La carne vacuna volvió a registrar alzas en los precios al consumidor argentino en enero, un fenómeno que se suma a una tendencia de encarecimiento que presiona sobre la inflación y reduce la capacidad de compra de los hogares, según datos del sector. Esta suba coincide con una caída del consumo interno, que se mantiene en niveles bajos pese a pequeños repuntes en 2025. En tanto, el Gobierno confirmó en las últimas horas que se ampliará la cantidad de toneladas de exportación a Estados Unidos, en el marco del acuerdo comercial anunciado.

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) indicó que, pese al aumento de precios, el volumen de carne consumido por habitante continúa por debajo de los niveles previos, reflejando la pérdida de poder adquisitivo de las familias argentinas frente a una inflación que ha erosionado ingresos reales.

La carne vacuna volvió a pegar un salto del 10% desde el arranque de la semana y consolida una escalada que golpea directo al mostrador. El incremento se suma al 25% que ya había registrado el pollo en enero. Según comerciantes del rubro, el promedio del kilo de carne vacuna ya se ubica en los $14.000, aunque algunos cortes superan ampliamente ese valor.

Si bien el rubro cárnico bovino argentino tendrá este año una gran oportunidad comercial con el cupo temporario de exportación de 80.000 toneladas habilitado por Estados Unidos, el segundo ítem en importancia quedo fuera de las negociaciones bilaterales entre el gobierno de Javier Milei y Donald Trump.

Se trata del biodiésel, un producto derivado de la cadena de valor de la soja, que en Estados Unidos va camino a registrar un repunto del consumo cuando se termine de implementar el nuevo régimen de promoción instrumentado por la gestión de Trump.

A parir de 2015 las exportaciones argentinas de biodiésel con destino a Estados Unidos comenzaron a crecer para alcanzar un máximo de 1138 millones de dólares en el año 2016, año en el cual los fabricantes del biocombustible estadounidense comenzaron a hacer presión para bloquear el ingreso del producto argentino.

Así a comienzos de 2018, durante la primera presidencia de Trump, se aplicaron derechos antidumping y compensatorios que en los hechos hicieron inviable la exportación argentina de biodiésel hacia Estados Unidos. Esa imposición se mantiene hasta la actualidad.

El transporte de cargas comenzó 2026 con un aumento mensual de costos del 2,08%, según el Índice de Costos del Transporte (ICT) que elabora la FADEEAC. El dato marca una desaceleración respecto del último tramo de 2025, cuando los incrementos habían sido más pronunciados: octubre registró +3,27%, noviembre +2,65% y diciembre +2,27%. Aunque la suba de enero es más moderada, confirma que la presión sobre la estructura operativa del sector continúa.

El balance del año pasado deja un piso elevado. En 2025, el índice acumuló un alza del 37%, con el combustible como principal motor del encarecimiento, al trepar un 45% anual. Ese incremento superó en 5,5 puntos porcentuales a la inflación minorista, lo que profundizó el desfasaje entre costos logísticos y precios generales de la economía, un factor que incide de lleno en la formación de tarifas y en la rentabilidad de las empresas.

El estudio es elaborado por el Departamento de Estudios Económicos y Costos de FADEEAC y auditado por la Universidad de Buenos Aires. El relevamiento mide 11 rubros que impactan directamente en la actividad de las firmas de autotransporte de cargas de todo el país. Por su alcance y metodología, el ICT se consolidó como referencia clave para la negociación y actualización de tarifas en un contexto de alta volatilidad de precios relativos.

La Sociedad Rural de Comodoro Rivadavia fue sede de una reunión con representantes de empresas de Kuwait interesadas en avanzar en acuerdos para exportar ganado patagónico hacia Medio Oriente. El encuentro formó parte de una recorrida por la región que realizan ejecutivos de Al Mawashi Company y Kuwait Livestock Transport and Trading (KLTT), con el objetivo de evaluar la factibilidad de exportar ganado ovino en pie y cortes de carne desde la Patagonia.

La reunión se realizó este viernes y fue encabezada por el presidente de la Sociedad Rural de Comodoro Rivadavia, Andrés Fajardo, junto con el intendente de la ciudad, Othar Macharasvili. También participaron autoridades provinciales y municipales, además de representantes del sector productivo, en un primer paso de un proceso de diálogo que, según coincidieron las partes, se proyecta a mediano y largo plazo.

“Es una oportunidad más a analizar dentro del sector agropecuario. Nos abre puertas a nuevos destinos comerciales”, señaló Fajardo al término del encuentro, al referirse al interés de las compañías kuwaitíes.

Por parte de las firmas extranjeras participaron Muaath Abdulkerem, representante de Al Mawashi Company, y Saud Alhumaitan, de Kuwait Livestock Transport and Trading. Se trata de compañías dedicadas a la comercialización y al transporte de ganado a nivel internacional, con operaciones en distintos mercados.

Las lluvias de enero y las pocas registradas en lo que va de febrero, volvieron a confirmar una regla conocida por los productores argentinos: no solo importa cuánto llueve, sino cuándo y dónde.

En un mes decisivo para la agricultura en secano de las regiones Pampeana y Chaqueña, el balance hídrico dejó un escenario mixto, con zonas favorecidas y otras que ingresaron en febrero con señales claras de estrés.

Desde el INTA coinciden en que, más allá de los milímetros acumulados, el concepto que permite dimensionar mejor la situación es el confort hídrico, una variable que integra la oferta de agua disponible en el suelo con la demanda real de los cultivos.

“Sin confort, hay sequía”, sintetizan los técnicos.

En la Argentina, más de 35 millones de hectáreas se destinan a cultivos anuales de grano o fibra bajo condiciones de secano.

En ese contexto, enero suele ser el mes más exigente desde el punto de vista climático: la demanda atmosférica para una cobertura verde completa ronda los 180 milímetros, mientras que las lluvias medias se ubican entre 100 y 150 milímetros, con un marcado déficit en el sudoeste, donde apenas se alcanzan los 50 milímetros.

Si bien el triunfo de Javier Milei en las elecciones de 2023 marcó el rumbo de lo que sería una presidencia signada por el reordenamiento macroeconómico y la aplicación de la mentada “motosierra”, el paso de la misma no arrancó inmediatamente en todas las áreas del Estado.

En el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), técnicos y directivos de las distintas regiones del país mantuvieron la guardia en alto desde la asunción del primer encargado del área de la administración libertaria, Fernando Vilella.

En su primera aparición pública como tal, pero antes de ser nombrado, marcó el rumbo de lo que vendría después: “En el INTA hay que generar un programa de trabajo, y en mi manera de ver, la extensión es un área en la que tenemos que trabajar mucho, que atienda a los objetivos originarios del INTA”. Era diciembre de 2023.

Por eso, además de los “objetivos originarios” que mencionó, sostuvo: “Hay otros que se fueron mezclando en el tiempo, que tienen que ver más con la acción social que con la producción o la tecnología agropecuaria. Esa es una discusión que hay que dar”, calificó.

En aquellos tiempos se decidió que la conducción del Instituto quede en manos de Juan Cruz Molina Hafford y María Beatriz Giraudo. El primero renunció a su cargo en octubre de 2024. La segunda, se mantuvo como vicepresidenta del actual presidente, Nicolás Bronzovich, hasta que en julio del año pasado pasó a presidir el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

Muchos campos de la Cuenca del Salado producen 100-120 kilos de carne por hectárea de manera inercial, con un esquema muy básico de “monocultura” de cría sobre campo natural, muchas veces degradado y de baja productividad, con venta de terneros al destete. Tampoco hay controles estrictos de los aspectos reproductivos y genéticos del rodeo. Así, se sigue con un sistema conservador, pero de baja rentabilidad, algo que puede transformarse radicalmente con la aplicación de un paquete de tecnologías disponibles y ya probadas desde hace varios años. El tema cobra actualidad en estos momentos de alto precio del ternero y es analizado por Jaime Mc Lean, médico veterinario y asesor privado especializado en producción y reproducción animal, quien desarrolla un decálogo de recomendaciones para poner un segundo piso a este tipo de campos.

1. Definir objetivos. “Lo primero y principal es definir los objetivos de la empresa ganadera -el “qué”- y luego armar el plan estratégico para llegar al objetivo, es decir el “cómo”. En esta segunda etapa, los veterinarios tenemos una buena oportunidad para colaborar con la gerencia y comprometernos con los resultados futuros de la empresa”, expresa Mc Lean.

En plena cosecha, los productores de arroz de la Argentina atraviesan una campaña marcada por la incertidumbre. Después de dos años excepcionales con valores históricos, el mercado internacional dio un giro abrupto y desde el año pasado los precios están a menos de la mitad de aquellos picos. El resultado: el sector vuelve a hablar de números en rojo y enfrenta un escenario que pone a prueba su continuidad.

“Hubo dos años excepcionales, de precios históricos, que fueron en 2023-2024”, resumió a LA NACION Hugo Müller, presidente de la Fundación Proarroz, al trazar el punto de partida de este nuevo ciclo. Según explicó, esa bonanza tuvo un origen claro: “En gran parte debido a que India, el exportador mundial y hoy el primer productor, que superó a China, había cerrado las exportaciones”.

La decisión política en ese país alteró todo el equilibrio global. “Modi [por Narendra Modi, primer ministro] tomó esa medida porque subió fuertemente el consumo y se habían ido los precios hacia arriba y tenía reelección, y como todo político decidió cerrar las exportaciones. Eso generó un fenómeno inusual y produjo en el mercado internacional una suba que no se relacionaba en ese momento con las situaciones de stock de producción y demanda”, describió.

El efecto fue una burbuja de precios: “Los precios se incrementaron artificialmente a unos niveles históricos. Por ejemplo, el arroz indio que hoy vale US$350, US$360 estaba arriba de US$600 [la tonelada], y los tailandeses y vietnamitas, que es la referencia de Asia, estaban también arriba de US$600”. En ese contexto, en el Mercosur y en los Estados Unidos también los valores escalaron. “Los arroces del Mercosur y de Estados Unidos estaban en niveles de US$700 y el arroz cáscara se vendía a US$400, algo nunca visto”, afirmó.

Los productos biológicos agrícolas suman adeptos cada día. El proceso para gestionar suelos y biodiversidad estratégicamente entusiasma a los productores agropecuarios y, aunque algunos miran aún con recelo este tipo de productos lo cierto es que el mercado crece anualmente sin parar. En ese marco se inscribe el acuerdo estratégico para desarrollar inoculantes biológicos que están delineando Agricultores Federados Argentinos (AFA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), y que se rubricará durante Expoagro 2026.

El presidente del Inta, Nicolás Bronzovich, estuvo en Rosario y visitó la sede de AFA. Durante el encuentro que también contó con la participación de Fernando López, gerente general de Intea -la empresa de capitales mixtos encargada de impulsar y promover agronegocios vinculados a desarrollos tecnológicos del Inta- se comenzaron a delinear los aspectos técnicos y comerciales del acuerdo que apunta al desarrollo y comercialización de soluciones biotecnológicas para el sector.

“El objetivo es dar un marco formal a relaciones históricas entre ambas instituciones, facilitando que se desprendan muchos convenios específicos. Actualmente, estamos trabajando en inoculantes, estamos probando, pasando de una escala de investigación científica a una escala comercial en el territorio. Buscamos desafiarnos en temas de biológicos, bioestimulantes y el desarrollo de cultivares, tanto para legumbres y cultivos de nicho como para cultivos de gran escala como soja y trigo. Aprovechando que esta cooperativa industrializa, podemos pensar en productos de calidades determinadas para nichos específicos”, resumió Bronzovich tras el encuentro con los directivos de AFA. Fue la primera vez en la historia de ambas instituciones que un presidente de Inta visitaba la sede de los federados.

Por Ignacio Iriarte.

Desde principios de enero se registra un importante aumento en los precios de importación de la carne vacuna de China. Muchos operadores temen que las cuotas de importación impuestas a Brasil y Australia, que se ubican bien por debajo del nivel de las compras efectuadas en el 2025, determinen que los cupos adjudicados a esos dos países se agoten anticipadamente, causando en algún momento del segundo semestre una fuerte escasez y altos valores para la carne importada.

El mercado está descontando entonces un faltante a partir de mediados de año, y está previendo que el faltante originado por la limitación de la oferta de Brasil y Australia sería de tal magnitud que no podrá ser cubierto por los otros países proveedores: Argentina, Uruguay, Nueva Zelandia).

El cupo concedido a Brasil para este año se estima que se ubicaría unas 600 mil toneladas por debajo de lo colocado por ese país en el 2025, antes de las cuotas, mientras que el cupo de Australia resultaría 100 mil toneladas inferior a las importaciones del año pasado.

Australia, ante la ausencia de la carne de Estados Unidos (guerra de tarifas), cumple un papel importantísimo en la provisión de cortes enfriados de alto precio, colocándose ahora como ofertante casi exclusivo de este tipo de carne.

Las cuotas concedidas a Brasil y Australia lucen claramente insuficientes y los operadores prevén que esto afectará la oferta de carne pasando julio o agosto, justo cuando se aceleran las compras por los festejos del año nuevo lunar. Además, en los últimos meses del año pasado, ante la incertidumbre que provocaba la inminente cuotificación, bajaron fuertemente las importaciones y se redujeron los stocks de carne importada.