025.

TRIGO

Chicago Marzo US$ 7,17 / Mayo US$ 6,25

Kansas Marzo US$ 7,81 / Mayo US$ 6,71

Con fuertes mejoras cerró el trigo en las plazas estadounidenses, donde completó la tercera semana alcista consecutiva para Chicago. Con un destacado protagonismo de los grandes fondos de inversión, el cereal fue la caja de resonancia de las tensiones geopolíticas, entre ellas, la falta de acuerdos para ponerle fin a la guerra en la zona del Mar Negro, donde las hostilidades entre Rusia y Ucrania no cesan; las chances latentes de un ataque de Estados Unidos a Irán, y la "guerra abierta" declarada por el gobierno de Pakistán a Afganistán, pese a los intentos diplomáticos por frenar la escalada de la violencia en la región que hicieron los gobiernos de Arabia Saudita, Qatar y Turquía.

"Hoy existe cierta preocupación en los mercados por posibles enfrentamientos entre Irán y Estados Unidos, mientras que el panorama exportador fue positivo esta semana con importantes licitaciones de Argelia y Arabia Saudita", le dijo hoy un operador alemán a Reuters, luego del cierre alcista de la jornada del trigo en el Euronext, donde las posiciones marzo y mayo alcanzaron los niveles más altos desde noviembre al sumar 3,50 y 3,25 euros al terminar la jornada con ajustes de 197,50 y de 201,50 euros por tonelada. En la suba del Euronext también influyó la desmejora de los cultivos en Francia. En efecto, FranceAgriMer redujo del 88 al 84% la proporción de trigo blando en estado bueno/muy bueno, pero lo mantuvo por encima del 73% de igual momento de 2025.

Se agregaron a lo antedicho la falta de humedad en zonas productoras de la India, que podría afectar los planes del gobierno de ese país en cuanto a levantar la veda para las exportaciones del grano fino, y el incremento del déficit hídrico en zonas productoras de trigos de invierno de Estados Unidos, que llevó ayer al USDA a elevar del 46 al 50% la superficie cubierta con trigos de invierno que experimenta algún nivel de sequía, muy por encima del 22% de igual momento de 2025.

Sobre ese último hecho, los pronósticos extendidos de 6 a 14 días del Servicio Meteorológico de Estados Unidos mantienen las chances de lluvias superiores a las marcas normales para la época sobre el Sur de las Grandes Planicies. Sin embargo, las precipitaciones más relevantes demorarían, al menos, hasta el martes próximo.

En otro orden, la compañía rusa de logística exportadora Rusagrotrans redujo en 400.000 toneladas su previsión sobre el volumen de las ventas de trigo ruso durante febrero, hasta los 3 millones de toneladas. "El recorte se da en medio de bajas tasas de envío a través de los puertos de la cuenca del Mar de Azov y del Mar Negro debido a las condiciones climáticas desfavorables", indicaron los analistas de la firma. Agregaron que del 1º al 24 de febrero Rusia despachó 2,40 millones de toneladas de trigo. "Las exportaciones en marzo pueden ser mayores y alcanzar los 3,5 millones de toneladas, en parte, por la derivación de lo que no logró embarcarse en febrero", destacaron.

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EN CHICAGO (marzo para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 1,28 el MAÍZ, US$ 6,05 el TRIGO Chicago y US$ 4,96 el TRIGO Kansas

BAJAN US$ 0,18 la SOJA, US$ 4,63 el ACEITE y US$ 1,43 la HARINA

SOJA

La soja se negocia con leves bajas en la rueda diaria de Chicago por una toma de ganancias de los inversores ante la demora interanual de las exportaciones estadounidense y por el incierto panorama de las relaciones comerciales entre Estados Unidos y China, en medio de la disputa por la vigencia de los aranceles.

El límite a las bajas lo aportan las perspectivas favorables para la demanda de aceite desde la industria de los biocombustibles; el incremento del valor del petróleo, y los excesos de lluvias que ralentizan el avance de la cosecha en Brasil, además de poner en riesgo volumen y calidad del grano nuevo.

La persistente devaluación que viene registrando el real contra el dólar también limita las bajas en Chicago al restarles competitividad a las exportaciones de Brasil y al quitarles estímulo vendedor a los productores.

MAÍZ

Con valores en alza se cotiza el maíz en Chicago, entre otras razones, por la chance de que se multipliquen los Estados que, como hizo Kansas y antes otros ocho Estados, le soliciten a la Agencia de Protección Ambiental el permiso para poder vender E-15 durante todo el año, ante la falta de una ley nacional que habilite su expendio libre. Cabe recordar que por cuestiones ambientales la veda a este biocombustible se impone en verano.

Contribuyen con las mejoras las demoras que ocasionan los excesos de humedad en zonas de Brasil para el progreso de la siembra del maíz safrinha y el nuevo aumento del valor del petróleo por las tensiones entre Estados Unidos e Irán y por la guerra abierta entre Pakistán y Afganistán.

En sus partes diarios el USDA confirmó hoy una nueva venta de maíz 2025/2026 a destinos desconocidos, por 257.000 toneladas.

TRIGO

Con importantes mejoras opera el trigo en las plazas estadounidenses, donde se hace sentir el protagonismo de los grandes fondos de inversión y donde influyen con particular relevancia las tensiones geopolíticas, que van desde la falta de acuerdos para poner fin a la guerra en la zona del Mar Negro, donde las hostilidades no cesan, hasta las chances latentes de un ataque de Estados Unidos a Irán o la "guerra abierta" declarada por el gobierno de Pakistán a Afganistán, pese a los intentos diplomáticos por frenar la escalada de la violencia en la región que hicieron los gobiernos de Arabia Saudita, Qatar y Turquía.

Se agrega a lo antedicho la falta de humedad en zonas productoras de la India, que podría afectar las intenciones del gobierno de ese país en cuanto a levantar la veda para las exportaciones del grano fino, y el incremento del déficit hídrico en zonas productoras de trigos de invierno de Estados Unidos, que llevó ayer al USDA a elevar del 46 al 50% la superficie cubierta con trigos de invierno que experimenta algún nivel de sequía, muy por encima del 22% de igual momento de 2025.

Sobre ese último hecho, los pronósticos extendidos de 6 a 14 días del Servicio Meteorológico de Estados Unidos mantienen las chances de lluvias superiores a las marcas normales para la época sobre el Sur de las Grandes Planicies. Sin embargo, las precipitaciones más relevantes demorarían, al menos, hasta el martes próximo.

La compañía rusa de logística exportadora Rusagrotrans redujo en 400.000 toneladas su previsión sobre el volumen de las ventas de trigo ruso durante febrero, hasta los 3 millones de toneladas. "El recorte se da en medio de bajas tasas de envío a través de los puertos de la cuenca del Mar de Azov y del Mar Negro debido a las condiciones climáticas desfavorables", indicaron los analistas de la firma. Agregaron que del 1º al 24 de febrero Rusia despachó 2,40 millones de toneladas de trigo. "Las exportaciones en marzo pueden ser mayores y alcanzar los 3,5 millones de toneladas, en parte, por la derivación de lo que no logró embarcarse en febrero", destacaron.

En Francia, FranceAgriMer redujo del 88 al 84% la proporción de trigo blando en estado bueno/muy bueno, pero lo mantuvo por encima del 73% de igual momento de 2025.

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CHICAGO NOCTURNO (marzo para soja, aceite, harina, maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 1,65 la SOJA, US$ 2,87 el ACEITE, US$ 0,44 la HARINA, US$ 0,49 el MAÍZ, US$ 3,49 el TRIGO Chicago y US$ 3,67 el TRIGO Kansas

SOJA

La soja se negocia en alza en el segmento nocturno de Chicago y entre los factores que influyen en la mejora se destacan las perspectivas favorables para la demanda de aceite desde la industria de los biocombustibles y los excesos de lluvias que ralentizan el avance de la cosecha en Brasil y que pone en riesgo volumen y calidad del grano nuevo. El atraso interanual de las exportaciones estadounidenses y la incertidumbre sobre la relación comercial entre Estados Unidos y China en medio de la disputa por la vigencia de los aranceles limitan las subas.

MAÍZ

Con ligeras alzas se cotiza el maíz en Chicago, entre otras razones, por la chance de que se multipliquen los Estados que, como hizo Kansas y antes otros ocho Estados, le soliciten a la Agencia de Protección Ambiental el permiso para poder vender E-15 durante todo el año, ante la falta de una ley nacional que habilite su expendio libre. Contribuye con la mejora las demoras que ocasionarían sobre la siembra de la safrinha los excesos de humedad en zonas de Brasil y el nuevo aumento del valor del petróleo por las tensiones entre Estados Unidos e Irán y por la guerra abierta entre Pakistán y Afganistán.

TRIGO

En alza opera el trigo en las plazas estadounidenses por las tensiones geopolíticas a las que el mercado del cereal es muy susceptible, entre ellas las destacadas en el espacio del maíz y la falta de acuerdo para poner fin a la guerra en la zona del Mar Negro, donde las hostilidades no cesan. Se agrega a esto la falta de humedad en zonas productoras de la India, que podrían afectar las intenciones del gobierno de ese país en cuanto a levantar la veda para las exportaciones del grano fino.

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Luego de que se confirmara un caso de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP H5) en un establecimiento comercial de la localidad bonaerense de Ranchos, este jueves el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y el Instituto de Zoonosis “Luis Pasteur” detectaron un nuevo episodio de la enfermedad en aves silvestres en la Reserva Ecológica Costanera Sur de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA).

“El organismo sanitario nacional, junto al Ministerio de Salud de la Nación y las dependencias de Ambiente y Salud de la Ciudad de Buenos Aires, llevarán a cabo actividades de rastrillaje y monitoreo en parques que cuenten con cuerpos de agua en la jurisdicción, donde se recolectarán muestras para determinar la circulación del virus y efectuar las medidas de control sanitario correspondientes”, indicó un comunicado oficial.

La IAAP es una enfermedad viral contagiosa que afecta tanto a las aves domésticas como a las silvestres (principalmente especies acuáticas, como patos, gansos, flamencos y cisnes).

Dado su potencial zoonótico, puede transmitirse a las personas, aunque es poco habitual; las infecciones pueden producirse por contacto directo frecuente con aves infectadas o superficies contaminadas con el virus, pero no se transmite por el consumo de carne aviar ni de huevos.

Ante este hallazgo, es fundamental que todas las personas que frecuentan parques, plazas y reservas de CABA eviten el contacto directo con aves silvestres. Es importante aclarar que las palomas y gorriones presentan muy baja susceptibilidad al virus y no cumplen un rol significativo en su transmisión.