Los últimos mapas sobre agua útil en la capa arable y en el perfil elaborados en conjunto por el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) son elocuentes: con información al 12 de enero, los suelos comienzan a verse sedientos en la zona núcleo, la más productiva del país en lo que respecta a soja y maíz.

La advertencia al respecto ya fue formulada recientemente por la Guía Estratégica para el Agro (GEA) de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) y cada día que pasa y las lluvias siguen sin aparecer, la preocupación gana más espacio entre los productores.

Esto se comprueba también con los últimos mapas de reservas hídricas para planteos de maíz temprano de la Oficina de Riesgo Agropecuario (ORA), en los que se advierte con claridad el incremento de las áreas bajo condición de reservas escasas o regulares, y con sequía.

De esta manera, el riesgo está: si bien en general los lotes muestran aún buenas condiciones, el llenado de granos podría afectarse y, de ese modo, no alcanzar los rindes superlativos que se estaban proyectando, en una campaña que se presagia hasta ahora récord.

La carne vacuna es uno de los productos agropecuarios que resultaría más favorecido por la puesta en marcha del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur. El tratado obtuvo luz verde para su firma luego de veinticinco años de negociaciones, aunque todavía faltan las aprobaciones parlamentarias.

Un informe del mercado ganadero Rosgan señaló que, aun con discusiones pendientes, se trata de un “acuerdo histórico, esencial para estimular el comercio y reforzar las relaciones diplomáticas entre ambos bloques, especialmente en un contexto geopolítico caracterizado por una elevada incertidumbre y vulnerabilidad comercial”.

En el caso de la carne argentina, la primera conclusión es que es uno de los productos más favorecidos. La eliminación de aranceles prevista en el acuerdo UE-Mercosur impactaría, por ejemplo, de manera inmediata sobre el actual contingente Hilton, bajo el cual la Aduana europea aplica un arancel de ingreso del 20%.

Asimismo, el acuerdo asigna al Mercosur un cupo anual de 99.000 toneladas equivalente carcasa (aproximadamente 76.000 toneladas peso producto), el cual se implementaría de forma gradual a lo largo de los próximos cinco años. Dicho cupo estaría sujeto a un arancel intracuota del 7,5%, frente a un arancel consolidado fuera de cuota cercano al 50%.

El cultivo de arroz en Entre Ríos avanza con bases sólidas en el ciclo 2025/2026.

De acuerdo con el último relevamiento del Sistema de Información de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos, la superficie sembrada ronda las 59.000 hectáreas y la condición general del cultivo se mantiene mayoritariamente en niveles positivos, lo que alimenta expectativas favorables de cara a la cosecha.

El informe indica que el 97% del área implantada se encuentra entre estado Bueno y Muy Bueno, con un 50% de los lotes calificados en el nivel más alto y otro 47% con desempeño satisfactorio.

En tanto, solo un 3% presenta una condición regular, concentrado en zonas puntuales donde el clima jugó en contra del desarrollo del cultivo.

En cuanto al estado fenológico, la situación es heterogénea a escala provincial. Predominan los lotes que transitan etapas comprendidas entre la diferenciación de primordio y el embuchado, reflejo de fechas de siembra diversas y de un manejo que se fue ajustando a las condiciones ambientales de la campaña.

La carne vacuna fue el producto que más presionó sobre el bolsillo de los argentinos en 2025. A lo largo del año, el precio promedio de la carne vacuna aumentó 65,3%, casi el doble que la inflación general, que cerró en 31,5%, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). De acuerdo con el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), la suba fue incluso mayor y alcanzó el 69,8% interanual. El aumento se reflejó con fuerza en los cortes más consumidos: el asado subió 59,6% en el año, la nalga 68,4%, el cuadril 66,3%, la paleta 69,6% y la carne picada común 60,6%, todos muy por encima del IPC.

Frente a estos números, especialistas del sector ganadero explican que la suba respondió a una combinación de factores productivos, climáticos y de mercado que se fueron acumulando a lo largo del año y terminaron ajustando la oferta en un contexto de demanda firme, tanto externa como interna.

1) Menos animales disponibles

Uno de los principales condicionantes del aumento de la carne fue que el año comenzó con menos hacienda en los campos. La sequía de los últimos años redujo la disponibilidad de animales porque, sin pasto ni forraje suficientes, muchos productores se vieron obligados a vender hacienda antes de lo previsto.

La nueva campaña de peras William’s en los valles frutícolas de Río Negro y Neuquén comienza en medio de un escenario crítico, marcado por tensiones estructurales acumuladas a lo largo de años y ahora agravadas por una emergencia agropecuaria oficializada por la provincia de Río Negro luego de heladas, granizo e intensas lluvias a fines de 2025.

Según cuenta Javier Lojo en el sitio Más Producción, la campaña actual surge con menores volúmenes y tensiones crecientes. El colega advierte que “el inicio de la cosecha vuelve a poner en evidencia las tensiones estructurales de una actividad que desde hace años transita un camino de desgaste continuo” y apunta que la caída proyectada en la producción -que difícilmente supere las 220.000 toneladas este año- se suma a una dinámica de salida de productores, con más de 2.300 hectáreas de pera William’s arrancadas en la última década por falta de rentabilidad”.

Con este escenario de fondo, el pasado 2 de enero de 2026, el gobernador de Río Negro firmó el Decreto 1127, que declara la emergencia agropecuaria para los departamentos más afectados del Alto Valle tras una sucesión de eventos climáticos severos ocurridos entre septiembre y noviembre de 2025. La medida habilita, entre otras cosas, el diferimiento de vencimientos de tributos provinciales para productores frutícolas en emergencia.

Con gastos totales previstos en el orden de los 184 billones de pesos, la aprobación del Presupuesto 2026 a finales de diciembre cristalizó un nuevo achique en el gasto público: la ley sancionada por el Senado supone una caída del 2,5% en términos reales -considerando la inflación proyectada por el Ejecutivo- respecto del cierre del 2025.

En particular, Educación volvió a quedar por tercer año consecutivo con un gasto menor al 1%, algo que no había ocurrido en la última década. Fue el artículo 30 del proyecto aprobado el encargado de derogar la Ley de Financiamiento Educativo, que exige que el gasto en el área sea al menos del 6% del PBI.

Ahora bien, en la volteada también quedó incluido el Fondo Nacional para la Educación Técnica –que ampara tanto a las industriales como a las agropecuarias-, cuyo tope de gastos mínimos (0,2% del total ingresos corrientes) resultó eliminado.

Esto motivó la presentación de un recurso de amparo, ante el Juzgado de Primera Instancia en lo Contencioso, Administrativo y Tributario N°11 de la Ciudad de Buenos Aires, por parte de alumnos, familias y docentes de escuelas técnicas, bajo el argumento de su inconstitucionalidad.

a explicación jurídica que sostiene es que una ley anual, como lo es la de presupuesto, no puede derogar leyes permanentes que garantizar derechos como lo son el derecho a la educación y a la ciencia.

La Federación Porcina Argentina (FPA) lanzó un fuerte mensaje de preocupación por la actualidad de la cadena de producción y comercialización de carne de cerdo.

“Los problemas estructurales y las definiciones pendientes comienzan a debilitar a los distintos eslabones”, plantearon.

La entidad, cuyo director ejecutivo es Agustín Seijas, expuso que en los últimos dos años “el sector convivió con un aumento sostenido de los costos productivos, una macroeconomía que no termina de estabilizarse y niveles récord de importaciones” y alertaron que el escenario que se describe “se da en un contexto en el que la producción porcina está ajustando su modelo operativo”.

“Estamos frente a un cambio de paradigma: se tiende a producir más volumen con mayor eficiencia, porque los márgenes son cada vez más ajustados”, apuntaron.

En ese camino, compararon la rentabilidad de la carne de cerdo conrelación a la inflación a contraluz de lo que pasó con otros productos fuertes en el agro argentino. “Si comparamos el precio del cerdo en pie en la primera semana de enero 2026 con el que tenía en el mismo período del 2025, aumentó sólo un 12%, mientras que la inflación fue del 31,5 %”, señalaron.

Lácteos Verónica paralizó sus plantas industriales y dejó a 700 trabajadores sin ingresos y con salarios impagos desde octubre. La histórica firma santafesina, controlada por la familia Espiñeira, atraviesa una crisis profunda desde mediados del año pasado. Los trabajadores denunciaron que el acuerdo de pagos semanales para saldar salarios atrasados, que preveía depósitos de alrededor de un millón de pesos, dejó de cumplirse a comienzos de enero y se cayó definitivamente el jueves de la semana pasada.

La producción se detuvo en la planta de Clason. En Totoras y Lehman estaba limitada a algunos servicios de fasón. Tampoco hay leche cruda suficiente para procesar, por la deuda que tiene la empresa con los tamberos. Unos 150 productores lecheros reclaman una deuda cercana a los u$s 60 millones.

Desde septiembre del año pasado, el único ingreso de la láctea es el trabajo a fasón con elaboración de productos para terceros, en rigor solo leche en polvo secada en la planta de Lehmann. Desde el inicio de esta semana, la empresa que presta el servicio de transporte de trabajadores a la planta de Clason cortó el servicio también por falta de pago.

Desde entonces, solo un puñado de empleados fuera de convenio asistían a la planta, en la que no hay actividad. Marcelo Muzzio, delegado de los trabajadores, explicó que durante una reunión de trabajadores de las distintas unidades se decidió organizar grupos de a diez para cubrir los turnos y mantener la presencia en las instalaciones y evitar el deterioro o un vaciamiento.

La compañía argentina Biogénesis Bagó anunció la exportación de vacunas contra la fiebre aftosa a Sudáfrica, que formarán parte del plan nacional de vacunación diseñado para contener y erradicar la enfermedad en un horizonte de diez años.

El acuerdo contempla un embarque inicial de un millón de dosis de vacunas de alta potencia, listas para ser despachadas en cuanto se emitan las autorizaciones regulatorias correspondientes, y un suministro adicional de cinco millones de dosis antes de marzo de 2026 contra los serotipos SAT 1, SAT 2 y SAT 3 que generaron brotes en el país africano.

Las dosis provistas por Biogénesis Bagó se integrarán a campañas masivas de vacunación por fases, enfocadas en los focos de mayor circulación viral identificados mediante mapas de riesgo, con metas de cobertura superiores al 80% en rodeos comunales y hasta el 100% en feedlots y tambos. Ese aporte complementará la producción local y los acuerdos que Sudáfrica mantiene con otras instituciones de la región.

SOJA

Marzo US$ 1,37 / Mayo US$ 1,11

La soja cerró la rueda de Chicago con leves mejoras tras caer en las dos jornadas precedentes. Influyeron en el repunte algunas coberturas de los inversores y la confirmación hecha hoy por el USDA de nuevas ventas de soja estadounidense 2025/2026 a China, por 334.000 toneladas.

El limite a las mejoras lo siguieron poniendo las buenas perspectivas para la cosecha que ya está en curso en Brasil. Al respecto, será mañana la actualización de las estimaciones mensuales de la Conab, que en diciembre proyectó la producción brasileña de soja en 177,12 millones de toneladas y las exportaciones, en 112 millones. El lunes el USDA calculó estas variables comerciales en 178 y en 114 millones, respectivamente. Dado el buen régimen de precipitaciones visto en buena parte de las regiones agrícolas de Brasil durante el mes pasado, el mercado considera que la Conab elevará su proyección de cosecha.

Según el reporte de la Administración General de Aduanas de China, el país importó en diciembre 8,04 millones de toneladas de soja –fueron 8,11 millones en noviembre–, con los que totalizó compras en 2025 por 111,83 millones de toneladas, un récord histórico que superó por un 6,50% los 105 millones adquiridos durante 2024. Concentradas en Brasil y en Argentina por la incertidumbre en torno de la relación comercial entre Estados Unidos y China, las importaciones chinas de soja alcanzaron cifras récord entre mayo y octubre del año pasado. Según dijo a Reuters Wang Wenshen, analista de Sublime China Information, se prevé que en enero arriben a puertos chinos 7,48 millones de toneladas de soja y en febrero, 5,20 millones.

En actualización semanal, la Asociación Nacional de Exportadores de Cereales de Brasil (ANEC) elevó su previsión sobre las exportaciones de soja brasileña durante enero de 2,40 a 3,73 millones de toneladas, un volumen que supera los 2,97 millones de diciembre y los 1,12 millones del primer mes de 2025. En cuanto a la harina de soja, la entidad también incrementó su calculó, de 1,64 a 1,82 millones de toneladas, contra los 1,70 millones de diciembre y los 1,64 millones del arranque del año anterior.

En otro orden, Indonesia descartó hoy la entrada en vigor este año del B50, que era el corte obligatorio del combustible fósil con un 50% de biodiésel en base de aceite de palma, y la continuidad del B40 debido a preocupaciones técnicas y de financiamiento, según informó el gobierno de ese país. El B50 ahora postergado se esperaba imponer en Indonesia desde el segundo semestre del año. Esta decisión resulta bajista para el mercado de los aceites vegetales, dado que el mercado especulaba que un mayor volumen de aceite de palma saliera del circuito comercial –exportaciones– para ir a la producción del biocombustible. Eso no sucederá, al menos durante este año.

MAÍZ

Marzo US$ 0,88 / Mayo US$ 0,78

Luego de tres ruedas muy negativas, los precios del maíz cerraron con leves mejoras en Chicago, en el inicio del arduo camino de la reconstrucción tras el daño hecho por las recientes cifras del informe mensual del USDA, donde elevó el volumen de la cosecha récord de EE.UU. y el remanente que dejaría la campaña 2025/2026 bastante más allá de las expectativas de los operadores.

Entre los factores que brindaron sostén a la plaza se destacaron la continuidad de aumento del petróleo, derivado de las tensiones entre Estados Unidos e Irán, y la confirmación hecha hoy por el USDA de una nueva venta de maíz estadounidense 2025/2026 a Corea del Sur, por 136.000 toneladas.

Además, en línea con el análisis hecho ayer en cuanto a la necesidad de un incremento de la demanda desde la industria del etanol para contribuir a sostener los precios del maíz en un ciclo inédito para el forrajero de Estados Unidos, resultó alentador hoy el informe semanal de la Administración de Información sobre Energía de Estados Unidos, dado que en él marcó un récord histórico al elevar de 1.098.000 a 1.196.000 barriles la producción diaria de etanol –la anterior mayor marca fue 1.131.000 barriles y se alcanzó el 12 de diciembre último–, un volumen que quedó por encima de los 1.095.000 barriles de igual momento de 2024. En cuanto al stock del biocombustible, lo incrementó de 23.700.000 a 24.473.000 barriles, pero el dato se mantuvo debajo de los 25.008.000 barriles en stock de un año atrás.

En su reporte semanal la ANEC elevó la estimación sobre las exportaciones brasileñas de maíz durante enero de 2,85 a 3,27 millones de toneladas, un volumen que quedó debajo de los 6,04 millones negociados en diciembre, pero levemente por encima de los 3,19 millones despachados en el primer mes de 2025.

TRIGO

Chicago Marzo US$ 0,73 / Mayo US$ 0,74

Kansas Marzo US$ 1,01 / Mayo US$ 0,83

Con leves alzas cerró la jornada del trigo en las plazas estadounidenses, en medio de una semana que viene resultando adversa para sus cotizaciones. El repunte respondió a compras de ocasión de los inversores y al agravamiento de las tensiones en la zona del Mar Negro, donde casi no quedan rastros de los planes de paz que semanas atrás se anunciaban con desmedido positivismo.

El límite a las mejoras siguió vinculado con las mayores existencias finales proyectadas el lunes para EE.UU. por el USDA; con la abundante oferta mundial del cereal, y con la competencia que están entablando en el mercado exportador Australia y la Argentina, en el cierre de sus respectivas cosechas.

Según informó Reuters, durante diciembre Australia y la Argentina despacharon hacia China 460.000 y 160.000 toneladas de trigo, respectivamente. Fuentes privadas estimaron que entre diciembre y enero estos proveedores del hemisferio Sur podrían totalizar despachos hacia puertos chinos por hasta 2 millones de toneladas, un volumen que podría crecer hasta los 5/6 millones hacia mediados de año.

Esa competencia del grano del Sur también se hizo sentir en el Euronext, donde los contratos marzo y mayo del trigo perdieron un 1,25 y 1 euro, al cerrar con ajustes de 188,75 y de 189,75 euros por tonelada.

"Los molinos marroquíes están solicitando cotizaciones para el trigo francés y de otros países del oeste de la UE, además del argentino, pero el trigo argentino parece estar listo para conseguir nuevas ventas", dijo un operador alemán a Reuters. El trigo argentino con 11,5% de proteína para envío en febrero se mantuvo como el origen de alto volumen más barato del mundo, con una caída el miércoles de entre 3 y 5 dólares por tonelada, hasta situarse en torno a los 215-220 dólares por tonelada, entre 12 y 15 dólares por tonelada más barato que los suministros franceses, según el operador. Agregó que, pese a los informes sobre una menor calidad debido a los altos rindes de las cosechas, el trigo argentino barato podría utilizarse para abastecer la demanda de países como Argelia y Marruecos.

Por otro lado, la relación entre el dólar y el euro viene desmejorando la competitividad de las exportaciones de Estados Unidos en relación con los proveedores de la Unión Europea.

En otra demostración de que los mediadores para un plan de paz en la zona del Mar Negro sólo buscan asegurar sus intereses, como ya lo hizo la Casa Blanca, por caso, con el acuerdo para tener acceso privilegiado a minerales críticos de Ucrania, hoy la Comisión Europea presentó el préstamo de reparaciones por 90.000 millones de euros para Ucrania aprobado el mes pasado. Del préstamo, 60.000 millones de euros irán a gasto militar y los 30.000 millones restantes a ayuda civil. "Todos queremos la paz para Ucrania y para ello Ucrania tiene que estar en una posición de fuerza, tanto en el campo de batalla como en la mesa de negociación", sostuvo la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, al presentar la propuesta que ahora deberá recibir el visto bueno del Consejo (los Estados miembros) y del Parlamento Europeo. Pero, según dio cuenta hoy el diario español El País, "es la letra pequeña de la propuesta de Bruselas lo más interesante, y que seguramente va a provocar una mueca de disgusto en Washington: Kiev debe destinar el dinero a producir su propio armamento o a compras en las fábricas europeas; solo podrá acudir a terceros países, como Estados Unidos, cuando justifique que no puede encontrar armas parecidas en tiempo y forma en Europa". Se nota mucho.

Granar Research

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