SANTA FE.- La láctea SanCor CUL, con sede en Sunchales, al oeste de esta provincia, sigue moviéndose en un escenario complicado, como lo corroboró el reciente informe de la Sindicatura designada por la justicia en lo Civil y Comercial de Rafaela, que alertó, entre otras cuestiones, sobre atrasos en pagos de remuneraciones, sindicales y seguros. En tanto, el juez del caso citó a la empresa a una audiencia para este martes e hizo una convocatoria para pasado mañana al gremio Atilra.

La cooperativa, otrora ícono del sector lechero argentino desde su fundación en 1938, enfrenta el momento más crítico de su historia. Debe buscar resolver una deuda acumulada que supera los $83.000 millones, con una capacidad de procesamiento reducida, si bien tuvo alguna recuperación.

Pero, además, la Justicia Federal investiga a exautoridades de la cooperativa por supuestamente no depositar aportes previsionales y de obra social por $1.644.440.882.

El presente de SanCor no es nada fácil: se encuentra bajo un concurso preventivo en el Juzgado de Rafaela, pero la situación es tan grave que los trabajadores solicitaron la quiebra de la empresa, vía el gremio Atilra, aunque con continuidad de la explotación para proteger los puestos de trabajo. No se está pagando a los productores tamberos y la deuda salarial va de abril a agosto de 2025, más el medio aguinaldo de 2025. En los meses siguientes se hicieron desembolsos, pero sin cubrir la totalidad de la deuda salarial acumulada.

En un año atravesado por la menor oferta de hacienda y por valores internacionales más firmes, las exportaciones de carne bovina exhibieron un comportamiento particular: la facturación creció pese a la caída en las toneladas enviadas. Así lo indicó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC en su informe más reciente.

Entre enero y octubre de 2025, los envíos de carne bovina refrigerada y congelada alcanzaron 588.800 toneladas peso producto, por un valor total de 3155,1 millones de dólares. Según el presidente de la entidad, Mario Ravettino, los volúmenes fueron 8,5% inferiores a los de igual período de 2024, pero el valor obtenido resultó 26,3% superior, impulsado por la mejora en los precios internacionales.

En el acumulado de los últimos doce meses —de noviembre de 2024 a octubre de 2025— las exportaciones totalizaron 715.500 toneladas, con ingresos por u$s3.686 millones.

Durante octubre, el precio promedio de la carne argentina fue de u$s5806 por tonelada, un valor 0,6% superior al de septiembre y 44,8% más alto que el registrado en octubre de 2024.

Si tiene que definir su profesión que ejerce hace ya 15 años en la localidad salteña de Las Lajitas, Emilio Gahan señala que lo que hace es “llenar la heladera”. Pero no la suya -o no directamente- sino antes que nada la de las vacas y novillos, porque como contratista forrajero produce granos y los “pica” para convertirlos en el alimento que luego usa la ganadería o la lechería.

Y el fin último puede ser la intensificación productiva -que en esa zona del norte argentino avanza también a paso firme con la proliferación de feedlots- pero, fundamentalmente, el forraje allí es una reserva para pasar el año. “Tenemos un clima amazónico y llueve solamente en verano. Entonces hay que cubrir ese bache alimenticio con reservas”, aseguró Emilio.

Más bien, entonces, lo que hace es llenar el freezer, al cual se echa mano durante los meses en los que no llueve y, por ende, no hay pasturas para alimentar a los animales. Por eso es que su actividad termina siendo clave para la producción ganadera de la zona, uno de los sectores que, opina el contratista, tiene “muchísimo para crecer” en el norte argentino.

La firmeza del mercado ganadero no deja de asombrar y de acuerdo con las proyecciones de Ignacio Iriarte, uno de los grandes analistas históricos del sector, esa tendencia se mantendrá, debido a que vamos a meses de fuerte escasez de ganado liviano procedente de los feedlots, y a la necesidad de los frigoríficos de atender a la demanda mundial en un contexto de menor oferta de novillos y vacas.

La mejora en las cotizaciones fue notable y superó por mucho a los incrementos de los insumos ganaderos, lo que mejoró la renta de la actividad.

“Los precios se acercan a los máximos históricos (en términos reales) alcanzados en el 2022, que parecían irrepetibles. La caída en la faena (incertidumbre, inundaciones) registrada en septiembre octubre y que continúa en lo que va de noviembre, se enfrenta con una exportación en niveles muy altos de actividad (Hilton, Israel, USA, China), pero que encuentra un límite en la baja disponibilidad de novillos pesados y vacas. Muy incierto el mercado chino, y muy promisorio el estadounidense”, analizó el especialista.

En su último Informe Ganadero, el consultor dijo que: “El mercado de hacienda se terminará de afirmar, cuando en pocas semanas más, comience a caer estacionalmente la oferta de los feedlots y el consumo deba mejorar el precio de la hacienda liviana”.

El mercado argentino de fertilizantes continúa mostrando una demanda por debajo de lo esperado para esta época del año debido a factores tanto climáticos como económicos.

Las lluvias persistentes en el centro y oeste bonaerense generaron excesos hídricos, anegamientos y una fuerte heterogeneidad operativa, lo que sigue condicionando la siembra y frenando la compra y aplicación de insumos.

El flujo de liquidez proveniente del trigo está en duda a pesar de los rendimientos extraordinarios levantados en muchas regiones a causa tanto de los bajos precios como de los problemas de calidad panadera del cereal. Vale recordar, además, que el trigo, como el resto de los cereales, tienen un derecho de exportación del 9,5%.

En ese marco, el mercado de fertilizantes fosfatados sigue prácticamente sin reacción. “La conjunción de altos precios relativos –que se mantienen elevados pese a las bajas internacionales– y la imposibilidad de aplicar en tiempo y forma por condiciones climáticas adversas– profundiza la cautela del productor”, señala el último informe de la consultora IF Ingeniería de Mercado.

Después de cinco campañas marcadas por la falta de humedad, la película cambió. Y para el trigo, el cambio fue directamente de género: de drama a épica productiva.

“La recuperación de los perfiles fue el evento más determinante de esta campaña. Ese techo que imponía la sequía desapareció y volvió la expectativa de rendimiento”, aseguró Gustavo Ferraris, especialista en nutrición de cultivos de INTA Pergamino, durante la Jornada Técnica de Trigo de DonMario Más en Chacabuco.

El nuevo contexto motivó una mayor inversión en insumos y fertilización, destrabando decisiones que hasta hace meses se razonaban a la defensiva. Según Ferraris, “cuando hay agua en el perfil, el productor vuelve a jugar a ganar”.

Sin embargo, también hubo desafíos: en zonas bajas y saturadas, se observaron pérdidas de nitrógeno por lixiviación y anoxia, lo que obligó a ser más quirúrgicos en los ajustes de manejo.

Aun así, la tendencia es clara: Argentina podría superar los 24 millones de toneladas, cifras que hasta hace poco eran consideradas “utópicas”.

La siembra de soja de primera en la región núcleo avanza al 70%, pero se mantiene muy por detrás de los ritmos históricos: 25 p.p. menos que el año pasado y 18 por debajo del promedio de las últimas cinco campañas.

Aún falta implantar cerca de 1 M ha y las lluvias del fin de semana volvieron a frenar las labores justo cuando la ventana óptima de siembra empieza a estrecharse, ya que se extiende hasta el 20 de noviembre.

En Aldao, en el centro-sur santafesino, advierten: “vos sembras y el cultivo necesita al menos una semana para emerger. Pero en el medio te caen 40 mm. Cada 3 o 4 días estamos teniendo que interrumpir las labores por las lluvias. Y te agarra sí o sí con algún lote sembrado de soja sin emerger que no sabes si lo tenés que volver a sembrar”.

En San Pedro, noreste de Buenos Aires, el avance no supera el 15% y hacia el sur de Junín advierten que están muy demorados. El nuevo frente previsto para este jueves amenaza con dejar unas 600.000 ha al borde de salir de la ventana donde se obtienen los máximos rendimientos.

En contraste, en el noroeste bonaerense —como en General Pinto— destacan que el suelo se orea rápidamente gracias al viento y las altas temperaturas, permitiendo retomar pronto la siembra.

Mientras se espera una mayor apertura por parte de Estados Unidos, según un informe del Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC), los embarques bajaron 4,5% en octubre, pero ingresaron US$ 386,5 millones, lo que representó una suba interanual del 38,3% en montos.

En octubre se exportaron 66.600 toneladas peso producto de carne.

De esta forma, se está embarcando menos que el año pasado, pero en valor se encuentran muy por encima de lo registrado durante todo 2024.

El fenómeno obedece a la mejora del precio internacional que se paga por la carne argentina en el mundo.

El valor promedio de octubre se ubicó en US$ 5.806 la tonelada, un 0,6% por encima de septiembre y 44,8% superior a lo registrado en el mismo del año pasado, cuando promediaba los US$ 4.011.

A pesar de que los despachos cayeron 8,5% en los primeros diez meses del año, ubicándose en 588.800 toneladas, los ingresos escalaron 26,3%, hasta los US$ 3.155,1 millones.

Por Ignacio Iriarte.

En los últimos 12 meses, y mientras la inflación (IPC) fue del 31,4%, el precio del novillito en Cañuelas se incrementó un 73%, el del novillo un 89%, el de la vaca gorda un 84% y el de la conserva buena un 62%. En el mismo lapso, el precio del ternero de invernada (entre 180 a 200 kilos) se incrementó un 75% y el del novillo Hilton un 80%.

También en los últimos 12 meses, nuestro Índice Ponderado de Insumos Ganaderos se incrementó un 40,8%; hasta hace unos meses este indicador venia evolucionando por debajo de la inflación, pero en los últimos cuatro meses su magnitud se ha visto afectado por la devaluación del peso.

En dólares libres, el precio actual del ternero de invernada es de unos U$S 3,60 por kilo, resultando un 110% más alto que el promedio de los últimos 10 años, y el valor más alto de la serie histórica 2005-2025.

Es muy favorable la relación del precio del ternero de invernada con el valor de un metro cuadrado de departamento urbano o la relación de precios del ternero con una hectárea de campo de cría. El valor actual de una vaquillona de raza británica preñada, unos U$S 920, resulta un 34% más alto que un año atrás y un 49% más alto que el promedio de los últimos 10 años.

El maní argentino –en realidad cordobés– goza de un prestigio internacional indiscutido. Es considerado el de mejor calidad sensorial del mundo y se produce bajo sistemas sustentables y trazables que permiten llegar a los destinos más exigentes del planeta. La Argentina es líder global: exporta a cien países y abastece a cinco continentes. Sin embargo, esa misma cadena que deslumbra hacia afuera arrastra una larga lista de problemas puertas adentro.

Esa paradoja quedó expuesta sin anestesia durante TecnoManí, el evento organizado por la Fundación Maní Argentino en Río Cuarto, en pleno corazón del clúster agroindustrial y tecnológico del país.

La consigna del encuentro fue explícita: desnudar al sector. Exponer todo aquello que frena el salto hacia un maní 4.0, cuando, según Nicolás Cantoro de la empresa manisera Olega, “recién estamos en un 1.5”.

Y para eso no alcanza con celebrar lo logrado: es necesario hablar de pérdidas, ineficiencias, vacíos tecnológicos y de innovación, cuellos de botella, inexistencia de datos, capitalización de la sustentabilidad, más lo problemas tradicionales de enfermedades y maquinaria; todos hoy cuestan millones.