La ganadería argentina atraviesa uno de sus mejores momentos de los últimos años, impulsada por precios firmes, una demanda internacional sostenida de la carne vacuna y una mejora climática que permitió recomponer parte del sistema productivo. Así lo reflejan en las principales razas bovinas del país, que cerraron el año con récords de ventas y facturación. Sin embargo, detrás de esa foto positiva, los referentes del sector advierten sobre desafíos estructurales que siguen condicionando el crecimiento de largo plazo.

En la Asociación Argentina de Brangus, su presidente, Mauricio Groppo, destacó que el balance anual fue ampliamente favorable. “La verdad que estamos cerrando un buen año para la ganadería y como asociación también”, afirmó a LA NACION, luego de enumerar el crecimiento en remates auspiciados, reproductores machos y hembras comercializados y en el mercado de embriones.

Según explicó, el aumento en las operaciones es una señal clara de confianza. “Se nota que hay una demanda importante, ya está firme la demanda y cuando eso pasa normalmente es porque se está vislumbrando un futuro prometedor”, señaló Groppo, quien remarcó que no solo participan los actores tradicionales, sino también productores que deciden expandirse y nuevos jugadores que ingresan a la actividad.

Una sala de extracción de miel es una unidad operativa esencial del circuito productivo apícola. Es el lugar donde la miel en panal es separada, procesada y almacenada bajo estrictas condiciones de higiene y sanidad, antes de ser comercializada.

Se trata de establecimientos diseñados y equipados para realizar las tareas de extracción de este producto, filtrado, homogeneizado, acondicionamiento y envasado primario, para su posterior envío a plantas de fraccionamiento o exportación.

Suele haber una o más salas en cada localidad donde se realiza la producción apícola, que es donde los productores deben concurrir para realizar el proceso.

Es por esto que la provincia de Córdoba, en una búsqueda por unificar la información, actualizó el mapa de las salas disponibles, además de buscar vincular esta base de datos con las cadenas ganaderas bovinas para leche o carne.

La nueva cartografía de establecimientos de extracción de miel, disponible en la sección Información Agropecuaria del geoportal Mapas Córdoba, se suma otros ya publicados con datos de la producción ganadera láctea y cárnica bovina, porcina, caprina, ovina, equina, avícola, de establecimientos de engorde a corral, faenadores e industrializadores de carne, y veterinarias.

SOJA

Enero US$ 1,84 / Marzo US$ 2,02

Tras caer el viernes por segunda semana consecutiva, la soja volvió a bajar hoy en Chicago. Además de la preocupación que sigue generando la lenta evolución de las compras chinas de los 12 millones de toneladas de soja estadounidense que la Casa Blanca puso como objetivo comercial tras el dialogo entre Trump y Xi Jinping, también influyeron en modo bajista los buenos aportes de humedad que recibieron los cultivos en Brasil y en la Argentina en los últimos días y la incertidumbre en torno de los mandatos de corte con biocombustibles durante 2026, tema sobre el que la Agencia de Protección Ambiental postergaría definiciones hasta entrado el nuevo año.

Dentro del cronograma de actualización de informes semanales sobre exportaciones no publicados durante el cierre del gobierno estadounidense, el USDA reportó hoy ventas de soja 2025/2026 entre el 14 y el 20 de noviembre por 2.320.700 toneladas, dentro del rango previsto por los operadores, que fue de 800.000 a 3.000.000 toneladas. En este trabajo se comunicaron ventas a China por 2.142.000 toneladas, que llevaron el total negociado hacia ese destino hasta las 2.506.000 toneladas. Buena parte del volumen incluido en este reporte fueron ventas flash confirmadas oportunamente por el USDA. En total, las ventas de EE.UU. –todos los destinos– de soja sumaron 20,72 millones de toneladas y quedaron un 38,44% por detrás de los 33,66 millones negociados a igual fecha de 2024.

También hoy, en sus partes diarios el USDA confirmó nuevas ventas a China por 136.000 toneladas, que llevaron las ventas flash 2025/2026 reportadas hacia el gigante asiático hasta las 3.513.000 toneladas que se irán "transparentando" en los sucesivos reportes semanales que el organismo seguirá ofreciendo con demoras hasta el 2 de enero, día en el que las cifras quedarán finalmente actualizadas.

En cuanto al reporte semanal sobre la inspección de embarques estadounidenses, en este caso para el segmento del 5 al 11 de diciembre, el USDA relevó despachos de soja por 795.661 toneladas, por debajo de las 1.025.007 toneladas del informe precedente y del rango calculado por los operadores, que fue de 1 a 1,25 millones de toneladas. En el volumen relevado se incluyeron despachos a China por 202.043 toneladas desde la zona del Golfo.

No dejó datos capaces de revertir la tónica bajista el informe mensual de la Asociación Nacional de Procesadores de Oleaginosas de Estados Unidos, dado que hoy relevó la molienda de soja durante noviembre en 5,88 millones de toneladas, un volumen récord para dicho mes que, sin embargo, quedó por debajo de los 6 millones de toneladas previstos en promedio por los privados y de los 6,20 millones procesados en octubre, que se constituyeron en un récord histórico. En una coyuntura que muestra un crecimiento de la capacidad de molienda estadounidense, no fue una sorpresa que el dato del mes pasado superara en un 11,8% el volumen de soja molido en igual mes de 2024. En cuanto a las existencias de aceite de soja en poder de la industria al 30 de noviembre, la entidad las reportó en 686.285 toneladas, el volumen más alto en siete meses, que superó las 591.938 toneladas del mes anterior, las 491.694 toneladas de noviembre del año pasado y las 638.658 toneladas estimadas en promedio por los operadores.

MAÍZ

Marzo US$ 0,40 / Mayo US$ 0,49

Con ligeras baja cerró el maíz la rueda en Chicago. Además del peso específico de la cosecha récord de Estados Unidos, para el lado bajista influyó la incertidumbre en cuanto a los mandatos de corte con biocombustibles para 2026, tema sobre el que la Agencia de Protección Ambiental postergaría las decisiones hasta los primeros meses del nuevo año. 

Según lo entienden los especialistas en la materia, un retraso en la fijación de los mandatos es relevante porque los fabricantes de combustible, los agricultores y los comerciantes de materias primas los utilizan para cerrar contratos de suministro, cubrir la volatilidad en los mercados de cultivos y energía, y para justificar inversiones en nueva capacidad de producción. Sin claridad sobre las cuotas del próximo año, las empresas dicen que se ven obligadas a retrasar acuerdos y a demorar decisiones de inversiones que dan forma a la producción y a los márgenes de los biocombustibles.

El sostén del maíz continúa siendo el ágil ritmo de las exportaciones estadounidenses. Hoy, dentro de cronograma de actualización de los informes semanales de exportaciones demorados, el USDA relevó ventas de maíz 2025/2026 entre el 14 y el 20 de noviembre por 1.843.100 toneladas, dentro del rango calculado por los privados, de entre 1,10 y 2,20 millones de toneladas. Con ellas, el total de negocios subió hasta los 42,56 millones de toneladas y quedó un 31,12% por encima de los 32,46 millones comercializados a igual fecha del año anterior.

Además, en sus partes diarios, hoy el USDA confirmó nuevas ventas del forrajero a destinos desconocidos, por 150.320 toneladas.

Acerca del reporte semanal sobre la inspección de embarques de Estados Unidos, actualizado al 11 de diciembre, el USDA relevó despachos de maíz por 1.582.995 toneladas, por debajo de las 1.740.898 toneladas del informe precedente, pero cerca del máximo calculado por los privados, dentro de un rango factible de entre 1 y 1,60 millones de toneladas.

TRIGO

Chicago Marzo US$ 3,13 / Mayo US$ 3,04

Kansas Marzo US$ 2,20 / Mayo US$ 2,30

El trigo volvió a caer en las plazas estadounidenses bajo la presión de una oferta mundial récord que les impone a todos los proveedores mantenerse competitivos para no perder mercados. La noticia del despacho de un primer buque con 65.000 toneladas de trigo argentino hacia China aportó a la tónica bajista, en momentos en los que el grano de la Argentina resulta el más barato del mundo para los compradores. Y aún más, luego de la reducción del 9,50 al 7,50% de los derechos de exportación decretada por la Administración Milei la semana pasada.

En el Euronext las posiciones marzo y mayo del trigo retrocedieron 1,25 euros y cerraron con ajustes de 187,75 y de 190,50 euros por tonelada. "El clima de negocios sigue siendo bajista, ya que la gran cosecha nueva de la Argentina se ofrece a bajos precios en los mercados de exportación. Y pese a que existen algunos problemas de calidad con el trigo argentino, su competitividad está facilitando las ventas en Asia y en África", dijo a Reuters un operador alemán. Agrego que "la demanda también es escasa, ya que el número de licitaciones internacionales de compra de trigo es reducido".

Dentro de su cronograma de actualización de reportes semanales de exportación en Estados Unidos, el USDA relevó hoy ventas de trigo 2025/2026 entre el 14 y el 20 de noviembre por 361.700 toneladas, cerca del mínimo previsto por los operadores, que manejaron un rango factible de entre 300.000 y 750.000 toneladas. Este volumen llevó el acumulado en lo que va del ciclo comercial hasta los 18,48 millones de toneladas, una cifra que quedó un 22,95% arriba de los 15,03 millones comercializados a igual fecha de 2024.

Respecto del informe semanal sobre la inspección de embarques estadounidenses, el USDA relevó despachos de trigo por 488.025 toneladas por encima de las 396.058 toneladas del reporte precedente y cerca del máximo estimado por los privados, dentro de un rango que fue de 250.000 a 500.000 toneladas.

Si bien en el mercado fue tomando fuerza –bajista– la chance de un acuerdo de paz entre Rusia y Ucrania, luego de que la semana pasada el canciller alemán, Friedrich Merz, confirmara que se envió a EE.UU. una contrapropuesta sobre el plan de paz para la región donde se habla de eventuales concesiones de tierras por parte de Ucrania, algo que venía siendo rechazado sistemáticamente por la Unión Europea, los ataques cruzados sobre objetivos sobre el Mar Negro se continuaron sucediendo. El sábado Rusia atacó un buque que transportaba aceite de girasol desde Ucrania hasta Egipto, en tanto que hoy drones submarinos ucranianos atacaron e inutilizaron un submarino ruso en la base más importante que le queda a la Armada rusa en el Mar Negro, en la primera operación de este tipo, según informó Reuters. El portavoz de la armada ucraniana, Dmytro Pletenchuk, afirmó que la operación para atacar un submarino –el objetivo más difícil de alcanzar– marcó "otro punto de inflexión" en la batalla naval entre Ucrania y Rusia. "Este día vuelve a cambiar radicalmente la percepción de las posibilidades del combate naval en esta guerra", declaró a Reuters. Otra vez, los intentos de acuerdos de paz quedan limitados a los escritorios de Estados Unidos y de la Unión Europea, pero lejos del teatro de operaciones.

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EN CHICAGO (enero para soja, aceite y harina; marzo para maíz y trigo, en progreso):

BAJAN US$ 3,12 la SOJA, US$ 13,67 el ACEITE, US$ 1,10 la HARINA, US$ 1,38 el MAÍZ, US$ 2,85 el TRIGO Chicago y US$ 2,48 el TRIGO Kansas

SOJA

Luego de caer el viernes por segunda semana consecutiva, la soja vuelve a bajar hoy en la rueda diaria de Chicago. Además de la preocupación que sigue generando la lenta evolución de las compras chinas de los 12 millones de toneladas de soja estadounidense que la Casa Blanca puso como objetivo comercial tras el dialogo entre Trump y Xi Jinping, también influyen en modo bajista los buenos aportes de humedad que vinieron recibiendo los cultivos en Brasil y en la Argentina en los últimos días y la incertidumbre en torno de los mandatos de corte con biocombustibles durante 2026, tema sobre el que la Agencia de Protección Ambiental postergaría definiciones hasta entrado el nuevo año.

Dentro del cronograma de actualización de informes semanales sobre exportaciones no publicados durante el cierre del gobierno estadounidense, el USDA reportó hoy ventas de soja 2025/2026 entre el 14 y el 20 de noviembre por 2.320.700 toneladas, dentro del rango previsto por los operadores, que fue de 800.000 a 3.000.000 toneladas. En este reporte se comunicaron ventas a China por 2.142.000 toneladas, que llevaron el total negociado hacia ese destino hasta las 2.506.000 toneladas. Vale destacar que buena parte del volumen incluido en este reporte fueron ventas flash reportadas oportunamente por el USDA. En total, las ventas –todos los destinos– de soja sumaron 20,72 millones de toneladas y quedaron un 38,44% por detrás de los 33,66 millones negociados a igual fecha de 2024.

También hoy, en sus partes diarios el USDA confirmó nuevas ventas a China por 136.000 toneladas, que llevaron las ventas flash 2025/2026 reportadas hacia el gigante asiático hasta las 3.513.000 toneladas, que se irán "transparentando" en los sucesivos reportes semanales que el organismo seguirá ofreciendo con demoras hasta el 2 de enero, día en el que las cifras quedarán actualizadas.

En cuanto al reporte semanal sobre la inspección de embarques estadounidenses, en este caso para el segmento del 5 al 11 de diciembre, el USDA relevó despachos de soja por 795.661 toneladas, por debajo de las 1.025.007 toneladas del informe precedente y del rango calculado por los operadores, que fue de 1 a 1,25 millones de toneladas.

MAÍZ

Con precios en baja se negocia el maíz en Chicago. Además del peso específico de la cosecha récord de Estados Unidos, para el lado bajista influye la incertidumbre en cuanto a los mandatos de corte con biocombustibles para 2026, sobre los que la Agencia de Protección Ambiental postergaría las decisiones hasta los primeros meses del nuevo año. 

Vale destacar que un retraso en la fijación de los mandatos es relevante porque los fabricantes de combustible, los agricultores y los comerciantes de materias primas los utilizan para cerrar contratos de suministro, cubrir la volatilidad en los mercados de cultivos y energía, y para justificar inversiones en nueva capacidad de producción. Sin claridad sobre las cuotas del próximo año, las empresas dicen que se ven obligadas a retrasar acuerdos y demorar decisiones de inversiones que dan forma a la producción y a los márgenes de los biocombustibles.

En el trabajo de actualización de los informes semanales de exportaciones estadounidenses demorados, el USDA relevó hoy ventas de maíz 2025/2026 entre el 14 y el 20 de noviembre por 1.843.100 toneladas, dentro del rango calculado por los privados, de entre 1,10 y 2,20 millones de toneladas. Con ellas, el total de negocios subió hasta los 42,56 millones de toneladas y quedó un 31,12% por encima de los 32,46 millones comercializados a igual fecha del año anterior.

Además, hoy el USDA confirmó nuevas ventas del forrajero a destinos desconocidos, por 150.320 toneladas.

Acerca del reporte semanal sobre la inspección de embarques de Estados Unidos, actualizado al 11 de diciembre, el USDA relevó despachos de maíz por 1.582.995 toneladas, por debajo de las 1.740.898 toneladas del informe precedente, pero cerca del máximo calculado por los privados, dentro de un rango factible de entre 1 y 1,60 millones de toneladas.

TRIGO

El trigo vuelve a caer en las plazas estadounidenses bajo la presión de una oferta mundial récord que les impone a todos los proveedores mantenerse competitivos para no perder mercados. La noticia del despacho de un primer buque con 65.000 toneladas de trigo argentino hacia China aporta a la tónica bajista, en momentos en los que el grano de la Argentina resulta el más barato para los compradores. Y aún más, luego de la reducción del 9,50 al 7,50% de los derechos de exportación decretada por la Administración Milei la semana pasada.

Dentro de su cronograma de actualización de reportes semanales de exportación en Estados Unidos, el USDA relevó hoy ventas de trigo 2025/2026 entre el 14 y el 20 de noviembre por 361.700 toneladas, cerca del mínimo previsto por los operadores, que manejaron un rango factible de entre 300.000 y 750.000 toneladas. Este volumen llevó el acumulado en lo que va del ciclo comercial hasta los 18,48 millones de toneladas, una cifra que quedó un 22,95% arriba de los 15,03 millones comercializados a igual fecha de 2024.

Respecto del informe semanal sobre la inspección de embarques estadounidenses, el USDA relevó despachos de trigo por 488.025 toneladas por encima de las 396.058 toneladas del reporte precedente y cerca del máximo estimado por los privados, dentro de un rango que fue de 250.000 a 500.000 toneladas.

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CHICAGO NOCTURNO (enero para soja, aceite y harina; marzo para maíz y trigo, en progreso):

SUBEN US$ 0,46 la SOJA, US$ 0,44 el ACEITE y US$ 0,77 la HARINA

BAJAN US$ 0,10 el MAÍZ, US$ 1,10 el TRIGO Chicago y US$ 1,10 el TRIGO Kansas

SOJA

Luego de caer el viernes por segunda semana consecutiva, la soja se cotiza con ligeras subas en el segmento nocturno de Chicago. El mercado sigue con preocupación la lenta evolución de las compras chinas de los 12 millones de toneladas de soja estadounidense que la Casa Blanca puso como objetivo comercial tras el dialogo entre Trump y Xi Jinping. Los buenos aportes de humedad que vinieron recibiendo los cultivos en Brasil y en la Argentina en los últimos días presionan en modo bajista sobre el mercado.

MAÍZ

Con ligeras oscilaciones se negocian los precios del maíz en Chicago. Además del peso específico de la cosecha récord de Estados Unidos, para el lado bajista influye la incertidumbre en cuanto a los mandatos de corte con biocombustibles para 2026, sobre lo que la Agencia de Protección Ambiental postergaría las decisiones hasta los primeros meses del nuevo año. El sostén lo sigue aportando el ágil ritmo de las exportaciones estadounidenses.

TRIGO

El trigo vuelve a caer en las plazas estadounidenses bajo la presión de una oferta mundial récord que les impone a todos los proveedores mantenerse competitivos para no perder mercados. La noticia del despacho de un primer buque con 65.000 toneladas de trigo argentino hacia China aporta a la tónica bajista, en momentos en los que el grano de la Argentina resulta el más barato para los compradores. Y aún más, luego de la reducción del 9,50 al 7,50% de los derechos de exportación decretada por la Administración Milei la semana pasada.

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Un total de 65.000 toneladas. El puerto de Timbúes, en el Gran Rosario. La terminal agroexportadora de la gigante internacional COFCO. Son los tres datos clave de un hecho histórico que ocurrió este sábado para el trigo, uno más dentro de un fin de año inolvidable para el cereal, con una cosecha que no tiene techo y un nivel de embarques récord.

Se trata del primer envío del cereal hacia China: luego de años de trabajo, el cereal comenzó su primer viaje desde el Gran Rosario hacia el gigante asiático, en una ruta que la agroindustria local sueña que se consolide y crezca.

La relevancia de este acontecimiento llevó a que el propio gobernador santafesino, Maximiliano Pullaro, estuviera presente en Timbúes.

Según destacaron desde la gobernación santafesina, la carga marca un hito en la relación bilateral y refuerza el rol del sistema portuario santafesino en la inserción internacional del país.

“Le abrimos los brazos a invertir en Santa Fe”, afirmó Pullaro, en referencia a la multinacional china, al tiempo que subrayó la complementariedad entre la matriz productiva santafesina y el mercado asiático.

Las sucesivas rebajas y suspensiones de derechos de exportación implementadas este año promovieron una mayor venta relativa de soja con respecto al maíz al tratarse del producto más castigado por el impuesto distorsivo.

Por el lado de la soja, en el mercado argentino ya se comprometieron 40,6 millones de toneladas de la campaña 2024/2025 a comienzos de diciembre, de las cuales 32,6 millones ya tienen precio firme.

“En este marco, aún quedan por comercializar 4,2 millones de toneladas adicionales de la campaña actual y falta ponerles precio a 12,2 millones. En términos relativos de la producción, se arriba a que un 25% de la cosecha aún no tiene precio firme, mientras que la campaña previa a igual fecha faltaba el 32% respectivamente”, señala un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario.

Por el lado del maíz, partiendo de una producción 2024/2025 estimada en 50 millones de toneladas, ya se comercializaron 31,2 millones, de las cuales 28,1 millones ya tienen precio firme.

El mercado de combustibles en la Argentina cierra 2025 con una dinámica de precios que se ha desacoplado de la tendencia internacional y ha superado la pauta inflacionaria. Parte fundamental de esta ecuación, según los relevamientos oficiales, se explica por la actualización de los biocombustibles, insumo clave para el corte obligatorio de naftas y gasoil, que registraron aumentos de entre el 37% y más del 63% desde principios de año hasta diciembre 2025. En la industria aclararon que el precio venía atrasado desde 2024. En tanto que los combustibles líquidos subieron entre el 45% y el 53% hasta noviembre pasado.

Según los nuevos cuadros tarifarios, el biodiésel, utilizado para el corte del gasoil, fue el que sufrió el salto más abrupto. Comenzó enero de 2025 con un precio de $1085.887 por tonelada y finaliza el año en $1775.230 para diciembre, de acuerdo con los últimos datos publicados por la Secretaría de Energía. Esto representa un incremento nominal del 63,5% en el año. La inflación general se proyecta con una suba de 30% en el año.

En rigor y de acuerdo con los datos oficiales, si se toma la medición interanual desde diciembre de 2024, cuando la tonelada costaba $1064.595, el salto asciende casi al 67%.

Por otra parte, el bioetanol, cuyo porcentaje de corte actual es del 12% con las naftas, mostró un comportamiento más moderado pero constante. De acuerdo con los datos, la variedad a base de caña de azúcar pasó de los $717.880 en febrero de este año (primer dato de 2025 disponible tras el cierre de 2024 en $703.804) a $963.926 en diciembre.

EL CALAFATE, Santa Cruz.- Un proyecto productivo sin precedentes empezó a colorear la estepa santacruceña: siembran trigo, cebada y avena a 40 km del glaciar Perito Moreno, el cual se destinará en su mayoría a una flamante planta estatal de alimentos balanceados instalada en Río Gallegos.

Mientras estas primeras 360 hectáreas hacen punta en estas latitudes en la producción en secano, son también el primer eslabón de la cadena que combina aportes públicos y privados con el objetivo de sentar las bases para una nueva matriz económica en la región.

En una cadena que combina voluntades, tecnología y conocimiento con una fuerte impronta local, la planta de alimento balanceado que se construye en Río Gallegos tiene previsto producir 1200 toneladas en la próxima temporada. Se estiman procesar 800 toneladas de trigo y avena producida en un campo cercano a El Calafate, que implica el 70% de insumo total que necesita la planta.

¿Cómo se combinan los esfuerzos? Santa Cruz Puede SAU, es una empresa estatal creada este año por el gobernador Claudio Vidal con la intención de impulsar diferentes proyectos productivos, aporta maquinaria, equipamiento y los costos operativos de la siembra y cosecha, que se realiza en hectáreas cedidas por el productor Alejandro Bárcena, dueño de la Estancia Alice, en tanto que AgroCalafate es una joven empresa de profesionales que contribuye con la asistencia técnica y profesional al desarrollo de cultivos y al desarrollo de la planta.

“Ojalá yo supiera algo, depende de Trump”, “no tenemos novedades”, “no se sabe nada aun, esperemos que la demora sea sólo en su instrumentación”.

Ese tipo de respuestas dieron los empresarios argentinos cuando Bichos de Campo los consultamos por la tan anunciada cuota de exportación de carne vacuna que el gobierno de Estados Unidos le daría a la Argentina y que ampliaría a 80.000 toneladas al cupo arancelario de 20.000 toneladas que ya tiene el país desde 2018.

La ampliación de dicha cuota de exportación -que moviliza unos 150 millones de dólares en negociosa y podría crecer hasta 600 millones- fue fuertemente promocionada por el mismísimo presidente Javier Milei como un claro logro de su gestión y como evidencia de la muy buena relación que mantiene con su par de Estados Unidos.

Pero todos aquellos anuncios sucedieron en los días previos a las elecciones de medio término en las que se impuso La Libertad Avanza, a la par del salvataje financiero capitaneado por el secretario de Tesoro, Scott Bessent. Luego del triunfo, el gobierno de Milei -quien llegó a anunciar que la cuota sería cuadruplicada en un discurso- no volvió a hablar del asunto.

El problema es que en los próximos días se debería conocer el reparto entre los frigoríficos de ese cupo de exportación de 20.000 toneladas que tiene asignado la Argentina y que rige según el año calendario. A juzgar por la cercanía del inicio del nuevo ciclo, parece poco probable que haya lugar para que el reparto incluya las otras 60.000 toneladas prometidas. Y así, se perdería todo un año.