La faena vacuna sigue cayendo, ahora con más ritmo que en los últimos meses, sobre todo en las hembras. Al mismo tiempo, pero con menos fuerza, comienza a aparecer el novillo recriado y terminado a corral, con kilajes cada vez más altos. Según las estadísticas de Senasa, en agosto los ganaderos pidieron autorización para mandar a faena 1,04 millón de vacunos, lo que significó una baja interanual de 15%. En agosto del año pasado el total ascendió a 1,195 millón de animales. Con esa faena y un peso medio de la res vacuna como el de julio, que fue de…